Συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού για κάθε γούστο

 

Τα ζουμερά γλυκά αχλάδια έχουν μια μοναδική σύνθεση βιταμινών, σορβιτόλης, πηκτίνης και ορισμένων οξέων που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου και να τις χρησιμοποιήσετε για την υγεία σας όλο το χρόνο. Τα πρόσθετα συστατικά όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση της μαρμελάδας, αλλά σας επιτρέπουν επίσης να διαφοροποιήσετε τον αριθμό των κενών επιλογών.

Ανάγνωση: πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι με σπόρους;

Πέντε λεπτά συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού

Εύγευστη διαφανής μαρμελάδα αχλαδιού μπορεί να φτιαχτεί σε μόλις 5 λεπτά. Διάφοροι τύποι αχλαδιών χρησιμοποιούνται για να προετοιμάσουν το επιδόρπιο. Κατά την προετοιμασία του φρούτου, αφαιρέστε μόνο τους μίσχους και τους πυρήνες. Η φλούδα μπορεί να αφεθεί.

Πάρτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και αχλαδιών και 2 φορές λιγότερο νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα αχλάδια, στεγνώστε τα, αφαιρέστε την κάψουλα σπόρων και όλες τις ζημιές. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατεύοντας τακτικά για να μαγειρέψετε ένα παχύ, διαφανές σιρόπι. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
3. Βάλτε φέτες αχλαδιού σε ζεστό σιρόπι και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Πέντε λεπτά μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο.

Συνταγή με φέτες αχλαδιών

Η μαρμελάδα αχλαδιού που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή έχει γεύση πολύ σαν αποξηραμένα φρούτα.

Ένα νόστιμο επιδόρπιο θα προέρχεται μόνο από ποικιλίες αχλαδιών με πυκνό πολτό. Πρέπει να είναι ώριμο.

Για 2,5 κιλά αχλάδια, θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και 400 ml παγιωμένου νερού. Πάρτε τον αριθμό των αχλαδιών που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι μόνο σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά.
2. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια που είχαν πλυθεί στο παρελθόν. Κόψτε σε τέσσερις σφήνες. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους πυρήνες. Κόψτε κάθε φέτα σε λεπτότερα μέρη, το καθένα πάχους όχι μεγαλύτερο από 4 mm.
3. Βράστε το σιρόπι σε ξεχωριστό μπολ. Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Θα διαλύσει εντελώς ήδη στη διαδικασία μαγειρέματος του επιδόρπιου.
4. Βάζουμε ψιλοκομμένα αχλάδια σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό σιρόπι πάνω τους. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε για 2 ώρες για να απελευθερώσετε το χυμό.
5. Στη σόμπα, ρυθμίστε τη χαμηλή φωτιά και τοποθετήστε ένα δοχείο με αχλάδια. Όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας βράσει για 8 λεπτά. Αφήστε την μαρμελάδα στην άκρη για να κρυώσει εντελώς.
6. Μετά το πρώτο βράσιμο, οι φέτες θα αλλάξουν ελαφρώς και θα εμφανιστεί κάποια διαφάνεια. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξτε ξανά τη μαρμελάδα.
7. Βράστε τη μαρμελάδα για τρίτη φορά, αλλά για 60 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή, ώστε η μαρμελάδα να μην καίει.
8. Προ-αποστειρώστε βάζα μισού λίτρου και καπάκια με τον αγαπημένο σας τρόπο. Μου αρέσει ο πιο γρήγορος και ευκολότερος τρόπος αποστείρωσης - πλένω τα δοχεία με καπάκια με λίγο αλκοόλ και τα στεγνώνω.

Αυτή η ασυνήθιστα νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα αχλαδιών σε φέτες αποθηκεύεται υπό κανονικές συνθήκες.

Μαρμελάδα αχλαδιού Τσαρ με λεμόνι

Λεπτές νότες από άρωμα λεμονιού και γεύση σε μαρμελάδα αχλαδιού, αυτό είναι κάτι εξαιρετικό. Αυτή η συνταγή απαιτεί πυκνά, ώριμα φρούτα.

Για αχλάδια γλυκών ποικιλιών, απαιτείται λιγότερη ζάχαρη και για όχι πολύ γλυκά φρούτα απαιτείται περισσότερη ζάχαρη.

Συστατικά:

• 2 κιλά αποφλοιωμένες φέτες αχλαδιού.
• ζάχαρη - 1,4 - 2 kg
• μια τσάντα ζάχαρης βανίλιας?
• λεμόνι, το ξύσμα του.

Στάδια παρασκευής μαρμελάδας:

1. Πλύνετε καλά τα αχλάδια, κόψτε τους μίσχους. Κόβουμε σε κομμάτια και πυρήνα με σπόρους.Μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα.
2. Βάλτε τις φέτες αχλαδιών και τη ζάχαρη σε στρώσεις σε ένα βαθύ δοχείο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ και το πρωί αρχίστε να μαγειρεύετε επιδόρπιο.
3. Επιλέξτε αχλάδια σε άλλο μπολ και ρίξτε το σιρόπι σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα και βράστε. Βράστε το βρασμένο σιρόπι για 20 λεπτά.
4. Ενώ το σιρόπι βράζει, αποστειρώστε μικρά βάζα και καπάκια.
5. Βάζουμε φέτες αχλαδιού, έτοιμο ξύσμα λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας σε ελαφρώς βραστό σιρόπι. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο για 15 λεπτά.

Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας, χρησιμοποιήστε ένα πιατάκι παγωμένο στον καταψύκτη. Εάν δεν πέσει μια σταγόνα μαρμελάδας σε αυτό, ήρθε η ώρα να βάλετε το επιδόρπιο σε βάζα και να το στείλετε στην αποθήκευση.

Εάν θέλετε να ψήσετε μια πίτα με αυτή τη μαρμελάδα το χειμώνα, φροντίστε να στραγγίξετε το σιρόπι και θα πετύχετε.

Η κλασική συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού δεν περιλαμβάνει τη χρήση άλλων φρούτων, μούρων και φρούτων.

Συστατικά:

• 3,6 κιλά ζάχαρης
• 3,2 κιλά ώριμα αχλάδια.
• 600 ml καθαρού νερού.
• 14 g κιτρικού οξέος.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία επιδόρπιο:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα και βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη σε μερίδες και ανακατέψτε καλά. Ετοιμάστε το σιρόπι για να ρίξετε τα φρούτα.
2. Ξεπλύνετε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε το μίσχο και το κουτί σπόρου. Κόψτε τα μισά αχλάδια σε ίσες φέτες.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο σιρόπι που βράζει.
4. Μετά την πλήρη ανάμιξη, ρίχνουμε τα αχλάδια στο σιρόπι.
5. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και βάλτε τη μαρμελάδα να κρυώσει ελαφρώς. Συσκευάστε το επιδόρπιο σε προπαρασκευασμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Αποθηκεύστε την παγωμένη μαρμελάδα σε υπόγειο ή ντουλάπα.

Συνταγή μαρμελάδας αχλαδιών πολλών κουζινών

Είστε ευχαριστημένοι με την καλή συγκομιδή αχλαδιών από τον κήπο σας στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι σας. Γνωρίζετε επίσης σίγουρα ότι καλλιεργήθηκε χωρίς τη χρήση χημικών. Για να διατηρήσετε τη γεύση του καλοκαιριού για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού σε μια αργή κουζίνα. Η συσκευή θα αντικαταστήσει τις λεκάνες και ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα.

Για την παρασκευή επιδόρπιο, επιλέξτε μόνο ολόκληρα, ώριμα, αλλά όχι μαλακά φρούτα. Φροντίστε να ελέγξετε τα αχλάδια για σκουλήκια.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα που συλλέγονται στον κήπο. Διαχωρίστε τα τμήματα χωρίς ουρές και σπόρους. Μετά από αυτό, πρέπει να ζυγίζονται. Ζυγίστε ζάχαρη 1,5 φορές περισσότερο.

Κόψτε τις φλούδες αχλαδιού κατευθείαν σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών και ρίξτε ζάχαρη στην κορυφή.

Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβέσης" στη συσκευή, βάλτε το μπολ με τα υλικά και κλείστε το καπάκι. Εκτελέστε το multicooker για 10 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε τη συσκευή, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τον αφρό.

Το multicooker παραμένει εκτός λειτουργίας για τις επόμενες 4 ώρες. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά και απενεργοποιήστε ξανά το μηχάνημα για 4 ώρες.

Η αργή κουζίνα παραμένει στην ίδια λειτουργία και η μαρμελάδα βράζει για τρίτη φορά. Απενεργοποιήστε τη συσκευή και προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με μια ξύλινη σπάτουλα. Για 1 κιλό αχλάδια, θα χρειαστείτε μόνο 2 πρέζες κιτρικού οξέος.

Ρίξτε το επιδόρπιο σε καθαρά στεγνά βάζα, τυλίξτε και στείλτε το για αποθήκευση.

Επιδόρπιο αχλαδιών χωρίς ζάχαρη

Είμαστε όλοι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το επιδόρπιο πρέπει να είναι γλυκό και να περιέχει πάντα ζάχαρη ή μέλι. Προτείνουμε να ετοιμάσουμε μαρμελάδα αχλαδιού που δεν περιέχει γλυκά. Η διατροφική λιχουδιά θα συμπληρώσει τέλεια το μενού των ατόμων που κάνουν δίαιτα και παρακολουθούν το βάρος τους.

Συστατικά:

• 500 g ώριμα βερύκοκκο και κυδώνι?
• 1 κιλό πράσινα μήλα και ώριμα αχλάδια.
• 1,5 λίτρα καθαρού νερού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα και αφαιρέστε το δέρμα, τους πυρήνες, τους λάκκους και τις ζημιές.
2. Κόβουμε σε ίσες φέτες και τοποθετούμε σε μια λεκάνη.
3. Ρίξτε σε νερό δύο μέρες συνεχόμενα τουλάχιστον 8 φορές. Το αποτέλεσμα είναι μια μαρμελάδα ομοιόμορφης συνοχής.
4. Βάλτε το τελικό ζεστό επιδόρπιο σε βάζα και διατηρήστε την στην κουζίνα μέχρι να κρυώσει εντελώς.Φυλάσσετε σε κελάρι ή ντουλάπι.

Για μια πιο φωτεινή γεύση, προσθέστε πορτοκάλια ή λεμόνι.

Βίντεο συνταγή για μαρμελάδα φέτες αχλαδιών

Μαρμελάδα αχλαδιού με κανέλα

Συχνά χρησιμοποιούμε κανέλα σε διάφορες συνταγές. Ακόμα και σε μαρμελάδα μήλου, προστίθεται και αυτό το καρύκευμα. Η μαρμελάδα αχλαδιού με την προσθήκη φυσικής κανέλας αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμη.

Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά αυτό το κόστος είναι απολύτως δικαιολογημένο.

Συστατικά:

• 2 κιλά ώριμα αχλάδια.
• 1 κουτ κανέλα;
• 900 g ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία των αχλαδιών, απομένει λίγο λιγότερο. Τα φρούτα πρέπει να τεμαχίζονται όχι πολύ χονδροειδή ή πολύ λεπτά.
2. Βάζουμε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και συμπληρώνουμε με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε την κουζίνα όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί, βάζετε το χυμό αχλαδιού όλη τη νύχτα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και βράστε.
4. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο για 10 λεπτά. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν για 3-4 ώρες.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού 3 φορές, εάν θέλετε να πάρετε ένα ελαφρύτερο επιδόρπιο. Για να αποκτήσει η μαρμελάδα ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, θα πρέπει να το βράσετε για τέταρτη φορά.
6. Είναι καιρός να εισαγάγετε την κανέλα, αλεσμένη σε μύλο καφέ. Ανακατέψτε καλά την λιχουδιά και βράστε ξανά για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Βάλτε μαρμελάδα κανέλας σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Συνταγή μαρμελάδας ολόκληρων φρούτων

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα φρούτα, πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία μεσαίων ή μικρών αχλαδιών.

Συστατικά για το επιδόρπιο:

1. 2,5 κιλά ώριμα πυκνά αχλάδια.
2. 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
3. 750 ml παγιωμένου νερού.
4. 1.5, ζάχαρη.

Διαδικασία προετοιμασίας επιδορπίων:

1. Πλύνετε και στεγνώστε ολόκληρα τα αχλάδια χωρίς ζημιά. Τρυπήστε κάθε αχλάδι αρκετές φορές με οδοντογλυφίδα ή λεπτή μεταλλική βελόνα πλεξίματος. Σε αυτήν τη μορφή, βάλτε τα φρούτα σε μια βαθιά λεκάνη.
2. Βράστε το διαυγές σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
3. Βάζουμε ψιλοκομμένα αχλάδια στο ζεστό σιρόπι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού 3 φορές. Στο τελευταίο βράσιμο, προσθέστε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα.
5. Τακτοποιήστε το επιδόρπιο σε βάζα, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα. Αποθηκεύστε για αποθήκευση τουλάχιστον μία ημέρα αργότερα.

Μαρμελάδα αχλαδιού και πορτοκαλιού

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να επιλέξετε σκληρά αχλάδια φθινοπώρου. 1,5 κιλά αχλάδια θα απαιτούν την ίδια ποσότητα ζάχαρης, ένα μεγάλο πορτοκάλι βάρους 450 g και 400 ml καθαρού νερού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε καλά τα αχλάδια, κόψτε σε κομμάτια, κόψτε τους σπόρους. Χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε σε μικρότερες φέτες.
2. Ρίξτε καθαρό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και βάλτε φέτες αχλαδιών στο ίδιο μέρος. Καλύψτε και αφήστε το φρούτο να σταθεί για λίγο.
3. Βράστε το σιρόπι από 400 ml νερό και ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως.
4. Στραγγίστε αλατισμένο νερό από αχλάδια χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
5. Βάλτε τα αχλάδια σε ένα δοχείο με σιρόπι και ανακατέψτε τα καλά.
6. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς για 8 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού 4 φορές.
7. Πλύνετε το πορτοκάλι κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα σκληρό σφουγγάρι. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το πορτοκάλι σε λεπτές φέτες με τη φλούδα.
8. Στο τελευταίο βράσιμο του επιδορπίου, προσθέστε φέτες πορτοκαλιού και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 30 λεπτά.
9. Βάλτε ακόμη και ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά καθαρά βάζα, κλείστε με καπάκια. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά σε δροσερό μέρος.

Emerald Pear Jam

Η μαρμελάδα αχλαδιού θα παίξει με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο εάν επιλέξετε το ακτινίδιο ως πρόσθετο συστατικό. Όχι μόνο αλλάζει η γεύση, αλλά και το χρώμα του γλυκού. Στο χειμερινό μενού, είναι μια επιπλέον πηγή βιταμινών, η οποία είναι σημαντική για κάθε μέλος της οικογένειας.

Για να προετοιμάσετε μια μερίδα επιδόρπιο, θα χρειαστείτε 3 μεσαίου μεγέθους ακτινίδια, 3 ώριμα μεγάλα αχλάδια, μισό λεμόνι και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα και στεγνώστε τα. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και τα ακτινίδια.
2. Κόψτε τα αχλάδια και κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Κόψτε το ακτινίδιο στις ίδιες φέτες.
3. Βάλτε τα θρυμματισμένα φρούτα σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε ζάχαρη και πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι εκεί.
4. Ανακατέψτε απαλά τα περιεχόμενα και βάλτε φωτιά. Βράζουμε και βράζουμε για 15 λεπτά.

Ο χρόνος προετοιμασίας του γλυκού εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης του φρούτου.

Συνταγή μαρμελάδας αμύγδαλου αχλαδιού

Μπορείτε να συνδυάσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των αμυγδάλων και των αχλαδιών προετοιμάζοντας ασυνήθιστα νόστιμη μαρμελάδα.

Συστατικά για ένα υγιές επιδόρπιο:

• 2 κιλά ώριμα ζουμερά αχλάδια και ζάχαρη.
• 7 g βανίλια;
• αποφλοιωμένα αμύγδαλα - 150 g;
• διαχωρισμένο νερό - 1,8 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα αχλάδια στο μισό, αφαιρέστε το κουτί σπόρου, κόψτε το μίσχο. Κόβουμε σε ίσες φέτες.
2. Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε σφήνες αχλαδιών. Βράζουμε για 2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε τις βρασμένες φέτες με ένα κουτάλι με σχισμή.
3. Ρίχνουμε ζάχαρη σε ζωμό αχλαδιού, ανακατεύουμε και βράζουμε. Μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι διαφανής.
4. Βάζουμε τις φέτες αχλαδιών σε ένα μπολ σμάλτου ή μια κατσαρόλα και ρίχνουμε πάνω από το βραστό σιρόπι. Για κάλυψη με καπάκι.
5. Μετά από 8 ώρες, βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά.
6. Μετά από 3 ώρες, βράστε ξανά τη μαρμελάδα για 15 λεπτά. 7 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε προ-ψιλοκομμένο αμύγδαλο και βανίλια.

Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή σε βάζα, καλύψτε με καπάκια και αφήστε να κρυώσει. Αποθηκεύστε το επιδόρπιο στο ψυγείο.

Έχουμε παρουσιάσει μόνο ένα μικρό μέρος των επιλογών για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού. Η ποιότητα και η γεύση του γλυκού εξαρτάται από την ποικιλία των αχλαδιών και τον βαθμό ωρίμανσής τους. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, ξεφλουδισμένα ή ευθεία με το δέρμα. Τα μήλα, τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται επίσης ως πρόσθετο συστατικό, lingonberry, σταφύλια. Τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν στην ενίσχυση και τη λάμψη της γεύσης της μαρμελάδας: κανέλα, μέντα, δάφνη, βανίλια.

Βίντεο συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιού με μια συστροφή