Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας στο σπίτι για το χειμώνα
Μπορείτε να φτιάξετε χυμό κολοκύθας στο σπίτι για το χειμώνα αμέσως μετά τη συγκομιδή ή αργότερα, όταν έχετε περισσότερο ελεύθερο χρόνο. Αν και η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο τελικός χυμός καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο από τα μεγάλα φρούτα. Ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία, η κολοκύθα διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές της ιδιότητες. Μπορείτε να βελτιώσετε την ποιότητα του ποτού προσθέτοντας το χυμό διαφόρων φρούτων και μούρων.
Πώς να φτιάξετε υγιή χυμό κολοκύθας
Τι μπορεί να συμβεί και τι μπορεί να αποφευχθεί κατά τη συγκομιδή χυμού κολοκύθας:
- Για να αποφύγετε τον πικρό χυμό κολοκύθας, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε υπερβολικά μεγάλα φρούτα. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες κολοκύθας που απλά δεν είναι κατάλληλες για χρήση χυμού. Η κολοκύθα θα είναι πικρή αν υπήρχε πολύ λίγη υγρασία κατά την ανάπτυξή της. Με μακροχρόνια αποθήκευση, η πικρία εμφανίζεται επίσης στον καρπό.
- Ο ίδιος ο χυμός κολοκύθας έχει παχιά υφή. Για να αποκτήσετε ένα λεπτότερο χυμό, προστίθεται νερό κατά την προετοιμασία. Το τελικό ποτό αραιώνεται με χυμό μήλου ή πορτοκαλιού.
- Η φυσική σύνθεση του χυμού δεν περιέχει συντηρητικά ή οξέα. Κατά την προετοιμασία για το χειμώνα, προσθέστε κιτρικό οξύ ή φυσικό χυμό λεμονιού. Η έλλειψη οξέος μπορεί να οδηγήσει σε ζύμωση.
- Για να διατηρήσετε το χυμό μέχρι την επόμενη συγκομιδή κολοκύθας, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τα τυλιγμένα δοχεία χυμού σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Για να προετοιμάσετε χυμό, χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή, έναν αποχυμωτή, έναν μύλο κρέατος ή προετοιμάστε τον με έναν απλό χειροκίνητο τρόπο. Κομμάτια κολοκύθας βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο με την προσθήκη νερού.
Χυμός μήλου-κολοκύθας στο σπίτι για το χειμώνα
Μεταξύ του τεράστιου αριθμού συνταγών παρασκευής χυμού για το χειμώνα, ένα ιδιαίτερο μέρος ανήκει στη συνταγή με την ταυτόχρονη χρήση μήλων και κολοκύθας. Αυτός δεν είναι μόνο νόστιμος χυμός, αλλά θεϊκά νόστιμος και υγιής χυμός τόσο για παιδιά όσο και για ηλικιωμένους.
Συστατικά χυμού:
- οποιοδήποτε είδος κολοκύθας - 4 κιλά.
- μεσαίο λεμόνι;
- 2 κιλά ώριμα ζουμερά μήλα.
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- 0,5 λίτρα νερού.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα φρούτα. Ξεφλουδίστε και σπόρους. Κόψτε την κολοκύθα και τα μήλα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά για να μαλακώσετε την κολοκύθα και τα μήλα. Στραγγίξτε το νερό και περάστε τα βραστά φρούτα μέσω αποχυμωτή Η θερμική επεξεργασία είναι προαιρετική. Περάστε τα φρέσκα υλικά απευθείας μέσω του αποχυμωτή. Τα βραστά κομμάτια μήλου και κολοκύθας μπορούν να αλέθονται απλά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάλτε το λεμόνι στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε το χυμό από αυτό.
- Ρίξτε ζάχαρη σε σάλτσα μήλου και χυμό λεμονιού. Προσθέστε βραστό νερό. Ανακατέψτε τα καλά και βράστε. Βράζουμε για 3 λεπτά.
- Ρίξτε ζεστό χυμό σε καθαρά, στεγνά βάζα και τυλίξτε αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια.
Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.
Χυμός κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα
Για να προετοιμάσουν χυμό κολοκύθας, χρησιμοποιούν ένα σύγχρονο gadget κουζίνας - μια αργή κουζίνα. Το ποτό θα αποδειχθεί σίγουρα νόστιμο και υγιεινό.Το μόνο μειονέκτημα είναι η παραγωγή μικρής ποσότητας χυμού κάθε φορά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g χυμού κολοκύθας από ένα πολυκουζινάκι είναι 31 kcal.
2,5 κιλά παρασκευασμένου πολτού κολοκύθας θα απαιτούν ένα λεμόνι, ένα ποτήρι ζάχαρη, 20 g κιτρικού οξέος και 2 λίτρα καθαρού νερού.
Μέθοδος παρασκευής ποτών:
- Πλύνετε καλά τη γλυκιά κολοκύθα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Πρώτα, κόψτε σε πολλά μεγάλα κομμάτια για εύκολη αποφλοίωση του πυκνού δέρματος και απομάκρυνση των σπόρων.
- Για τοποθέτηση σε πολυκουζινάκι, κόψτε μεγάλα κομμάτια κολοκύθας σε μικρότερους κύβους. Ρίξτε νερό στους κύβους.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "Extinguishing" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά. Κλείστε το καπάκι και πατήστε το κουμπί "Έναρξη".
- Αφού απενεργοποιήσετε τη μονάδα, χτυπήστε καλά τη βρασμένη κολοκύθα με ένα μπλέντερ.
- Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε τον στον πουρέ. Ρίχνουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν ο χυμός είναι πολύ παχύς, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο βραστό νερό.
- Εκτελέστε ξανά το multicooker έτσι ώστε ο χυμός να βράσει και να βράσει για μερικά λεπτά.
- Ρίξτε ζεστό χυμό σε βάζα. Μετά την πλήρη ψύξη, μετακινήστε τα δοχεία χυμού στο ντουλάπι ή στο κελάρι.
Χυμός κολοκύθας και φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έναν αποχυμωτή για να φτιάξει χυμό. Η ποσότητα κολοκύθας και φραγκοστάφυλου λαμβάνεται σε αναλογία 1: 1.
Για 1 κιλό κολοκύθας, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι (200 ml) φυσικού μελιού.
Βήματα μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε την κολοκύθα πριν την τοποθετήσετε στον αποχυμωτή.
- Πάρτε χυμό κολοκύθας χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
- Ταξινομήστε και πλύνετε τα φραγκοστάφυλα. Βάλτε μια πετσέτα για να στεγνώσετε τα μούρα.
- Περάστε τα μούρα μέσω αποχυμωτή.
- Ρίξτε και τους δύο χυμούς σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε μέλι. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το μέλι να διαλυθεί πλήρως.
- Ο χυμός πρέπει να παστεριωθεί έτσι ώστε να μπορεί να αποσταλεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το χυμό με μέλι σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα.
- Τοποθετήστε ένα συρμάτινο ράφι σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο κάτω μέρος ή τοποθετήστε μια διπλωμένη πετσέτα σε διάφορα στρώματα. Στη συνέχεια, εγκαταστήστε δοχεία χυμού, αφού προηγουμένως τα έχετε καλύψει με καπάκια.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε οι λαιμοί των κουτιών να παραμείνουν πάνω από την επιφάνεια του νερού.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ξεκινήστε τη διαδικασία παστερίωσης. Μετά το βράσιμο, διατηρείτε τα βάζα με χυμό για 25 λεπτά.
- Τυλίξτε αμέσως τα ζεστά δοχεία.
Χυμός κολοκύθας με συνταγή πορτοκαλιού
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή παρασκευής χυμού από πορτοκάλια και κολοκύθα. Η ίδια η κολοκύθα δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, αλλά προσθέτοντας λίγο εσπεριδοειδή σε αυτήν, θα πάρετε έναν χυμό που είναι απλώς εξαιρετικό στη γεύση.
Συστατικά για την παρασκευή χυμού:
- αποφλοιωμένη κολοκύθα - 5 κιλά.
- δύο μεσαία μεγέθη πορτοκάλι;
- λεμόνια με λεπτό δέρμα - 2 τεμ.
- 600 γραμμάρια ζάχαρης
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Διαδικασία χυμού:
- Κόψτε την προπλυμένη κολοκύθα σε πολλά μεγάλα κομμάτια, ώστε να είναι βολικό να επιλέξετε σπόρους και να κόψετε τη φλούδα. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κομμάτια σε μικρές σφήνες.
- Μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα βαθύ δοχείο και καλύψτε το με νερό. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια κολοκύθας. Χτυπάμε με μπλέντερ μέχρι να ληφθεί πουρέ.
- Ρίχνουμε λεμόνια και πορτοκάλια με βραστό νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα και αλέστε την με ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα και ψιλοκομμένο πολτό εσπεριδοειδών στον πουρέ κολοκύθας. Ρίχνουμε νερό σε ποσότητα 1/3 του πουρέ. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Οι τράπεζες πλένονται καλά και αποστειρώνονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ρίξτε ζεστό χυμό σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα και σταθείτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Χυμός καρότου και κολοκύθας στο σπίτι για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή
Συνδυάζοντας τις ευεργετικές ιδιότητες των καρότων και της κολοκύθας σε ένα σύνολο, το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό που είναι μοναδικό στις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Ο χυμός καρότου-κολοκύθας δεν πρέπει να καταναλώνεται σε περίπτωση διαταραχής της γαστρεντερικής οδού.
Καρότο (2,5 κιλά) πλύνετε και ξεφλουδίστε. Ξεφλουδίστε και σπόρους γλυκών ποικιλιών κολοκύθας και κόψτε σε κομμάτια (7,5 kg).
Χρησιμοποιήστε ένα αποχυμωτή για να επεξεργαστείτε πρώτα την κολοκύθα και μετά τα καρότα. Το αποτέλεσμα είναι ένα λίτρο χυμού καρότου και 3 λίτρα χυμού κολοκύθας.
Ρίξτε και τα δύο ποτά σε μια κατσαρόλα και βράστε. Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό. Ρίχνουμε 100 g ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά. Βράστε το χυμό για 3 λεπτά.
Ρίξτε τον έτοιμο ζεστό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε και τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε το κομμάτι εργασίας στο ντουλάπι για αποθήκευση.
Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας με πολτό
Ο αρωματικός χυμός κολοκύθας παχύ παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση αποχυμωτή. Σχεδόν κάθε είδος κολοκύθας είναι κατάλληλο για την παρασκευή ποτού. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα του πολτού και τις προσωπικές προτιμήσεις.
Για 5 kg πολτού κολοκύθας, προσθέστε 10 g κιτρικού οξέος.
Βήματα χυμού:
- Πλύνετε καλά τα φρούτα και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε την κολοκύθα σε λωρίδες για εύκολο ξεφλούδισμα.
- Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε κύβους και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Για 5 κιλά παρασκευασμένης κολοκύθας, θα χρειαστείτε ένα δοχείο 10 λίτρων.
- Προσθέστε αρκετό καθαρισμένο νερό για να καλύψετε τα κομμάτια κολοκύθας. Αυτό θα κάνει έναν παχύ χυμό, η συνοχή μοιάζει περισσότερο με πουρέ πατάτας. Για πιο λεπτό ποτό, προσθέστε περισσότερο νερό.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε. Χρόνος προετοιμασίας χυμού - 10 λεπτά. Εάν η σάρκα της κολοκύθας είναι πολύ πυκνή, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαλακώσει.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, χτυπήστε προσεκτικά όλα τα βρασμένα κομμάτια κολοκύθας μέχρι πουρέ.
- Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε ζάχαρη και κιτρικό οξύ για να δώσετε στο ποτό την επιθυμητή γλυκύτητα. Για περίπου 7,5 λίτρα τελικού χυμού, προσθέστε 350 g ζάχαρης και 10 g κιτρικού οξέος.
- Τοποθετήστε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε τη. Για να αποτρέψετε το κάψιμο του χυμού, πρέπει να το ανακατέψετε.
- Ρίξτε τον αρωματικό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα που παρασκευάστηκαν προηγουμένως και τυλίξτε.
Αραιώστε παχύ χυμό με οποιονδήποτε άλλο υγρό χυμό το χειμώνα πριν από τη χρήση.
Μαγειρεύοντας χυμό κολοκύθας σε αποχυμωτή στο σπίτι για το χειμώνα με αποξηραμένα βερίκοκα
Η παρασκευή χυμού για το χειμώνα είναι εύκολη και απλή με αποχυμωτή. Το ποτό είναι πάντα νόστιμο και υγιεινό. Απαιτούνται μόνο δύο συστατικά - αποξηραμένα βερίκοκα και κολοκύθα. Ο αριθμός λαμβάνεται τυχαία σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη καθόλου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίξτε καθαρό νερό στο κάτω μέρος του αποχυμωτή μέχρι το πάνω σημάδι. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
- Τοποθετήστε τη συσκευή συλλογής ποτών και τοποθετήστε το κόσκινο.
- Βάλτε προ-αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη κολοκύθα μαζί με αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα κόσκινο. Κλείστε καλά το καπάκι. Βράζουμε τα φρούτα σε μέτρια φωτιά.
- Τοποθετήστε το αποστειρωμένο δοχείο κάτω από το σωλήνα για τη συλλογή του τελικού χυμού.
- Αφαιρέστε το πλήρες βάζο και αντικαταστήστε το με ένα φίλο. Τυλίξτε αμέσως τον ζεστό χυμό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και φυλάξτε το σε ένα κελάρι ή ένα ντουλάπι.
Η διάρκεια ζωής ενός νόστιμου ποτού θα αυξηθεί εάν τα βάζα διατηρηθούν στο ψυγείο.
Χυμοί θαλάσσιου buckthorn και κολοκύθας
Όταν έρθει ο χρόνος ωρίμανσης του θαλάσσιου buckthorn, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εμπλουτισμένο ποτό από μούρα θαλάσσιου buckthorn και πολτό κολοκύθας.
Συστατικά για το ποτό:
- ώριμος μούρα λευκαγκαθιάς - 1,5 κιλά
- χυμός κολοκύθας - 5 l;
- καθαρό νερό - 250 ml.
Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο για να φτιάξετε χυμό κολοκύθας. Μπορείτε απλά να βράσετε την κολοκύθα με λίγο νερό και να αλέσετε με ένα μπλέντερ μέχρι να πάρετε έναν πουρέ. Ένας καλός χυμός κολοκύθας παρασκευάζεται με αποχυμωτή.
Για να αποκτήσετε χυμό ιπποφαές, τα μούρα πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Ρίχνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό για να καλύψουμε τα φρούτα. Βράστε το περιεχόμενο μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα.
Τρίψτε τη βρασμένη μάζα μέσω μεταλλικού κόσκινου. Ανακατέψτε και τους δύο χυμούς σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε ξανά.
Ρίξτε ζεστό χυμό σε βάζα. Κυλήστε και στείλτε για αποθήκευση.
Έχουμε παρουσιάσει μόνο ένα μικρό μέρος των τρόπων παρασκευής χυμού κολοκύθας για το χειμώνα. Ο έτοιμος χυμός κολοκύθας στο σπίτι για το χειμώνα θα είναι μια πραγματική βοήθεια τις κρύες χειμερινές μέρες. Ένα υγιεινό ποτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας όλων των μελών της οικογένειας, επειδή περιέχει βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό.