Μαγειρεύοντας νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκου με σπόρους
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτή τη γλυκιά απόλαυση. Αν νομίζετε ότι η μαρμελάδα βερίκοκου με σπόρους είναι φτιαγμένη από ολόκληρα φρούτα, τότε κάνετε λάθος. Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε τα φρούτα, στη συνέχεια να βγείτε από τον πυρήνα και να εξαγάγετε τους πυρήνες από αυτό. Αυτά τα οστά δίνουν στα επιδόρπια φρούτων μια μοναδική γεύση. Ίσως σας αρέσει μια πιο εξελιγμένη λιχουδιά με διάφορα είδη φρούτων. Στη συνέχεια, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου από φρέσκα φρούτα.
Μαρμελάδα από βερίκοκα, λάκκους και αμύγδαλα
Συστατικά για τέσσερα κουτιά μισού λίτρου:
- βερίκοκα - 1200 γραμμάρια.
- αμύγδαλα - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού - μια κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα.
Ας προετοιμαστούμε λοιπόν μαρμελάδα βερίκοκο με οστά. Πρώτα, πλύνετε τα φρούτα, κόψτε το καθένα σε τέσσερα και αφήστε τους σπόρους στην άκρη. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού πάνω τους. Ανακατέψτε το φαγητό και αφήστε το σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.
Χωρίστε τα οστά στα μισά και αφαιρέστε τους πυρήνες. Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα και στεγνώστε στο φούρνο.
Το πρωί, βάζετε μια κατσαρόλα φρούτων σε υψηλή φωτιά και μαγειρεύετε το επιδόρπιο μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα βερίκοκα για περίπου μία ώρα, θυμόμαστε να ανακατεύετε. Όταν περάσει ο σωστός χρόνος, θα παρατηρήσετε ότι το σιρόπι έχει γίνει αρκετά παχύ. Σβήστε τη φωτιά, ψύξτε τη μαρμελάδα και μετά ανάψτε ξανά τη φωτιά. Βάζουμε σπόρους και ξηρούς καρπούς σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το επιδόρπιο. Μαγειρέψτε τα φρούτα για άλλα πέντε λεπτά.
Αποστειρώστε τα δοχεία με ατμό. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό, βάλτε ένα συρμάτινο ράφι στο ταψί και τοποθετήστε τα γυάλινα σκεύη πάνω του. Βάλτε τη μαρμελάδα βερίκοκου σε βάζα και οστά, κλείστε τα με τα καπάκια και γυρίστε τα αμέσως ανάποδα. Καλύψτε τα κενά με μια ζεστή κουβέρτα και μην τα αγγίζετε για την επόμενη μέρα. Όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει, μπορείτε να τη μετακινήσετε στο ντουλάπι ή στο κελάρι σας.
Η γλυκιά μαρμελάδα φρούτων με ξηρούς καρπούς αποδεικνύεται αρκετά παχύ και έχει φωτεινό, όμορφο χρώμα. Προσφέρετε στους επισκέπτες σας με ένα φλιτζάνι τσάι ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σπιτικά κέικ.
Συνταγή βίντεο για μαρμελάδα από ολόκληρα βερίκοκα
Μαρμελάδα βερίκοκου και δαμάσκηνου
Ένα αρωματικό επιδόρπιο με ελαφριά ξινή θα γοητεύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτή τη φορά θα φτιάξουμε μαρμελάδα βερίκοκου με πυρήνες και δαμάσκηνο κερασιάς. Είμαστε σίγουροι ότι θα εκτιμήσετε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή και φροντίστε να την επαναλάβετε στην κουζίνα σας.
Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να μαζέψετε μια πλούσια καλλιέργεια φρούτων, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μας. Για να προετοιμάσετε μια όμορφη και νόστιμη απόλαυση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκα βερίκοκα - ένα κιλό.
- δαμάσκηνο κερασιών - 500 γραμμάρια.
- ζάχαρη - ενάμισι κιλό.
Πλύνετε καλά τα φρούτα, χωρίστε το καθένα σε δύο μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τα κομμάτια βερίκοκου στο κάτω μέρος και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Τοποθετήστε το δαμάσκηνο στην κορυφή και πασπαλίστε την υπόλοιπη ζάχαρη πάνω του. Αφήστε τα κομμάτια όπως είναι για μερικές ώρες για να μαλακώσουν και να απελευθερώσετε αρκετό χυμό.Εάν χρησιμοποιείτε άγουρα φρούτα, τότε ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί.
Τα λάκκα βερίκοκου πρέπει να χωριστούν και να αφαιρεθεί ο πυρήνας.
Φροντίστε να δοκιμάσετε τους πυρήνες που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για το επιδόρπιο σας.
Εάν είναι πικρές, τότε θα πρέπει να εγκαταλείψετε αυτήν την ιδέα. Εάν, ωστόσο, αποφασίσετε να το κάνετε με τον δικό σας τρόπο, τότε ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι το τελικό μαρμελάδα βερίκοκου και σπόρων θα έχει μια δυσάρεστη επίγευση.
Τοποθετήστε το δοχείο φρούτων στη φωτιά και ανακατέψτε. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς στο χυμό (αυτό θα συμβεί περίπου 15 λεπτά μετά το βράσιμο), προσθέστε τους αποφλοιωμένους πυρήνες. Αφαιρέστε τα μαγειρικά σκεύη από τη σόμπα και ψύξτε τα περιεχόμενα.
Πόση μαρμελάδα βερίκοκου μαγειρεύεται στο δεύτερο στάδιο; Συνιστούμε να επιστρέψετε το τηγάνι με το μελλοντικό επιδόρπιο στη φωτιά και να το μαγειρέψετε για άλλα δέκα λεπτά. Αποστειρώστε τα βάζα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και επεξεργαστείτε τα καπάκια. Ρίξτε τη ζεστή γλυκιά μάζα στο έτοιμο πιάτο και τυλίξτε το.
Το τελικό επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό τσάι και φρέσκο άσπρο ψωμί. Κάνει επίσης μια υπέροχη γέμιση για σπιτικά ψωμάκια ή ρουφηξιά.
Θα χαρούμε να σας αρέσει η γλυκιά μαρμελάδα βερίκοκου. Οι συνταγές για το χειμώνα, όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκες. Επομένως, μπορείτε να τα εφαρμόσετε εύκολα αν διαβάσετε προσεκτικά τις προτάσεις μας.