Калейдоскоп от всякакви пълнежи за пълнени гъби

Водещото място сред горещите закуски по право се заема от пълнени гъби. Първоначално се комбинират както с алкохолни напитки, така и с пресни напитки. Малки полукълба, пълни с изискани продукти, изглеждат страхотно на празничната трапеза. Основната характеристика на това ястие е бързината и лекотата на приготвяне. Освен това домакинята ще може успешно да използва целия си кулинарен потенциал и богато въображение.

Основни процеси

Важно е да се има предвид, че всички рецепти за пълнени гъби във фурната (снимката по-долу) имат три основни процеса:

подготовка на шапки;
подготовка на пълнежа;
печене на сферични форми.

Що се отнася до пълненето на шампиньони, тогава има открити пространства за експерименти в различни посоки. Това може да бъде: месо или зеленчуци, морски дарове или зърнени храни, както и сирене, комбинирано с билки. В същото време първият и последният етап винаги се изпълняват по стандартната схема, а именно:

изберете големи шампиньони;
почистете ги от мръсотия под течаща вода;
когато изсъхнат, внимателно отрежете крака;
по желание можете да ги изпържите малко, но в малко количество олио;
покрийте листа за печене с лист фолио;
намажете го с мазнина;
загрейте фурната до 180-200 ° C.

Всичко това трябва да се направи първо и едва след това да се започне подготовката на пълнежа. Някои процеси обаче могат да се изпълняват паралелно.

Можете да премахнете крака не само с нож или специален полукръг, но и с обикновена чаена лъжичка. Фунията трябва да се реже възможно най-дълбоко.

С шунка

Тази рецепта за пълнени гъби е идеална за ценителите на пушеното свинско месо. Въпреки това, когато купувате шунка, трябва да обърнете специално внимание на външния й вид:

красивият метален блясък показва, че месото съдържа консерванти;
ако по време на рязането се появи роса, това означава, че в нея няма лекарство, което увеличава обема;
към този продукт често се добавя соя или кайма, това красноречиво показва разрезът, който започва да се руши;
наличието на ивици мазнини, вени и сухожилия е признак за качествени продукти.

След като сте решили водещата съставка на пълнежа, можете да започнете да смилате допълнителни компоненти:

крака от шампион;
шунки (тънки ивици);
лук (кубчета);
чушка;
твърдо сирене;
магданозкакто и кориандър.

Цялото съдържание на каймата трябва да бъде нарязано много ситно. Тогава масата ще стане хомогенна и ще лежи плоско в шапките.

Първо трябва да изпържите лука до златисто кафяво и след това да добавите останалите заготовки. За да получите страхотен аромат по време на пържене, струва си да поръсите храната с подправка за зеленчуци или босилек, като не забравяте да осолите масата. Общо термичната обработка ще отнеме не повече от 10 минути.

Когато пълнежът е готов, можете да започнете да опаковате капачките. Каймата се нанася с чаена лъжичка на малки порции. Това трябва да се прави, докато се получи слайд. Поставете пълнените полукълба върху съд за печене. Разстоянието между тях е няколко сантиметра. Поръсени със сирене отгоре, пълнени гъби се изпращат във фурната. Те се пекат около 15-20 минути, докато се образува кора с цвят на карамел. В края готовото ястие се украсява с билки.

С пилешко филе

Разбира се, пуйката се вписва по-добре тук.Тъй като мнозина не го харесват много и е проблематично за другите да купят тази птица, можете да използвате пилешко филе. Няма смисъл да се повтарят основните процеси наново. По-добре да се съсредоточите върху приготвянето на гъбения пълнител. Процедурата за готвене включва следните стъпки:

Настържете ситно холандското сирене.
Накълцайте лука и запържете, докато омекне.
Накълцайте пуешкото филе (200 г) и изсипете в печеното. Подправете с черен пипер, сол и куркума. Всичко това се подготвя за четвърт час.
Добавете гъбните бутчета заедно с чушките и оставете да къкри не повече от 15 минути.
Налейте 100 ml сметана / заквасена сметана, като държите на огън 5 минути.
Напълнете пълнените гъби с охладеното съдържание.
Поставете върху лист за печене и поръсете със сирене.

Това предястие се сервира само горещо. Ето защо е важно домакинята внимателно да планира и изчисли всичко. Отлични месни ястия, както и печени зеленчуци се съчетават с рукола. Контрастният вкус на зеленчуци придава на храната лека, но незабравима нотка на горчивина.

Сирена феерия

Трудно е да си представим много популярни ястия без ферментирали млечни продукти. Освен това милиони готвачи готвят гъби, пълнени във фурната, със сирене. Разбира се, ресторантите от висок клас използват скъпи млечни продукти. На семейната трапеза обаче трябва да се сервира горещо мезе от обикновени продукти. За това трябва да вземете:

сирене фета (125 г);
твърдо сирене (150 г);
магданоз (къдрав);
чесън (3-4 зъба);
15 бр. обелени шапки, използвайте краката за пълнежа;
подправка.

Всички съставки трябва да бъдат нарязани на ситно: някои - на ренде, други - на ръка. След това пълнежът се приготвя в следната последователност:

гъбената маса се смесва с изцеден чесън;
пържени на умерен огън до 7 минути;
в края се добавя накълцан магданоз;
сместа се излага от тигана върху чиния;
покрита с настърган кашкавал (няколко вида);
се смесва така, че да се получи вискозна хомогенна маса.

Сега всичко е готово за пълнене на шапките. Желателно е те да са в добро състояние и да не се разпадат. Също така трябва да обърнете внимание на ръбовете, които не трябва да са гофрирани.

Трябва да си купите сирене с добро качество. Цветът трябва да бъде равномерен, без контрастни петна. Въздушните капсули са с красива форма. Повърхността не е покрита със слуз.

Други съставки

Всички останали рецепти се свеждат до това, което домакинята може да намери в хладилника си. Ето защо много хора предпочитат пълнени гъби (шампиньони) във фурната, за да поглезят дома си. И така, за приготвянето на пълнежа можете да използвате следните продукти:

Варени яйца. Смелете на едро ренде. Изсипете в тигана към вече запържения лук и чушките. Оставете да къкри не повече от 1 мин. и напълнете с гъби. Сервирайте печени шапки по-добре с пресни резенчета домати и листа салата.
Картофи. Направете картофено пюре. Трябва да е сухо. Смесете го с накълцани пера от лук и настърган кашкавал.
Зеленчуци и кайма. Можете да използвате свинско или телешко месо. Пържете в горещ тиган за около 15 минути. моркови, гъбни бутчета, лук и праз, и чушка. Поръсете с билки (копър, магданоз, кориандър) в последните минути. Гответе във фурната при 200 ° C за поне 20 минути.
Фигура: Свареният ориз се смесва с пържени гъби и шалот.

Можете да напълните гъбите с помощта на сладкарски плик. Приставката във формата на звезда ще придаде на картофената маса шикозна форма.

Нещо повече, пълнените гъби се правят с морски дарове. Месото от раци или скариди трябва да се нарязва на тънки филийки и да се задушава в тиган, заедно с трохи от хляб. Мащерката може да подобри нежния вкус на тези морски дарове. Такива оригинални ястия със сигурност ще украсят празничната трапеза и ще зарадват гостите.

Видео рецепта за гъби, пълнени с кайма

гъби рецепти