Kaalityypit ovat loistava valinta puutarhureille ja jopa kukanviljelijöille
Olet varmasti ainakin kerran miettinyt, minkä tyyppisiä kaalia istutetaan maahan. "Puutarhan" johtaja oli ja on edelleen valkoista kaalia. Mutta on vielä paljon melko mielenkiintoisia ja myös syötäviä lajikkeita. Kulttuurityyppejä on yhteensä yli 50, ja jotkut niistä eivät näytä lainkaan kaaleilta. Ne kasvatetaan ennen kaikkea kulutukseen tai jatkokäsittelyyn.
Mutta etupuutarhaan on myös istutettu erittäin kauniita koristeellisia lajikkeita. Ja myös lemmikkieläinten ruokavaliossa käytettävät rehulajit. Kaalin yhteiset piirteet, jotka ovat luonteenomaisia kaikille muunnelmilleen, on juurtunut järjestelmä. Antenniosa koostuu lehdistä, kukinnoista ja hedelmistä, joissa on siemeniä.
Selvittää:kuinka valmistaa tuoretta kukkakaalia - askel askeleelta resepti valokuvalla
Kaalityypit
Nämä ovat kaali:
- valkokaali;
- punapää;
- Peking;
- savoy;
- Bryssel
valkokaali
On yli 400 lajiketta, joiden yhteinen piirre on suuret tiheät haarukat. Se muodostuu lehtien ruusukkeen keskelle. Useimmilla lajikkeilla on vihreä kaali, mutta väri voi vaihdella vaaleanvihreästä tummanvihreään. Valkokaali voi olla varhain, keskellä tai myöhään kypsyvää.
Voit syödä kaalia raaka salaateissa, tehdä siitä ensimmäisen tai toisen ruokalajin. Valkoinen ruukku on myös käynyt ja peitattu. Myöhäisiä lajikkeita voidaan varastoida pitkään tarjoamalla vitamiineja.
punakaali
Rakenteessa tämä lajike ei eroa valkoisesta. Hän sitoo myös tiukat haarukat. Punapääisten (ja niitä on yli 40) lajikkeiden ominaispiirre on lehtien violetti väri. Tässä tapauksessa laskimot ja kanto pysyvät valkoisina. Lisäksi lehdet ovat karkeampia.
Purppurahedelmäkaalia käytetään yleisemmin tuoreena. Lämpökäsittelyn jälkeen se saa ruman harmaan värin. Mutta peitattu tai hapankaali ei menetä väriä. Etuista on huomattava, että tällaisia lajikkeita säilytetään pidempään kuin valkoisia, ja ne sisältävät myös enemmän C-vitamiinia.
kiinankaali
Varhainen kypsyminen ja erittäin hyödylliset lajit yllättävät sinut pitkillä löysillä kaalipäillä. Sen lehdet ovat herkkiä ja mehukkaita, kauniilla aaltoilevalla reunalla. Mutta samalla ne ovat melko joustavia ja rapeita. Peking on hyvä salaateissa, koska sillä on herkkä, miellyttävä maku. Se voidaan myös suolata ja peitata tai käyttää kaalirullissa.
Pekingin kaalin uutuus on lajike, jossa on violetteja hedelmiä, samanlainen väri kuin punakaali.
kurttukaali
Erittäin kaunis näkymä epätavallisilla aallotetuilla lehdillä, jotka kokoontuvat täydellisesti pyöreään kaalin päähän. Lehdet itse ovat väriltään tummanvihreitä, mutta niiden suonet pysyvät valkoisina. Savoy ei ole koskaan suuri; keskimäärin kaalipää painaa 1 kg, lisäksi se on löysä.
Haarukat puretaan helposti erillisiksi lehdiksi, joilla on makea maku. Siksi herkulliset kaalirullat valmistetaan usein savoy-kaalista.
Ruusukaali
Tätä lajiketta voidaan turvallisesti kutsua pienimmäksi, koska sen kaali on halkaisijaltaan enintään 5 cm. Mutta yhdessä kasvissa ne on sidottu viisikymmentä. Kaali näyttää epätavalliselta: ensin kasvaa pitkä varsi, ja sitten haarukat muodostuvat koko pituudeltaan. Varren yläosaa kruunaa pyöristettyjen lehtien ruusuke.
Brysselillä on tyypillinen pähkinäinen maku. Se voidaan keittää, paistaa, lisätä keittoihin ja salaatteihin. Sitä varastoidaan pitkään ja sillä on korkea pakkasenkestävyys, mutta se kypsyy myöhään (syyskuun lopussa).
Selvittää: Romanesko-kaali - mikä se on?
Kaalityypit, joissa on lehtirakenne
Rehelliset kaali pensaat ovat enemmän kuin ruoho, koska niillä ei ole kulttuurin pääpiirre - kaalin pää. Kasvin antenniosa koostuu leveistä tai kapeista lehdistä. Niitä käytetään ruokaan. Muuten lehtimaiset lajikkeet eivät eroa pään muodosta. Heillä on sama keskeinen juurijärjestelmä, korkea ravintopitoisuus. Ja jopa pakkasenkestävyys on korkeimmalla tasolla.
Heillä ei ole kaalia, mutta tällaiset kaali kasvavat mehukas lehdet (valokuvalla):
- Kiinalainen. Se näyttää enemmän kuin salaattiruusetti. Kirkkaan vihreät soikeat lehdet kiinnittyvät paksuihin valkoisiin petioleihin, joita voi myös syödä. Varhaiset lajikkeet eroavat varhaisesta kypsyydestään ja ovat valmiita kulutukseen kuukauden kuluessa istutuksesta. Yleisempi myynnissä Pak Choi -lajike.
- Leafy. Se eroaa kiinalaisista kiharalla lehdellä ja ohuemmilla petioleilla, jotka on kiinnitetty pieneen varteen. Väri voi olla joko perinteisesti vihreä tai yllättävän violetti.
- Japanilainen. Lajille on ominaista leikatut lehdet, sileät tai aaltoilevat. Leikkaamisen jälkeen ne pystyvät kasvamaan nopeasti takaisin.
Japanikaalalla on myös muita nimiä: mizuna, vihreä sinappi, japanilainen vihreä salaatti.
Kaalityypit, joissa on kukintoja, kaalin pään sijasta
Jotkut kulttuurilajikkeet näyttävät melko omaperäisiltä. Heillä on vielä kaali, vain se ei koostu lehdistä, vaan suuresta joukosta kukintoja.
Kuvissa näkyy epätavallinen rakenne, esimerkiksi sellainen kaali kuin:
- Värillinen - paksun haarautuneen varren ympärille kerätään lukuisia tiheitä kukintoja. On olemassa erilaisia värejä: valkoinen, keltainen, violetti ja jopa oranssi.
- Romanesco on eräänlainen kukkakaali, mutta sen kukinnot eivät ole pyöreitä, mutta teräviä. Silmut kerätään spiraaliksi ja ne erotetaan herkällä rakenteella ja pähkinä-kermaisella maulla.
- Parsakaali - siinä on keskirunko, josta pienillä silmuilla varustetut kukkavarret eroavat sivuille. Ne ovat usein väriltään vihreitä, mutta on olemassa lajikkeita, joissa on valkoisia tai violetteja kukkia. Parsakaali on kuitenkin leikattava ennen silmujen avautumista.
Kohlrabi - kaali, jolla on varsi kasvi kaalipään sijasta
Pinnalle ryöpynyt nauri on ensimmäinen vaikutelma kyssäkaalasta puutarhassa. Hänellä ei ole tavallista kaalikaalia, vain lehdet ja silloinkin pieninä määrinä. Ne tarttuvat ylös ja kiinnittyvät varteen pitkillä varret. Mutta varsi ei ole pitkä, mutta pyöreä, aivan kuten nauri. Se on hän, jota käytetään ruokaan, jonka maku muistuttaa valkoisen kaalin kantoa, mutta makeampi, ilman katkeruutta. On valkoisia, vihreitä ja jopa violetteja lajikkeita. kyssäkaali.
Herkät varret voidaan saada vain löysällä maaperällä.
Koristekaali
Brassica on monipuolisen kaalivalikoiman nimi, jota voi esiintyä sekä kukkapenkissä että puutarhassa. Sen värilliset ruusukkeet näyttävät upeilta suurilta ruusuilta, jotka kukkivat aivan maan päällä. Valkoinen, kermanvärinen, purppuranpunaisilla raidoilla tai syvän violetilla ja jopa sinisellä ... Tällaiset kasvit lisäävät kirkkaita värejä kukkapuutarhaan. Erityisesti lajikkeet, joissa on aallotettuja tai leikattuja lehtiä. Kasvien korkeus vaihtelee pienestä 20 cm: stä vaikuttavaan 1,3 m: iin, ja lehdet itse voivat kasvaa jopa 60 cm ja jopa 30 cm.Lisäksi ensimmäisen pakkasen jälkeen lehdet eivät kuivu ja niiden väri muuttuu vielä ilmeisemmäksi. Brassica ohittaa monet kukat, kestää pakkaset jopa -12 ° C: seen.
Koristekaali on myös syötävää. Sen lehdet sisältävät paljon seleeniä, vaikka ne ovatkin hieman karkeita ja hieman katkeria.
Lehtikaali
Tuskin kukaan tunnistaa kaalia pienissä samankaltaisuuksissa puilla, joilla on korkea varsi ja riippuvien lehtien kruunu. Tasaisille sängyille istutettu se muistuttaa sotilaiden riviä tai kämmentä. Kalalla on epätavallinen rakenne. Korkea, jopa 2 m: n runko on mehukas, mutta riittävän voimakas murtumatta. Sen yläosa on koristeltu pistokkailla kiinnitetyillä pitkillä lehdillä. Ne ovat yleensä vihreitä, mutta joillakin lajeilla on kaunis violetti sävy.
Kotimaamme alueella kasvatetaan erityyppisiä kaalia rehutarkoituksiin. Mutta yleisin lajike on Vekha.
Tällaisen kaalin viljelyn tarkoitus on selvä nimestä. Hän menee ruokkimaan karjaa sekä tytäryhtiön höyheniä. He syövät sekä lehtiä että varret. Samanaikaisesti kaali jättää ravintoarvonsa takana jopa maissi- ja juurikasvit. Sadon toinen etu on sen korkea sato (jopa 8 sentneriä 0,1 hehtaarista) ja vaatimattomuus. Kehittyneen juurijärjestelmän takia kasvit eivät pelkää lyhytaikaista kuivuutta. Ne eivät myöskään vahingoita istutuksia ja pakkasia, -10 ° C asti. Elonkorjuu kypsyy syksyllä, ja sato tapahtuu marraskuussa. Tämän ansiosta eläimiä voidaan ruokkia vihreällä ruoalla talven asti.