Variétés de confiture de rhubarbe
Le goût des confitures à base de produits traditionnels (cerises, fraises, pommes, prunes) est connu de presque tout le monde - elles sont préparées à la maison, vendues en magasin. Mais tout le monde n'a pas essayé la confiture de rhubarbe (rumbambara). Et en vain, il a un goût unique et des propriétés bénéfiques.
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Composition et bienfaits du dessert rumbambara
- vitamines vitales;
- les minéraux;
- les pectines;
- fibre;
- acides organiques.
La teneur en calories du produit est de 314 kcal / 100 g. Il a l'effet suivant sur l'organisme:
- stabilise le tube digestif;
- améliore le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins;
- a des propriétés urinaires et cholérétiques;
- forme, renforce les os;
- améliore l'immunité;
- améliore la composition sanguine.
La confiture de rhubarbe est non seulement bénéfique mais également nocive si elle est consommée en grande quantité. Il contient du sucre qui détruit l'émail des dents. Il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les maladies rénales, le diabète.
Caractéristiques de la fabrication de rumbambar sucré en conserve
Puisque la culture ne pousse qu'au printemps et en été, ils essaient de préserver ses propriétés utiles en fermant la confiture de rhubarbe pour l'hiver.
Travail préparatoire
Pour la préparation de la récolte d'hiver, de jeunes pousses juteuses de rumbambara sont utilisées. Ils restent ainsi jusqu'à la mi-juin, après quoi leur peau devient rugueuse et les pétioles eux-mêmes deviennent secs, fibreux.
Les tiges de la plante sont coupées avec un couteau tranchant, puis pelées de la peau fine pour réduire leur rigidité. Les pétioles préparés sont coupés en petits morceaux.
Dessert Rumbambar
Pour préparer cela confiture de rhubarbe et le sucre est pris en proportions égales (1 kg chacun). Les pétioles coupés en dés sont placés dans une casserole. Du sucre y est ajouté et pétri. Le mélange est laissé pendant une journée pour que la plante laisse échapper le jus.
Vous ne devez pas utiliser de plats en étain / cuivre pour préparer le blanc - le rumbambar contient de l'acide oxalique, qui réagit avec le métal.
Placez la casserole sur le feu et faites cuire le rumbambar dans le sirop de sucre à feu doux. Après ébullition, le mélange est bouilli pendant 15 minutes au maximum. Après refroidissement, le contenu de la casserole est disposé dans des bocaux et enroulé.
La confiture de rhubarbe pure a une agréable couleur brun ambré avec une teinte verdâtre. Il a le goût de pomme (aigre-douce).
Recette vidéo de confiture de rhubarbe aux groseilles rouges
Mélange Rumbambar-Citron
Pour faire de la confiture de rhubarbe avec citron il vous faut 1 kg de pétioles, 700 g de sucre et 2 grosses citrines. Il faut d'abord que les pousses donnent du jus. Pour ce faire, ils sont recouverts de sucre. Lorsqu'il commence à fondre, des citrons, moulus dans un hachoir à viande, sont ajoutés au mélange. Tout cela est bouilli pendant 25 minutes. à feu moyen. Le résultat est un nectar transparent de couleur citron avec des morceaux de rumbambara qui ressemblent à des fruits confits.
La confiture de rhubarbe sera utile en hiver pour éviter les rhumes. Vous pouvez améliorer son effet antiviral en ajoutant du gingembre râpé à la composition.
Friandise à la banane Rumbambara
La confiture de rhubarbe à la banane s'avère avoir un goût inhabituel. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1 kg de boutures de rumbambara et de sucre. Les ingrédients sont mélangés dans une casserole et portés à ébullition à feu moyen sur la cuisinière.La procédure est répétée une fois de plus après le refroidissement du mélange. A la troisième ébullition, pelées et coupées en tranches de bananes (1 kg) sont ajoutées. Après 5 minutes de cuisson, retirez la casserole avec le mélange rumbambara-banane du feu - la délicatesse est prête pour l'hiver.
Vous pouvez diversifier le goût de la confiture de rumbambara en ajoutant du zeste ou de la pulpe d'agrumes (orange), de la vanilline, du gingembre, de la cannelle, de la fraise et même des feuilles de cerisier.
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