Cuisson de la confiture de zestes de pastèque: recettes, photos, conseils
Pour faire de la confiture de zeste de pastèque, des pastèques à peau épaisse sont généralement sélectionnées. Le goût de la douceur finie ne ressemble pas du tout à une pastèque. Ce seront des quartiers croustillants sucrés imbibés d'épices et de saveur d'agrumes.
La coque de la pastèque blanche est assez saine. Les oligo-éléments dans sa composition combattent l'obésité et l'œdème. En outre, avec la dysbiose, la colite, la maladie des calculs biliaires, il est recommandé d'introduire des pelures de pastèque dans l'alimentation. L'utilisation fréquente d'un tel produit aidera à restaurer l'échange de liquide dans le corps et à le nettoyer.
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Conseils pour faire de la confiture
Lorsque vous mangez une pastèque, prenez votre temps pour jeter les croûtes. Ils peuvent être conservés pour l'hiver dans son ensemble et bouillis en morceaux. Pour ceux qui s'intéressent à la préparation de la confiture de zeste de pastèque, voici quelques conseils pour créer ce plat inhabituel. En soi, la croûte blanche n'a pas une saveur exceptionnelle. Il est plus neutre ou avec des notes de fruits non mûrs. Mais lorsqu'il est bouilli dans du sirop de sucre, il obtient un goût sucré agréable. Pour ceux qui veulent remplir la confiture avec d'autres saveurs, elle est complétée d'agrumes et d'épices. Des épices prennent généralement la cannelle, la cardamome, la vanilline. Vous pouvez prendre toutes les épices que vous aimez goûter, elles ne gâcheront pas la douceur.
La confiture de zeste de pastèque peut être cuite dans une casserole en émail ordinaire. Il ne sera pas difficile pour les propriétaires d'unités multicuiseurs de préparer une douceur aussi exclusive. La confiture en tout cas est savoureuse. Vous devez conserver le dessert fini au réfrigérateur dans un bocal fermé par un couvercle en nylon. Une telle confiture surmonte facilement le stockage à long terme sous un couvercle en étain. Seulement, il doit être versé dans des canettes chaudes, sans attendre le refroidissement.
Pour obtenir les propriétés croustillantes des croûtes finies, elles doivent être conservées dans une solution de soude pendant un certain temps. Ainsi, ils conservent leur forme lors du stockage et croquent agréablement en mangeant.
En cas de réactions allergiques individuelles à la pastèque, il est préférable de ne pas faire de plats à partir de ses pelures.
Confiture de zestes de pastèque sans additifs
Préparation:
- Coupez la partie verte des croûtes. Broyez bien en morceaux.
- Faites tremper dans une solution de soude pendant 10 minutes. Rincez deux fois.
- Faire bouillir dans du sirop de sucre pendant 3 séries de 7 minutes.
- La confiture est prête!
Confiture de pelures de pastèque dans une mijoteuse
Ceux qui veulent faire de la confiture à partir de pelures de pastèque dans un multicuiseur devraient préparer une livre de zestes de pastèque et la même quantité de sucre. Saupoudrez 7 grammes de bicarbonate de soude pour garder les morceaux en forme.
Préparation:
- Épluchez la fine peau verte de la peau de la pastèque. Hachez finement la pulpe blanche obtenue.
- Plongez les tranches dans la solution de soude pendant 30 minutes. Sortez et rincez.
- Versez les croûtes dans un bol multicuiseur, ajoutez-y du sucre.
- Réglez le mode "Ragoût" et faites cuire pendant une heure, tout en remuant manuellement quelques fois. N'hésitez pas à ouvrir le couvercle et à remuer.
- Versez la confiture finie dans des bocaux et tournez. Garder réfrigéré.
Pour une saveur d'agrumes, vous pouvez ajouter du jus de citron ou d'orange.
Confiture de zeste de pastèque à l'orange
La confiture de pastèque à l'écorce d'orange a une saveur de miel et un arôme d'agrumes. Cette recette ne prévoit pas l'étape de saturation des croûtes avec une solution de soude, elles sont déjà croustillantes avec la forme de cube initialement coupée. Pour le plat, vous avez besoin de 1,2 kg de croûtes et de la même quantité de sucre. Un ingrédient supplémentaire en sera un Orange... Les personnes intéressées peuvent ajouter un citron à la composition. Pour faire de la confiture à partir de pelures de pastèque à la maison, vous aurez besoin d'une casserole ordinaire, d'une râpe à légumes et de pots stérilisés.
Préparation:
- Coupez la peau verte rayée des écorces de pastèque. Coupez la matière première obtenue en morceaux.
- Versez les morceaux avec de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Retirez le zeste d'orange avec une râpe.
- Pressez le jus d'orange.
- Préparez le sirop: faites bouillir le sucre dans l'eau (3 tasses) avec le zeste et le jus.
- Placer les croûtes dans le sirop et cuire 7 minutes. Laisser refroidir complètement. Répétez cette procédure trois fois.
- Pour boucher la confiture de zeste de pastèque pour l'hiver, il faut la verser chaude immédiatement après l'ébullition. Pour ce faire, stérilisez les bocaux dans lesquels placer la confiture bouillie. Serrez avec un couvercle en étain. Enveloppez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Vous n'avez pas besoin de le retourner.
Avant le traitement, chaque partie de la peau doit être piquée avec une fourchette.
Confiture de zeste de pastèque au citron
Il faudra jusqu'à deux jours pour faire de la confiture à partir de zestes de pastèque au citron. Préparez 2 bocaux de 0,5 litre pouvant contenir 1 kg d'écorces de pastèque. Un acide agréable apportera 1 citronet une épice exquise - 1 cuillère à café de cardamome et 5 grammes de vanilline.
Préparation:
- La coquille verte dure est retirée de la croûte et le blanc est coupé en cubes. Pour les rêveurs spéciaux, vous pouvez utiliser un couteau pour les coupes bouclées.
- Versez 6 tasses d'eau froide et 2 cuillères à café de bicarbonate de soude dans un bassin ou une grande casserole. Placer les tranches dans ce mélange pendant 6 heures. Avec l'aide de bicarbonate de soude, la croûte devient croustillante. Si vous n'êtes pas intéressé par cette propriété, une telle procédure n'a pas besoin d'être effectuée.
- Égouttez la solution de soude, rincez les croûtes et remplissez à nouveau d'eau claire. Laisser reposer une demi-heure. Répétez la procédure à nouveau.
- Faites bouillir un sirop composé de 600 grammes de sucre et 500 grammes d'eau. Presser les croûtes et cuire 20 minutes. Éteignez le feu et laissez infuser pendant 10 heures.
- Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez encore 600 grammes de sucre et faites bouillir à nouveau pendant 20 minutes. Laissez infuser à nouveau pendant 10 heures.
- Préparez le citron: coupez la peau en petits morceaux, retirez le jus de la pulpe.
- Incorporer le zeste de citron, la cardamome, le jus de citron et la vanille dans la confiture. Faites cuire pendant 25 minutes. La masse ne doit pas être trop épaisse. Après refroidissement, disposez dans des bocaux. Bon appétit!
Lorsque vous retirez la peau de la pastèque de la baie, il est préférable d'accrocher une fine couche de pulpe rouge. Il ajoutera un arôme et une saveur de pastèque à la confiture.
Rouler de la confiture pour l'hiver
Pour un stockage à long terme, il est préférable de sélectionner de petits pots avec un bouchon à vis. Ils doivent être stérilisés pendant environ 7 à 10 minutes, la même chose est faite avec les couvercles. Après ébullition, la confiture chaude est collectée à l'aide d'une louche et répartie dans les bocaux. Vous devez le remplir jusqu'au sommet. Essuyez toute saveur sucrée restante du cou afin que le couvercle soit bien ajusté. Serrez fermement le couvercle. Il peut s'agir non seulement de bouchons à vis, mais aussi de bouchons en étain ordinaires, qui sont fermement attachés au cou, grâce à une rouleuse. La nourriture finie est retournée et enveloppée dans un chiffon chaud. Le lendemain, il devrait refroidir et ce n'est qu'alors qu'il pourra être déplacé vers le garde-manger.
La confiture de pelures de pastèque peut être attribuée en toute sécurité à des plats culinaires extraordinaires. Faire une délicieuse douceur à partir d'un produit apparemment inutile est une réussite. Délicieuse confiture et bon appétit!