Готвене на домашно вино от касис
Много градинари събират големи количества плодове през летния сезон. Приготвянето на домашно вино от касис е добър начин за обработка на излишните култури. Домашното вино има по-добър вкус от напитката, закупена в магазин. Освен това ще бъдете сигурни в естествеността на домашното вино, защото можете да го направите сами.
Производителите, за да намалят себестойността на своя продукт, добавят към виното заместители на захарта, които имат лош ефект върху черния дроб, бъбреците и храносмилателната система. Виното, получено чрез разтваряне на концентрата, развива неприятен послевкус. Единственият химически процес, на който домашната напитка ще бъде изложена, е процесът на ферментация на захарта, така че виното ще бъде здравословно и вкусно.
Приготвяне на домашно вино от плодове
За да направите домашно вино от касис ще ви трябват:
- трилитров стъклен буркан;
- 1,2 кг френско грозде;
- 200 г малини;
- 1,5 кг захар;
- латексова медицинска ръкавица;
- шнур или ластик.
Касис и малини трябва да се меси на ръка. Изцедете добре сока през тензух и прецедете тортата през сито.
Плодовете не трябва да се мият преди обработка. На повърхността на касиса има естествени дрожди, без които процесът на ферментация няма да започне.
Сокът от касис е кисела среда, в която дрождите не се размножават активно. Ферментацията е бавна. Малините се добавят към виното с цел ускоряване на растежа на маята. Към буркана се добавя и 1 кг захар. Захарта трябва да се разбърка старателно.
Контейнерът с вино е покрит с латексова медицинска ръкавица, за да спре подаването на кислород. Ако сокът се окислява, тогава вместо вино, получавате горски оцет, който може да се добавя към салати или маринати.
За да се изключи напълно проникването на кислород в гроздовата мъст, латексовата ръкавица е завързана с корда. Контейнер с пивна мъст се поставя в хладно помещение за един ден и след това се поставя в помещение с температура 22 ° СОТНОСНОС, където пивната мъст ферментира в продължение на две седмици.
По време на активната ферментация ръкавицата може да бъде откъсната и след това виното ще се излее на пода. Поставете контейнери за вино в купи, за да избегнете разливане на вино.
След две седмици ферментация към буркан с пивна мъст се добавят още 500 g захар, за да продължи процесът на образуване на алкохоли. След още една седмица на ферментация виното ще бъде готово. Ще трябва да се филтрира и да се излее в стъклени бутилки. Преди бутилиране можете да регулирате сладостта на виното, като добавите захар към цедената напитка на вкус.