Норми на консумация, съдържание на калории, ползи и вреди от фъстъците
Открити от европейците през 16 век, фъстъците през същия век са били широко разпространени в азиатските колонии, след което са дошли в Африка, Стария свят и Русия. Днес фъстъците, ползите и вредите от които са добре проучени, са най-ценната земеделска култура за много региони по света.
Поради физическата си прилика семената на фъстъците често се считат и дори традиционно се наричат „фъстъци“. Това мнение обаче е погрешно. Фъстъците са най-близкият роднина на обикновения грах, боб и соя.
Това бобово растение с необичайни плътни шушулки, които узряват под земята, се цени от фермерите заради високия добив, непретенциозността и бързата възвръщаемост. С високо съдържание на протеини и мазнини, бобът се използва в хранителната и биохимичната промишленост. Обикновените потребители познават фъстъците като суровина за масло и фъстъчено масло, обичайте го заради приятния му вкус, подходящ за различни закуски и сладкиши.
Но какви са полезните свойства на фъстъците, има ли противопоказания? Трябва ли да се увличате с този продукт или е по-добре да ограничите употребата му?
Енергийна стойност и калорично съдържание на фъстъци
- 26,3 грама протеин;
- 45,2 грама мазнини;
- 9,9 грама въглехидрати.
Не е изненадващо, че при толкова висока енергийна стойност, съдържанието на калории в фъстъците е много високо. 100 грама пресен, зрял боб осигуряват на тялото 552 ккал. След изсушаване броят на калориите се увеличава с още 50-60 единици.
Биохимичен състав и хранителна стойност на фъстъците
Полезността или вредността на продукта директно зависи от набора от витамини, микроелементи, аминокиселини и други биологично активни компоненти. Ето защо, преди да дадете отговор на въпроса: „Каква е ползата от фъстъците за тялото?“, Струва си да се спрем по-подробно на биохимичния състав на зърната, използвани за храна.
На 100 грама фъстъци:
- до 21 грама нишесте;
- 4,2 до 7,2 грама захари;
- 8,3 грама наситени мастни киселини;
- малко по-малко от 3 грама пепел;
- 8,1 грама диетични фибри;
- почти 8 грама вода.
Значителен принос за хранителната стойност на фъстъците имат многобройните витамини, включително аскорбинова киселина и холин, почти пълна група витамини от група В, както и витамин Е и РР. Продуктът е богат на глобулини, пурини и мастни киселини. В семената има биотин, който е полезен за кожата и косата. Също толкова впечатляващ списък с минерали. Букетът от микро- и макроелементи в фъстъците включва магнезий и желязо, цинк и мед, калий и калций, натрий, манган и фосфор.
Какви са ползите от фъстъците за тялото?
Днес фъстъците са вкусен продукт на достъпна цена, който се различава малко от истинските ядки по отношение на здравето и хранителната стойност. Изсушени, пържени, осолени, със захар и карамел, семената се използват като висококалорична закуска или закуска. Те перфектно обогатяват вкуса на сладкарски изделия и печени изделия.
За да ядете фъстъци с полза и без вреда за тялото, трябва да помните за умереността и наличието на медицински противопоказания!
Тъй като семената на тази култура са богати на магнезий, аминокиселини, повечето от които са от съществено значение, протеини и витамини, включването на фъстъци в ежедневната диета ще бъде от голяма помощ за сърцето и съдовата система. Биоактивните вещества не само се грижат за здравето на сърдечния мускул, но и поради липсата на холестерол помагат да се поддържа чистотата на кръвоносните съдове. Малко количество яде на ден фъстъци се превръща от деликатес в профилактика на атеросклероза, хипертония и други заболявания, свързани с кръвното налягане и сърдечната функция.
Микроелементите и витамините в ядките на фъстъците гарантират отлично снабдяване с енергия и всичко необходимо за поддържане на здравето и младостта. Богатият на калории продукт щедро ги пренася в тялото, позволявайки на човек да:
- бързо се възстановете от упорита работа;
- набиране на сила след заболяване, нараняване или операция;
- понасят неуморно сериозен физически и психически стрес дълго време;
- подхранвайте силите си, когато няма възможност да се храните добре.
В същото време фъстъците с полза и без вреда за човек поддържат стабилното си психическо и психологическо състояние. Съдържащите се в семената вещества не само активно се противопоставят на стреса, но и помагат в борбата с признаците на депресия, тревожност, нарушения на съня и хронична умора. Това полезно свойство на фъстъците няма противопоказания и може да се използва от мъже и жени в различни ситуации.
Храненето с фъстъци, според лекари и диетолози, помага за укрепване на имунната система, за да се противопоставим успешно на сезонните настинки и ежедневния стрес.
Групата от витамини от група В, която заема важно място в състава на фъстъците, е незаменима:
- за плодотворна мозъчна функция;
- за способността за бързо запомняне и добра, дълга памет;
- за поддържане на концентрация върху възложените задачи.
Тези качества са важни за хора от всички възрасти, от малки деца до пенсионери. Ако говорим за средна и по-възрастна възраст, тогава ползите от фъстъците са безценни, тъй като те могат да устоят на процесите на стареене и рак, без да навредят на здравето. Въпросът е в естествените антиоксиданти, на клетъчно ниво, намаляващи или напълно спиращи негативното влияние на околната среда, водещо до стареене или поява на тумори.
Ползи за здравето на фъстъците за мъже и жени
Не подценявайте високото съдържание в фъстъци протеини и мазнини. Първите са градивните елементи за платове. Втората е достъпна, бързо усвоена енергия. Това позволява на мъжете да използват фъстъци, без вреда и в полза на тези, които искат да качат мускулна маса. Вкусните зърна освен това съдържат цинк, полезен за силния пол, както и много витамини, които са незаменими за активен начин на живот.
Днес лекарите са уверени, че малко количество фъстъци в менюто работи като безопасно естествено хормонално средство, което ви позволява да стабилизирате работата на тази телесна система, например по време на юношеството, по време на бременност и след освобождаване от тежестта, както и както по време на менопаузата. Това е безценна полза за жените, но вредата от семената е възможна тук, ако не спазвате препоръките на лекаря и пренебрегвате разумната умереност.
Яденето на фъстъци не е забранено по време на носене на дете, възможно ли е фъстъците да бъдат кърмени? Да, ако бъдещата майка няма признаци на алергия към този вид бобови растения, а също така лекуващият лекар не препоръчва да се придържа към специална диета. Такава закуска не само ще помогне да се справи с промените в настроението, тя ще запълни дефицита на желязо, магнезий, калций и други минерали, необходими за производството на висококачествено мляко и за здравето на самата жена.
Вредата от фъстъците за тялото
С всички полезни свойства на фъстъците все още има противопоказания за употребата му.На първо място, продукт, богат на фибри, може не само да прочисти червата, но и да доведе до обостряне на хроничните заболявания в тази област. Яденето на семена трябва да бъде изоставено при пептична язва и гастрит, панкреатит и други заболявания.
Според лекарите по света има все повече хора с признаци на алергия, когато ядат фъстъци. Официално продуктът не е разпознат като алерген, но розовите или бургундски външни черупки на семената могат да ви накарат да се почувствате по-зле, затова е по-добре да ги премахнете преди ядене.
Мъжете и жените, страдащи от разширени вени, артрит, артроза и други заболявания на опорно-двигателния апарат, усещат не ползата, а вредата от фъстъците.
Дори здрави хора, които се грижат за своето благополучие, е по-добре да се придържат към мярката. Ако ядете фъстъци безмислено и много, проблемите с наднорменото тегло и метаболитните нарушения са гарантирани.
Колко фъстъци можете да ядете на ден? Няма строго определен номер. Всичко зависи от здравословното състояние и начина на живот на човека, но по-често те говорят за дневната норма, равна на 30-50 грама сушени семена без добавяне на сол, допълнително масло или захар. В този случай фъстъците трябва да са с високо качество, без признаци на гранясване или плесен.