Готвене на оригинален деликатес - захаросан джинджифил
Захаросаните плодове са любимо удоволствие за децата, но някои от тях са доста необичайни продукти, може да се каже, особено за възрастни. Говорим за захаросан джинджифил. Тъй като самият кореноплоден има специфичен вкус и съответно горчивината ще присъства в захаросаните плодове. Поради тази причина децата рядко пируват с тях, но възрастните ще оценят необичайните бонбони с пипер. Те са не само вкусни, но и много здравословни и по този начин можете лесно да приготвите чудотворен корен за бъдеща употреба.
Какво е необходимо, за да се направи захаросан джинджифил?
За да приготвите захаросан джинджифил, трябва да закупите млади, твърди, сочни корени.
По-добре е да не използвате твърде голям джинджифил - той обикновено има влакнеста структура.
Клубените трябва да бъдат добре измити, обелени и тънки, с дебелина не повече от 2 mm, нарязани на плочи с произволна форма.
Колкото по-дебели са плочите, толкова по-остри ще бъдат захаросаните плодове, защото по време на процеса на готвене горчивината няма да има време да излезе от тях.
За четири малки грудки джинджифил допълнително ще ви трябва:
- захар;
- вода;
- сок от един лимон.
Как да приготвим грудки от джинджифил?
Нарязаният джинджифил трябва предварително да се свари. За целта го сложете в тенджера, залейте с гореща вода, така че да покрива напълно чиниите и още малко отгоре. Оставете да заври, затегнете котлона и оставете да къкри около час. Да се захаросани плодове се оказа не много остър, по време на готвене, водата трябва да се смени 3-4 пъти.
Водата, в която е бил варен джинджифилът, може да се използва за приготвяне на чай от джинджифил или да се добавя към компоти.
Как да си направим захаросани плодове?
Прехвърлете сварения джинджифил в чаша или купа. Това е необходимо, за да се определи количеството захар. Нуждаете се от него, колкото има записи. С други думи, за 1 чаша меденки се нуждаете от 1 чаша захар.
Пригответе захарен сироп, докато водата трябва да се налива наполовина по-малко от захарта, т.е. 0,5 с.л. Трябва обаче да вземете предвид лимоновия сок, така че първо изсипете сока в чашата и след това добавете вода, за да получите 0,5 с.л. течности.
Поставете джинджифил във врящ сироп и гответе на слаб огън, докато плочите станат прозрачни (около 30 минути).
По време на процеса на готвене, захаросаните плодове трябва периодично да се разбъркват, така че да са в сироп през цялото време. В противен случай джинджифилът ще изсъхне и потъмнее.
Извадете готовите захаросани плодове от сиропа, потопете в захар от всички страни, поставете върху пергамента и оставете да изсъхне. Съхранявайте захаросания джинджифил в буркан под капак.
По тази тема: джинджифилова бисквитка - класическа рецепта!