Grikiai su grybais ir svogūnais - greiti, skanūs ir sveiki
Dažnai iš paprastų gaminių galima gaminti tikrus kulinarinius šedevrus. Grikiai su grybais ir svogūnais yra vienas iš tokių karališkų patiekalų. Pilkos dienos taps šventiškos, jei prie jų pridėsite šiek tiek kūrybiškumo. Siūlomi receptai padės šeimininkei greitai pamaitinti šeimą skaniu garnyru. O patenkintos šeimos šypsenos bus didžiausias pagyrimas mamos virtuvei.
Laisva grikių kepimo technologija
Jis pilamas vandeniu, po kurio:
- užvirkite;
- putų rinkimas;
- užgesink ugnį;
- nuimkite dangtį;
- merdėti 20-25 minutes. kol skystis užvirs.
Tuo pačiu metu maišyti turinį nerekomenduojama, kitaip grūdai būtinai degs. Tuo tarpu šeimininkė užsiėmusi kepa grybus ir svogūnus. Kelios būsimo proceso gudrybės padės rūpestingai mamai pasiekti puikų rezultatą.
Be kita ko, grikiai gaminami ir lėtoje viryklėje. Jei norite 250 g javų, įpilkite 3 stiklines vandens, druskos pagal skonį ir nustatykite „Troškinimo“ režimą. Norėdami įdėti prieskonių į patiekalą, įdėkite lauro lapą ir pipirus.
Apetitą sukeliantis grikis su grybais ir svogūnais
Kepti svogūnai daro košę dar aromatingesnę ir suteikia jai ypatingų saldumo natų. Todėl sultingų šakniavaisių niekada nebūna daug. Standartiškai tokios grikių porcijos su svogūnais recepte nurodomi 2-3 svogūnai.
Jie valomi ir plonai supjaustomi vienu iš šių variantų:
- žiedai;
- griežinėliai;
- plunksnos;
- pusžiedžiai;
- kubeliais.
Džiovinti baziliko suteiks svogūnams sodrų aromatą ir padarys skonį ryškesnį. Europos virtuvėse į jį taip pat dedama šiek tiek sojos padažo.
Pjovimo būdas labai priklauso nuo šeimos pageidavimų. Kuo didesnės daržovių skiltelės, tuo rafinuotas skonis taps. Tada puode ar keptuvėje ištirpinkite 70 g sviesto ir iškraukite susmulkintą svogūną. Kepama iki auksinės rudos spalvos. Lygiagrečiai šiam procesui sprendžiami grybai.
Grikių skonis skirsis priklausomai nuo pridedamų ingredientų:
- pievagrybiai;
- medaus agarikai;
- austrių grybas;
- grybai.
Miško grybai iš anksto verdami (verdami tik 10 minučių), susmulkinami gana dideliais gabalėliais. Į juos dedama druskos, svogūnų ir lauro lapų. Sultinys dažniausiai naudojamas košei gaminti.
Supjaustyti grybai kepami atskiroje keptuvėje. Išgaravus skysčiui, ingredientai sumaišomi ir kepami, kol gaunama norima konsistencija. Tada garnyras sumaišomas su svogūnais ir grybais, sūdomas, pipirais.
Patiekiant grikiai pilami su kečupu ir česnakų padažu, taip pat dekoruojami žolelėmis:
- petražolės;
- krapai;
- kalendra.
Žalieji svogūnai tarnauja kaip originali bet kokios košės puošmena. Plunksnos supjaustomos žiedais, kad jos aštrus aromatas harmoningai susimaišytų su daržovėmis ir grikiais.
Košė su grybais ir svogūnais siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 120˚C, tačiau orkaitė išjungiama tik 60 minučių. Šis terminis apdorojimas leis kruopoms pasiekti pasirengimą.
Sultingi grikiai su grybais ir morkomis
Daržovės daro košę neįprastai sultingą ir sveiką. Šiam kepimo variantui geriausiai tinka saldžios morkos. Kaip pažymėta anksčiau, tokių produktų niekada nebūna. Todėl daugelis virėjų ima 2–3 vidutinio dydžio vaisius, juos nulupa.
Šakniavaisiai malami keliais būdais:
- ant šiurkščios trintuvės;
- šiaudeliai;
- kubeliais.
Grikių virimo su grybais, svogūnais ir morkomis technologija skiriasi tik vienu etapu. Svogūnų kepimo etape jie prideda morkostaip pat česnakai. Toliau patiekalas ruošiamas pagal jau pažįstamą schemą: pridedami grybai, o po to grūdai. Į jį būtinai įdėkite lauro lapų, žolelių ir kitų prieskonių. Kartais jie naudoja pomidorų pastą (1,5 šaukšto) ir raudonąją papriką (iki 100 g). Toks skonių derinys į košę įneš pikantiško aštrumo.
Grikiai dažnai gaminami atskiruose induose su šiais ingredientais.
Supilkite 2 šaukštelius į dugną. sviesto, supilkite nuplautus javus (100 g), iškraukite šaknis ir grybus, tada pagardinkite prieskoniais. Pabaigoje masė užpilama verdančiu vandeniu ir 1 valandai siunčiama į karštą orkaitę (180˚C).
Kalbėdami apie grikius su morkomis ir svogūnais, virėjai dažnai naudoja dietinį receptą gamindami javus. Sutrintos šakniavaisinės daržovės ir pievagrybiai (150 g) iškraunami į puodą su vandeniu (300 ml).
Tada atliekama keletas paprastų operacijų:
- užpilkite 30 g saulėgrąžų aliejaus;
- uždenkite dangčiu;
- užvirkite;
- troškinkite ant silpnos ugnies iki 7 minučių, kartais maišydami;
- pagaminti 1 stiklinę javų;
- troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
Tokia sveika ir soti košė bus puikus patiekalas paukštienai, žuviai ar mėsai. Be to, jis paprastai naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Grikių su grybais ir svogūnais apetitas yra toks skanus, kad jis teisėtai taps firminiu šeimininkės patiekalu. Tuo pačiu metu mamai prireiks mažiau nei vienos valandos, kad paruoštų šedevrą.