Rabarbarų uogienės veislės
Iš tradicinių produktų (vyšnių, braškių, obuolių, slyvų) pagamintų uogienių skonis yra žinomas beveik visiems - jie ruošiami namuose, parduodami parduotuvėse. Bet ne visi yra išbandę rabarbarų uogienę (rumbambara). Ir veltui jis turi unikalų skonį ir naudingas savybes.
Taip pat perskaitykite straipsnį: sveiko rabarbarų kompoto žiemai!
Rumbambaros deserto sudėtis ir nauda
- gyvybiškai svarbūs vitaminai;
- mineralai;
- pektinai;
- pluoštas;
- organinės rūgštys.
Produkto kalorijų kiekis yra 314 kcal / 100 g. Jis turi tokį poveikį organizmui:
- stabilizuoja virškinamąjį traktą;
- gerina širdies, kraujagyslių veiklą;
- pasižymi šlapimo ir choleretinėmis savybėmis;
- formuoja, stiprina kaulus;
- sustiprina imunitetą;
- gerina kraujo sudėtį.
Rabarbarų uogienė yra ne tik naudinga, bet ir kenksminga, jei vartojama dideliais kiekiais. Jame yra cukraus, kuris ardo dantų emalį. Nerekomenduojama jo vartoti sergant inkstų ligomis, diabetu.
Saldžių konservuotų rumbambar gaminimo ypatybės
Kadangi kultūra auga tik pavasarį ir vasarą, jie stengiasi išsaugoti jos naudingas savybes uždarydami rabarbarų uogienę žiemai.
Parengiamasis darbas
Ruošiant žiemos derlių, naudojami jauni, sultingi rumbambaros ūgliai. Tokiu būdu jie išlieka iki birželio vidurio, o po to jų oda tampa šiurkšti, o patys lapkočiai tampa sausi, pluoštiniai.
Augalo stiebai supjaustomi aštriu peiliu, tada nulupami nuo plonos odos, kad sumažėtų jų standumas. Paruošti lapkočiai supjaustomi mažais gabalėliais.
Rumbambar desertas
Tam paruošti rabarbarų uogienė ir cukrus imamas lygiomis dalimis (po 1 kg). Supjaustyti lapkočiai dedami į puodą. Į juos dedama cukraus ir minkoma. Mišinys paliekamas parai, kad augalas išleistų sultis.
Ruošdami ruošinį neturėtumėte naudoti alavo / vario indų - rumbambare yra oksalo rūgšties, kuri reaguoja su metalu.
Įdėkite puodą ant viryklės ir virkite ramunę cukraus sirupe ant silpnos ugnies. Užvirus mišinys verdamas ne ilgiau kaip 15 minučių. Atvėsus, keptuvės turinys išklojamas į stiklainius ir suvyniojamas.
Gryna rabarbarų uogienė turi malonią gintaro rudą spalvą su žalsvu atspalviu. Skonis panašus į obuolį (saldžiarūgštį).
Video rabarbarų uogienės su raudonaisiais serbentais receptas
Rumbambar-Citrinų mišinys
Rabarbarų uogienei su citrina jums reikia 1 kg lapkočių, 700 g cukraus ir 2 didelių citrinų. Būtina, kad ūgliai pirmiausia duotų sulčių. Norėdami tai padaryti, jie yra padengti cukrumi. Kai jis pradeda tirpti, į mišinį dedama citrinų, sumaltų mėsmalėje. Visa tai verdama 25 minutes. ant vidutinės ugnies. Rezultatas - skaidrus citrinos spalvos nektaras su rumbambaro gabalėliais, panašiais į cukatus.
Rabarbarų uogienė žiemą bus naudinga siekiant išvengti peršalimo. Galite sustiprinti jo antivirusinį poveikį, į kompoziciją pridėdami tarkuoto imbiero.
„Rumbambara“ bananų skanėstas
Rabarbarų uogienė su bananu pasirodo neįprasto skonio. Norėdami jį paruošti, jums reikės 1 kg rumbambaros auginių ir cukraus. Ingredientai sumaišomi į puodą ir virinami ant vidutinės ugnies viryklėje.Procedūra dar kartą pakartojama atvėsus mišiniui. Trečią kartą užvirus, pridedami nulupti ir supjaustyti griežinėliais bananai (1 kg). Po 5 minučių virimo išimkite keptuvę su rumbambaros-bananų mišiniu nuo viryklės - skanėstas yra paruoštas žiemai.
Galite paįvairinti rumbambaros uogienės skonį, pridėdami citrusinių vaisių (apelsinų), vanilino, imbiero, cinamono, braškių ir net vyšnių lapų žievelės ar minkštimo.
Taip pat perskaitykite straipsnį: kaip virti vyšnių uogienę?