Tirštos braškių uogienės paruošimo receptas per 5 minutes

Naminė braškių uogienė yra skanus ir aromatingas skanėstas, mėgstamas suaugusiųjų ir vaikų dėl savo tiršto, skaidraus sirupo ir sveikų, sultingų uogų. Tirštos braškių uogienės receptą gali būti sunku paruošti, nes skanėstų konsistencija dažnai būna per plona. Tokiais atvejais naudojami įvairūs maisto tirštikliai - kvitinas, pektinas, agaras-agaras, kurie leidžia gauti tirštos uogienės su gausiu braškių skoniu ir unikaliu aromatu.

Uogienės tirštinimo būdai

Tiršta braškių uogienė yra sodri, į želė panašios konsistencijos. Šis skanėstas gali būti tepamas ant traškių skrebučių ar bandelių, jis naudojamas sumuštiniams su sultingais sausainiais, sluoksniuotais pyragais, kaip įvairių suktinukų, pyragų ir kitų kepinių įdaras.

Iš kepinių teka per skystas įdaras, todėl kepimo tešla tampa „drėgna“ ir drėgna. Specialūs gelį formuojantys priedai padeda ištaisyti situaciją - jie gali būti natūralūs ir pramoniniai.

Norėdami sutirštinti braškių uogienę, naudokite:

1. Quittin yra natūralus tirštiklis, turintis pektino. Jis pasižymi puikiomis gelinimo savybėmis, per 5 minutes padeda paruošti skanų ir tirštą uogienę.
2. Pektinas išlaiko uogas nepažeistas, pabrėždamas jų turtingą uogų aromatą ir ryškią braškių spalvą.
3. Agaras-agaras - šis tirštiklis nekeičia uogienės spalvos ir aromato, jis padeda išgauti tirštą konsistenciją, neprarandant šviežių uogų skonio.

Krakmolas taip pat yra tirštiklis, tačiau jis naudojamas retai.

Tirštos braškių uogienės su krakmolu receptai nėra populiarūs, nes tai blogina uogienės skonį, todėl ją ruošiant reikia pridėti daugiau cukraus ir citrinos rūgšties.

Tirštos braškių uogienės receptas su Quittin

„Quittin“ džemo tirštiklyje yra natūralaus pektino, dėl kurio jis ne tik greitai sutirština uogų masę, bet ir išlaiko joje beveik visas naudingas medžiagas. Braškės nepraranda savo skonio ir aromato, o paruošti skanėstą turėsite praleisti minimaliai laiko ir pastangų.

Ingridientai:

• braškės - 4 kg;
• quittin (arba pektinas) - 2 paketėliai;
• granuliuotas cukrus - 2,3–2,5 kg.

Rūšiuokite braškes, nulupkite lapus ir nuplaukite tekančiu vandeniu.

Supilkite į platų dubenį ir sumaišykite su cukrumi, kad visiškai padengtų uogas. Jei norite, galite pridėti keletą šviežių mėtų lapų.

Palikite braškes per naktį, ryte į uogų masę įpilkite reikiamą kiekį Quittin. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir pavirkite 5 minutes.

Tada nedelsdami supilkite gatavą braškių uogienę į sterilizuotus stiklinius indelius ir uždarykite alavo dangteliais. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ar antklode ir palikite visiškai atvėsti, tada perkelkite juos į sandėliuką, rūsį ar kitą vietą tolimesniam laikymui.

Tiršta uogienė su visomis uogomis

Braškių uogienė su sveikomis uogomis yra ne tik skani, bet ir skani. Toks skanėstas taps bet kurios arbatos vakarėlio puošmena. Tirštos braškių uogienės su visomis uogomis receptas yra labai paprastas - jums reikia tik uogų ir granuliuoto cukraus. Jei norite, kad desertas būtų malonus citrusinių vaisių, galite įdėti keletą citrinos griežinėlių, oranžinė arba citrinos rūgštis.

Ingridientai:

• braškės - 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3,8-4 kg;
• citrinos - 1 vnt;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Kruopščiai surūšiuokite braškes, pašalinkite kotelius ir nuplaukite tekančiu vandeniu.

Supilkite uogas į platų baseiną, pakaitomis su cukrumi. Palikite juos užpilti 6–8 valandas, geriausia - per naktį.

Tada ant nedidelės ugnies uždėkite dubenį su braškėmis, palaukite, kol užvirs, nedelsdami išimkite ir padėkite į šalį. Uogienė turėtų atvėsti mažiausiai 5-7 valandas.

Kai uogos visiškai atvės, padėkite jas ant viryklės ir vėl užvirkite. Venkite apie 4-5 minutes, nepamirškite pašalinti baltymų putų nuo uogienės paviršiaus. Tačiau pabandykite tai padaryti labai atsargiai, nepažeisdami visų braškių uogų. Nuimkite uogienę nuo ugnies ir leiskite jai vėl atvėsti.

Tada trečią kartą atvėsintą skanėstą padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir į uogas įpilkite citrinos rūgšties bei citrinos sulčių. Virkite skanėstą 4–6 minutes ir nedelsdami supakuokite į švarius, sterilizuotus stiklainius.

Tiršto braškių uogienės su agaru agaras receptas

Daugelyje tirštų braškių uogienių receptų agaras yra naudojamas kaip tirštiklis. Toks klampaus, drebučio konsistencijos skanėstas puikiai tinka įdaryti suktinukus, pyragus, blynus, pyragaičiai ir kiti kepiniai.

Ingridientai:

• braškių uogos - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,3–1,4 kg;
• vanduo - 100 ml;
• agaras-agaras - 3-4 šaukštai

Supilkite išrūšiuotas, nuplautas ir džiovintas braškes į maišytuvo dubenį ir supjaustykite iki tyrės.

Paruoštą mišinį supilkite į puodą ir įpilkite granuliuoto cukraus.

Padėkite puodą su uogų mišiniu ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami užvirkite, kol cukraus antgaliai visiškai ištirps. Uogienę troškinkite 10–13 minučių.

Agaro agarą atskieskite atskirai pašildytu vandeniu ir supilkite į braškių uogienę. Protome ant silpnos ugnies dar 4–6 minutes, kad uogų masė sutirštėtų ir supilama į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Nedelsdami susukite su alavo dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis, uždenkite šiltu antklodžiu ir palikite kelioms valandoms. Visiškai atvėsusį braškių uogienę perkelkite į vėsią vietą tolimesniam laikymui.

Braškių uogienė yra nuostabiai skanus ir aromatingas skanėstas. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras desertas, papildantis arbatos gėrimą. Naudokite kaip purių pyragų, blynų, suktinukų, bandelių ir kitų kepinių įdarą. Natūralių tirštiklių pagalba galite ne tik gauti tirštos konsistencijos uogienės, bet ir išsaugoti joje visas naudingas šviežių uogų medžiagas.

Video receptas tirštai braškių uogienei žiemai

https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4