Vasariškas skonis arba abrikosų uogienė be sėklų

Kvapni, neįprastai skani abrikosų uogienė be kauliukų yra panaši į gintarą. Kvapus delikatesas puikiai dera su blynais ir blynais ir yra beveik kiekviename rūsyje tarp uolių namų šeimininkių. Dėl natūralaus abrikosų rūgštingumo ši uogienė niekada nepasirodo per saldi, tačiau jos konsistenciją galima pakoreguoti naudojant skirtingas kepimo technologijas ir tam tikrą kiekį cukraus.

Taip pat perskaitykite straipsnį: kaip virti tirštą vyšnių uogienę su sėklomis?

Keletas patarimų, kaip išsaugoti abrikosų uogienę

Kaip išvirti abrikosų uogienę be sėklų, nėra nieko sudėtingo. Labiausiai varginantis procesas bus vaisių paruošimas, o tada belieka pasitikėti virtuvės pagalbininku, virykle, nepamirštant kartkartėmis pamaišyti virimo.

Verta paminėti, kad šiek tiek nulūžusius abrikosus taip pat galima naudoti uogienėms apvolioti, tai yra tiems, kurie nukrito nuo medžio (su sąlyga, kad jie išlaikė savo formą). Svarbiausia, kad vaisiai būtų prinokę ir saldūs. Jei recepte nurodoma, kad desertas turėtų būti iš abrikosų pusių, tada šiuo atveju geriau naudoti nepažeistus vaisius su tankia minkštimu ir, pageidautina, to paties dydžio.

Tam, kad abrikosai nesubyrėtų ir išlaikytų savo formą, uogienė išverda dviem ar trimis kartus per kelias dienas, jos nemaišant, o tik purtant katilą.

Puikus pyragų įdaras gaunamas iš abrikosų džemo be sėklų, jei į jį įdedate želatinos, kurią pirmiausia reikia praskiesti vandeniu. Žinoma, vaisiai praras savo vientisumą, tačiau desertas įgis gana tirštą konsistenciją ir neištekės iš pyrago ar pyrago.

Abrikosų uogienė, virta per tris kartus

Norėdami gauti saldžiarūgštį desertą, jums reikia prinokusių abrikosų ir cukraus santykiu 1: 1. Jei norite, galite padidinti cukraus kiekį. Patogiau uogienes pradėti gaminti iš vakaro, kad abrikosai iki ryto sulčių. Nepaisant to, kad visas procesas užtruks apie dvi dienas, toks abrikosas be sėklų taip pat vadinamas „penkiomis minutėmis“. Taip yra dėl to, kad ruošinys tuo pačiu metu virinamas keliais žingsniais.

Kaip paruošti penkių minučių uogienę:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius dviejuose vandenyse ir paskleiskite ant rankšluosčio, kad nuvarvėtų likęs vanduo.
2. Norėdami atsiskirti, naudokite peilį ar rankas abrikosai į dvi dalis ir išimkite kaulus.
3. Dėkite nuluptus vaisius sluoksniais į gilų dubenį, pabarstykite cukrumi. Palikite preparatą per naktį, kad išgautumėte sultis.
4. Kitą dieną švelniai išmaišykite cukraus, kuris nusėdo ant dubens dugno, ir užvirinkite uogienę. Nuimkite putas (jų bus daug) ir troškinkite 5 minutes. Gamindami maišykite medine mentele ar šaukštu, kad nesudegtų. Išjunkite kaitvietę ir palikite 24 valandoms.
5. Procedūrą pakartokite dar du kartus. Paskutinio bandymo metu kepimo laiką pailginkite iki 10–15 minučių, uogienę išvirdami iki reikiamo tirštumo, tada nedelsdami suberkite ją į stiklainius ir susukite.

Jei naudojote labai saldžių veislių abrikosus, virimo pabaigoje į uogienę galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties (po 1-2 g už kiekvieną kilogramą vaisių).

Trinta abrikosų uogienė pyragams

Šis abrikosų uogienių receptas be kauliukų panašesnis į uogienę - skanėstas pasirodo gana tirštas, todėl jį galima naudoti pyragams ar pyragams užpildyti. Svarbiausias šio recepto dalykas yra preliminarus vaisių virinimas tolimesniu jų pjaustymu.

Cukraus kiekis priklauso nuo jūsų skonio. Norėdami pagaminti uogienę su rūgštumu, jums reikia:

• 2 kg abrikosų;
• 1 kg cukraus;
• truputis vandens.

Norėdami gauti saldesnę uogienę, įpilkite 1,8 kg cukraus. Beje, šiuo atveju jis greičiau užvirs.

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite vaisius ir išimkite kauliukus.
2. Įdėkite abrikosus į platų baseiną ir užpilkite trupučiu vandens. Pakaks 3 cm skysčio sluoksnio, užvirkite ir virkite vaisius 10 minučių.
3. Švelniai išimkite abrikosus ir įtrinkite per sietą.
4. Abrikosų tyrę supilkite atgal į baseiną, įpilkite cukraus ir virkite 45-50 minučių nuo virimo momento, periodiškai pašalindami putas ir maišydami.
5. Paruoštą uogienę suberkite į stiklainius ir uždarykite.

Abrikosų uogienė su branduoliais

Gana originalus desertas pasirodo, jei pridėsite abrikosų uogienė žiemai be sėklų tie patys kaulai yra iš anksto nulupti. Vietoj to galite naudoti migdolus ar graikinius riešutus.

„Gaunant“ branduolius reikia elgtis labai atsargiai ir atsargiai. Pirma, branduoliai turi likti nepažeisti, antra, jie turi būti kruopščiai išrūšiuoti. Keli kartūs branduoliai gali sugadinti visą ruošinį.

Uogienei jums reikės:

• 1 kg cukraus ir abrikosų;
• pusės citrinos.

Taigi, norint pagaminti šiek tiek migdolų skonio uogienę:

1. Gerai nuplaukite vaisius ir kelias minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Prieš panardindami abrikosus į verdantį vandenį, turite juos įsmeigti šakute, kad išlaikytumėte formą. Panardinkite į šaltą vandenį ir šiek tiek išdžiovinkite.
2. Peiliu perpjaukite kiekvieną vaisių per pusę ir pašalinkite sėklas.
3. Plaktuku sulaužykite kaulus, nuimkite šerdį ir nuimkite nuo jos odą (jei paliks, tai bus kartaus skonio).
4. Išvirkite cukraus sirupą ir 1 valg. vandens, kuriame balinti abrikosai.
5. Paruoštus vaisius ir nuluptus branduolius suberkite į puodą su karštu sirupu.
6. NUO citrina išspauskite sultis, nuimkite žievelę ir pridėkite viską prie abrikosų. Ruošinį užvirkite, nuimkite putplastį ir virkite 5 minutes. Tada nuimkite nuo viryklės ir palikite per naktį įlieti.
7. Atlikite dar du tokius bandymus, paskutinį kartą virimo laiką pailginę iki 10 minučių.
8. Įdėkite abrikoso puses kartu su grūdeliais į stiklainius, o juos su kaušeliu užpilkite likusiu sirupu. Suvynioti.

Uogienę, kurioje yra abrikosų branduolių, galima laikyti ne ilgiau kaip vieną sezoną.

Žinoma, švieži vaisiai visada yra skanesni už bet kokius konservuotus vaisius, tačiau ką daryti, jei jų sezonas yra labai trumpas? Tokiu atveju galite ir turėtumėte juos naudoti įvairiems žiemos pasiruošimams. Abrikosų uogienė be kauliukų yra ne tik pyragų įdaras, bet ir pats skanus desertas. Toks ritinys niekada nebus nereikalingas rūsio lentynose! Skanaus!