Caro skanėstas - agrastų uogienė su apelsinais žiemai
Dėl agrastų ir apelsinų vitamino naudos nekyla abejonių, ir jei juos derinsite ir žiemai gaminsite agrastų uogienę su apelsinais, gautas skanėstas nepaliks abejingų. Ši saldi, rūgšti paslaptingo smaragdo ar rubino spalvos uogienė ypač patiks mažiesiems šeimos nariams. O suaugusiems tai suteiks neįkainojamos naudos sveikatai.
Agrastas švelniai veikia kūną kaip diuretikas, pagerina virškinimo sistemos veiklą, skatina tulžies išsiskyrimą. Mažose uogose yra daug organinių rūgščių, jose yra daug skaidulų ir pektino. Jie stiprina kraujagysles ir gerina kraujodaros procesus.
Kalbant apie apelsinus, be gerai žinomo vitamino C, jame yra visa eilė naudingų medžiagų. Reguliarus apelsinų vaisių vartojimas peršalus stiprina imuninę sistemą. Apelsinas taip pat apsaugo nuo inkstų akmenų, mažina cholesterolio kiekį ir gydo vidurių užkietėjimą. Matyti: rabarbarų kompoto receptas su nuotrauka!
Uogų parinkimo ir vaisių paruošimo rekomendacijos
Didelėse uogose rekomenduojama rinktis sėklas: supjaustyti uogą iš šono ir atsargiai ištraukti sėklas, suimant truputį minkštimo. Mažos uogos (ir vidutinės) yra verdamos kartu su sėklomis, kiekvieną iš anksto praduriant adata. Tai daroma taip, kad agrastai geriau sugertų cukrų, nes uogų odelė yra šiek tiek stora.
Auskarų vėrimas taip pat lieka nepakitęs virdamas: jie lieka apvalūs.
Verdant žalią agrastų uogienę į vandenį, kuriame uogos blanširuojamos (arba mirkomos), galite įdėti keletą vyšnių lapų. Tai padės išsaugoti žalsvą uogienės spalvą.
Ruošiant apelsinus agrastų uogienei kočioti ir apelsinus žiemai, jų žievelės nereikia nulupti, pakanka pašalinti kartumą. Norėdami tai padaryti, įdėkite vaisius į puodą su verdančiu vandeniu ir blanširuokite ketvirtį valandos. Pamerkite vaisius į šaltą vandenį ir palikite 12 valandų. Per šį laiką odos kartumas išnyks. Lieka tik supjaustyti apelsinus, kad būtų parinktos sėklos.
Iš apelsinų pasirinktas sėklas galima naudoti uogienei kočioti, jei jos mirkomos vandenyje 10 valandų. Gauta masė želė pavidalu pridedama prie ruošinio, kad būtų suteiktas storis ir lengvas kartumas.
Paprastas agrastų ir apelsinų uogienės receptas
Naudodamiesi šiuo receptu, galite pasigaminti žalių agrastų džemo su apelsinais, kuris gerai laikosi net kambario temperatūroje.
Komponentai:
- uogos - 1,5 kg;
- citrusiniai vaisiai - 2 vnt.;
- cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas:
- Nuplaukite uogas, nupjaukite uodegas. Iš apelsinų pasirinkite sėklas ir supjaustykite vaisius kartu su žievele į gabalus.
- Paruoštas agrastas ir apelsinus perleiskite per mėsmalę ar maišytuvą.
- Gautą masę supilkite į puodą, įpilkite cukraus ir virkite 15 minučių.
- Susukite karštą uogienę.
Kad uogienė nesudegtų, naudokite emalinę keptuvę ar katilą storu dugnu.
Greita agrastų ir apelsinų uogienė
Neapdorotas agrastų apelsinų džemas yra greičiausias būdas pasigaminti skanių patiekalų. Vienintelis jo trūkumas yra tai, kad jis turėtų būti laikomas tik šaldytuve (pageidautina ne per ilgai).
Komponentai:
- apelsinai - 2-3 vnt.;
- agrastai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg.
Jei norite, galite į uogienę įpilti vieną citriną.
Gaminimo procesas:
- Nuimkite agrastų uodegas ir šiek tiek išdžiovinkite.
- Nupjaukite vaisius, iš anksto pasirinkdami sėklas.
- Susukite visus ingredientus per mėsmalę.
- Uždenkite gautą masę cukrumi ir leiskite jai ištirpti (15-20 minučių).
- Uogienė yra paruošta, belieka ją išdėstyti sterilizuotuose induose ir išsiųsti į šaldytuvą laikyti. Nebūtina jos suvynioti, pakanka uždaryti įprastais plastikiniais gaubtais.
Šaltas agrastų ir apelsinų uogienė yra daug sveikesnė, nes joje išlieka visi vitaminai, esantys žaliaviniuose komponentuose.
Džemas „Rytų aromatas“
Agrastų uogienė su bananu ir apelsinu yra neįprasto skonio. Bananas uogienei suteiks saldumo, apelsinas - rūgštumo, o cinamonas ir gvazdikėliai - rytietiškus aromatus. Laikykite šią uogienę vėsioje vietoje.
Ingridientai:
- uogos - 0,5 kg;
- 1 didelis oranžinis;
- 1 didelis bananas;
- granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
- 4 gvazdikėliai;
- malto cinamono - 1 šaukštelis
Gaminimo procesas:
- Nuplaukite agrastus, nupjaukite uodegas. Kad uogos nepakenktų, jas bus patogiau nupjauti mažomis žirklėmis.
- Supilkite uogas į maišytuvą, supjaustykite. Jei nėra maišytuvo, galite naudoti įprastą bulvių malimo mašiną arba susukti uogas per mėsmalę.
- Nuimkite apelsino žievelę ir taip pat supjaustykite.
- Nulupkite bananą ir supjaustykite laisvos formos gabalėliais.
- Puode sumaišykite susmulkintus vaisius ir uogas, suberkite cukrų, dar kartą gerai išmaišykite ir leiskite cukrui ištirpti.
- Praėjus nurodytam laikui, į gautą masę įpilkite prieskonių ir virkite 5 minutes.
- Supilkite uogienę į stiklainius ir susukite.
Įdomus receptas
Verdant agrastų ir apelsinų uogiene, pridėta citrina tik padvigubins naudą sveikatai. Šią uogienę rekomenduojama vartoti esant vitaminų trūkumui.
Jei yra skrandžio ligų, susijusių su dideliu rūgštingumu, turėtumėte atsargiai kreiptis į produktų, kuriuose yra citrinos, naudojimą.
Agrastų uogienė su apelsinais ir citrina žiemai ruošiama dviem etapais. Jo paruošimui geriau pasiimti šiek tiek neprinokusią žalią agrastą.
8 0,7 l stiklainių ingredientai:
- citrusiniai vaisiai - 3 vnt.;
- agrastai - 3 kg;
- cukrus - 3 kg;
- 1 citrinos;
- vanduo - 50 ml.
Siuvimo procesas:
- Nuplaukite agrastus, rūšiuokite ir nulupkite uodegas. Įdėkite katilą, įpilkite vandens ir cukraus, kad gautumėte sirupą, leiskite jam užvirti ir išjunkite.
- Pasirinkite sėklą iš apelsinų ir citrinos ir palikite žievelę. Supjaustykite juos mažais kubeliais ir supilkite į agrastą katile.
- Dar kartą uždėkite uogienę ant ugnies ir virkite apie valandą.
- Tada uogienę reikia palikti per naktį. Per šį laiką jis šiek tiek sutirštės ir įgaus rausvą atspalvį.
- Antrą dieną uogienė virinama ant silpnos ugnies 40 minučių po virimo ir suvyniojama.
Uogienė su apelsinu ir kivi
Agrastų uogienė su apelsinais yra labai neįprasto skonio, jei pridėsite kivi... Subrendęs kivi suteiks švelnaus braškių skonio užuominą. Kartą paruošęs tokį egzotišką skanėstą, jis visada bus laukiamas svečias ant stalo.
Uogienei jums reikės:
- uogos - 1 kg;
- 4 vienetai didelių apelsinų;
- 4-5 prinokę kiviai;
- granuliuotas cukrus - 2 kg.
Gaminimo veiksmai:
- Peiliu nupjaukite apelsinų žievelę, pasirinkite sėklas ir padalykite į griežinėliais.
- Nulupkite agrastų uogų uodegas.
- Nukirpkite kivio odą, supjaustykite griežinėliais.
- Visus ingredientus sumalkite maišytuvu (arba mėsmaliu), perkelkite į puodą.
- Mišinį uždenkite cukrumi viršuje ir palikite porai valandų, kad ištirptų.
- Ant silpnos ugnies (tai svarbu!) Leiskite uogienei užvirti, išjunkite ruošinį ir palikite visiškai atvėsti.
- Atvėsus uogienei, vėl padėkite ją ant ugnies ir, retkarčiais pamaišydami, pavirkite 20 minučių.
- Jei uogienė vis dar yra šiek tiek plona, procedūra kartojama tol, kol gaunama norima konsistencija.
- Paruošta uogienė turėtų šiek tiek atvėsti, tada ją galima iškloti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti.
„Rubino“ uogienė
Raudonoji agrastų uogienė su apelsinu ne veltui vadinama rubinu - šios spalvos negalima gauti iš paprastų žalių uogų. Receptas turi dar vieną niuansą: apelsinai naudojami kartu su žievele, tačiau jie dedami atskirai ir skirtingais paruošimo etapais. Geriau pradėti ruoštis riedėjimui vakare, nes agrastus reikia mirkyti vandenyje 12 valandų.
Taigi, uogienei jums reikės:
- raudonos uogos - 1 kg;
- citrusiniai vaisiai - 1-2 vnt.;
- vanduo - 150 ml;
- cukrus - 1 kg;
- vanilės pagal skonį.
Procesas žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite agrastus, supjaustykite uodegas. Iš didelių uogų pašalinkite sėklas ir 12 valandų padėkite jas į šaltą vandenį. Jei nerandate didelės raudonos agrastos, galite naudoti ir mažas uogas. Tada jie tiesiog smeigiami adata, nelupdami, ir po pirmo virimo ištrinami per sietą.
- Ryte vandenį nupilkite ir agrastus praleiskite per mėsmalę kartu su nuluptu apelsinu. Neišmeskite žievelės, bet sutarkuokite ją ant smulkių tarka ir kol kas padėkite į šalį.
- Į gautą masę suberkite cukrų ir vanilę. Užpilkite karštu vandeniu ir virkite 5 minutes.
- Kai uogienė atvės, vėl virkite apie 3 minutes ir atvėsinkite.
- Tada pakartokite ankstesnį veiksmą, į uogienę įpilkite tarkuoto apelsino žievelės. Susukite karštą uogienę į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
Uogienė lėtoje viryklėje
Agrastų džemą su apelsinais, virtą lėtoje viryklėje, gali pasigaminti net pradedanti namų šeimininkė. Paruošimo laikas ir būdas priklauso nuo to, kaip jūs planuojate naudoti uogienę: ilgai laikyti žiemą ar vartoti artimiausiu metu.
Jei uogienė ilgai nelaikoma, ji valandą troškinama multivarke vienu ypu. Norėdami paruošti žiemos atsargas, turite tai padaryti tris kartus, kaip aprašyta toliau pateiktame recepte. Šis kepimo būdas leis uogienei išsilaikyti visą žiemą be pasekmių.
Ruošdami uogienę, turėtumėte atkreipti dėmesį į multivarko dubenėlio tūrį. Paruošta masė uogienei virti dedama nedideliu tūriu taip, kad ¼ dubenėlio liktų tuščia. Priešingu atveju uogienė bus perpildyta.
Uogienės komponentai:
- agrastai - 1 kg;
- apelsinai - 3 vnt.;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas:
- Atlaisvinkite uogas nuo lapų ir uodegų, pasirinkite apelsino sėklas ir supjaustykite jas kartu su odele. Viską sumalkite.
- Gautą masę perkelkite į lėtą viryklę, įpilkite cukraus ir sumaišykite.
- Multivarke pasirinkite „Quenching“ režimą ir nustatykite laikmatį 30 minučių. Tai darydami neuždarykite dangčio. Užvirus uogienei (maždaug po 15 minučių), nuimkite putojimą.
- Kai laikmatis išsijungs, išimkite dubenį iš viryklės ir atvėsinkite uogienę iki kambario temperatūros.
- Du kartus pakartokite virimo procesą, tada įdėkite džemą į indą ir suvyniokite.
Agrastų ir apelsinų uogienė dar vadinama karališkąja uogiene. Gal todėl, kad senovėje jis buvo eksponuojamas kaip skanumynas per aukščiausių karalių šventę. Šiandien tokį naminį maistą galite gaminti be problemų, nes agrastai auga beveik kiekviename sode ir yra laisvai parduodami rinkoje. Konservuojamos uogienės, dedami ne tik apelsinai, bananai, kivi. Daugelis taip pat prideda riešutų ar sėklų. Tačiau tai tinka ne visiems.Gaminkite, eksperimentuokite ir mėgaukitės savo darbo rezultatais! Skanaus!