Paradise-drankje of recepten voor ranetka-compote voor de winter
Behoud tegen ranetki, namelijk compotes, heeft een eigen karakter. Zo'n preparaat verschilt van een gewone appeldrank bij het leggen van fruit vanwege hun uiterlijk. Feit is dat deze appelsoort zeer kleine vruchten heeft, daarom worden ze ook wel "paradijsappels" genoemd. Dit heeft echter geen enkele invloed op de smaak van het fruit, maar het speelt een rol bij het inblikken.
Gerelateerd artikel: recept voor kersencompote voor de winter!
Appels klaarmaken
Volgens de recepten voor compote van ranetki voor de winter worden kleine appels voornamelijk in hele vorm gedaan, zonder in stukjes te snijden. In dit opzicht is een meer zorgvuldige verwerking van het fruit vereist. Allereerst moet u elke appel zorgvuldig onderzoeken op schade of ongedierte. Alleen gezonde hele vruchten zijn geschikt voor compote. Dit is het geval wanneer een "slecht" persoon in staat is om alle inspanningen teniet te doen. De aanwezigheid van bedorven fruit zal niet alleen het uiterlijk bederven, maar ook de rol van een tijdbom spelen, en de bank zal niet lang standhouden.
Gesorteerd fruit van hoge kwaliteit moet goed worden gewassen en op een uitgespreide handdoek worden gelegd, zodat ze uitdrogen. Sommige recepten voor compote van ranetki voor de winter zorgen voor de aanwezigheid van takjes op het fruit. Zulke vruchten zien er prachtig uit in een pot en de drank krijgt een delicate nasmaak.
Ranetki met twijgen kan alleen worden gebruikt voor het rollen van zeer zoete compotes. Hoe minder suiker er in de drank zit, hoe groter de kans dat deze niet lang bewaard wordt.
Een andere nuance voor het bereiden van compote van ranetki voor de winter is door ze door te prikken voordat je ze in een fles doet. Hierdoor blijven de appels onder invloed van kokend water heel. Bovendien raken ze sneller verzadigd met de suikersiroop en geven ze beter hun sappen af.
Het is beter om houten tandenstokers te gebruiken om de vrucht te prikken, en de lekke banden zelf moeten dichter bij de staart worden gemaakt.
Appelcompote met vanille
Voor 3 liter water heb je nodig:
- 500 g paradijsappels;
- 500 g suiker;
- 1 g vanilline en citroenzuur.
Het naadproces is vrij eenvoudig en snel:
- Ranetki wassen en prikken.
- Droog appels doe in gesteriliseerde containers.
- Maak de suikersiroop klaar, voeg op het einde vanilline en zuur toe.
- Giet kokende siroop over de potten, rol ze op en dek af met een warme deken.
- Bewaar de potten nadat ze helemaal zijn afgekoeld op een donkere plaats.
Gesneden ranetki-compote met citroenschil
De toevoeging van bessen- en kersenblaadjes geeft de drank een originele smaak. Wat betreft de hoeveelheid suiker die nodig is voor een compote van ranetki, dan heb je in het originele recept voor 500 g appels 300 g suiker nodig. Voor sommigen lijkt dit misschien wat te veel, maar daarom wordt er ook citroenschil aan de drank toegevoegd. Als alle ingrediënten worden gecombineerd, wordt een zoetzure compote verkregen.
Dus was de ranetki, snijd hem in twee helften en dan nog twee. Verwijder het klokhuis en de zaadjes en snijd het fruit (in plakjes of borden).
Spoel een klein bosje bessen- en kersenblaadjes af onder de kraan en giet het over met kokend water voor desinfectie. Snijd in reepjes.
Verwijder de schil van een citroen.
Leg in een gesteriliseerde pot met een inhoud van 3 liter eerst het gebladerte en bovenop - de ranetki, vul deze tot 1/3 van de hoogte.
Maak siroop en giet er appels overheen (water neemt ongeveer 2,5 liter). Voeg citroenschil toe, rol op en wikkel ze in.
Een gezonde drank gemaakt van hemelse appels en lijsterbes
Ranetki gaat goed samen met ander fruit en bessen. Een zeer mooie kleurencompote wordt verkregen uit ranetki en braambes voor winter. De bessen geven het een beetje adstringentie en een donkere kleur.
Was een kilo appels, laat ze drogen. Speld bij de staarten.
Spoel 200 g appelbes onder stromend water en blancheer niet langer dan 3 minuten zodat de bessen niet barsten.
Giet lijsterbes op de bodem in gesteriliseerde potten en leg de ranetki erop.
Bereid de siroop voor op het schenken met:
- 2 liter water;
- 1 kg kristalsuiker.
Giet er fruit en bessen over, rol ze op en wikkel ze in.
Appelkersen drankje
De compote van ranetki en kersen voor de winter heeft een heel mooie robijnrode kleur, in tegenstelling tot de drank gemaakt van alleen appels. Bovendien geven kersen het een lichte zuurheid, wat vooral wordt gewaardeerd door degenen die niet van te zoete dranken houden.
Voor een pot compote van drie liter heb je nodig:
- 300 g rijp kersen;
- 500 g ranetki;
- 1 eetl. Sahara;
- 3-4 plakjes citrus (citroen of sinaasappel);
- 2,7 liter water.
Stap voor stap koken:
- Ranetki wassen en in twee delen gesneden. Je kunt het fruit intact laten, maar dan moeten ze worden gehakt.
- Schil de kersen van de staarten en laat de zaadjes staan
- Doe alles in een fles en vergeet de plakjes citrus niet.
- Los suiker op in water, kook 2-3 minuten en giet de siroop over een pot.
- Kurk, dek af met een warme deken en laat afkoelen.
Ranette-compote en pruimen door dubbel te gieten
Dit is een nogal interessante optie om een drankje te rollen met paradijsappels van gele variëteiten. Blauwe pruimen en lichte appels zien er prachtig uit en harmoniëren perfect met elkaar.
De hoeveelheid fruit hangt af van de bereidingswijze: je kunt een pot met 300 g pruimen en appels in een pot doen en voor een meer geconcentreerde drank vul je deze tot de rand met een gelijke hoeveelheid ingrediënten.
Hetzelfde geldt voor het soort fruit in de compote van ranetki en pruimen voor de winter: indien gewenst worden ze heel gelaten of in twee delen gesneden. Wanneer ranetki als geheel wordt gebruikt, moeten ze worden geprikt om hun vorm te behouden.
Dus doe het voorbereide fruit in een gesteriliseerde pot en giet kokend water. Dek af en laat 15 minuten staan.
Giet het water af in een pan en maak er siroop van met een snelheid van:
- 100 g suiker - per liter pot;
- 200 g suiker - in een bak met een inhoud van 2 liter;
- 300 g suiker - in een fles van drie liter.
Giet de fruitpotten een tweede keer en rol ze op.
Recepten voor compotes van ranetki voor de winter zijn heel eenvoudig uit te voeren. Zelfs een gastvrouw zonder ervaring zal de eerste keer zo'n drankje kunnen maken. Helaas heeft deze compote één belangrijk nadeel. Het eindigt snel! Daarom is het beter om meer potten te bereiden, zodat ze waarschijnlijk de hele winter meegaan.
Lees ook het artikel: hoe je kersenjam maakt?