Тайни за производство на глухарче

Малко хора знаят, но ароматно вино от глухарче може да се направи от обикновено диво растение. Опитните винопроизводители обичат подготовката му. Напитката е известна със своя ароматен аромат и златист цвят. Много хора го наричат ​​слънчево вино. Лесните за изпълнение рецепти ще ви помогнат да приготвите нискоалкохолна напитка, наистина вкусна.

Лечебни свойства и съвети

Виното от глухарче се приготвя през лятото и се използва не само на празнични пиршества, но и за медицински цели. Растението съдържа витамини от група А, магнезий, калий и калций. Има благоприятен ефект върху нервната система и помага за справяне с безсънието. Напитката помага и при кашлица, за това се приема половин чаша веднъж на ден.

Лечебните свойства на виното зависят и от допълнителните съставки, включени в състава. В допълнение към глухарчетата можете да добавите билки, плодове и пчелен мед... Тези компоненти осигуряват на напитката полезни витамини.

Преди употреба трябва да се уверите, че няма алергични реакции към компонентите, включени в състава. Децата не трябва да пият питие!

Ето няколко полезни съвета, за да подобрите вкуса на виното си:

1. За готвене трябва да използвате венчелистчетата на растението. В класическата рецепта са разрешени цели съцветия, но при добавяне вкусът на напитката ще се окаже тръпчив.
2. Глухарчетата не се добавят към виното. Тази част от растението съдържа много сок и има горчив вкус.
3. Най-доброто време за бране на цветя е края на май и началото на лятото. В сухи дни растенията изсъхват и съдържат по-малко витамини.
4. Трябва да събирате глухарчета през деня, когато съцветията им се разкриват максимално. Сутрин и вечер цветята са затворени; не се препоръчва да се използват в тази форма за приготвяне на вино.
5. Не берете растения дори след дъжд. Мокрите цветя губят формата си и бързо се ронят.
6. Трябва да използвате зрели глухарчета, в които венчелистчетата лесно се отделят. Твърде младите цветя няма да работят; те ще имат горчив вкус в готовата напитка.
7. Захарта в рецептите може да бъде напълно заменена с мед. Това ще направи виното още по-здравословно и вкусно.
8. Вместо стафиди е разрешено използването на винена закваска. Този метод е по-малко естествен, но по-ефективен.

Класическа рецепта

Има много рецепти за приготвяне на вино от глухарче. Класиката е проста и не изисква много време за подготовка. Особеността на такава напитка е в нейния сладко-тръпчив вкус и ярък наситен аромат.

За готвене се нуждаете от минимум съставки:

• цветя от лайка - около един килограм;
• вода - 1,5 л;
• захар - 1 кг;
• стафиди - 15 грама.

Трябва да използвате немити стафиди. Това е необходимо за естествената ферментация на напитката.

Етапи:

1. Първо трябва да подготвите растението. За това цветята се измиват и преминават през месомелачка. Вместо това можете да използвате пасатор.
2. Поставете смачканото глухарче в дълбок съд. По-добре е да е стъкло.
3. Получената каша се залива с половината захар и се оставя да се влива два дни. След това време растението ще даде сок.
4. Цветята трябва да се трамбоват с лъжица. Добавете останалата захар към свободното място.
5. Налейте 500 мл вода и разбъркайте добре. Настоявайте още един ден.
6. Прецедете сместа през сито. Разредете сладкия сок от цветя с останалата вода, добавете стафидите и изсипете в бурканите.
7. Поставете водно уплътнение и оставете да ферментира.
8. Прецедете преди употреба.

Средно ферментацията отнема около два месеца, след което виното е готово за употреба. Опитните винопроизводители обаче съветват виното да се влива поне три месеца. Според тях вкусът на напитката се разкрива по-добре по този начин. Виното от глухарче се съхранява три години.

Глухарче вино с лимон и мед

Тази напитка е особено полезна при настинки. Лечебни свойства лимон и медът го правят истинско хранилище на полезни витамини. Виното е сладко, с лек кисел вкус.

Необходимо е:

• глухарчета - буркан от един литър;
• вода - 3 л;
• стафиди - една чаша;
• захар - 600 грама;
• мед - 500 грама;
• 2 големи лимона.

Етапи:

1. В тази рецепта няма да имате нужда от самото цвете, а от венчелистчетата му. Те предварително се отрязват и се измиват под течаща вода с помощта на сито.
2. След това трябва да добавите растението в саксията и да налеете литър вода.
3. Оставете сместа да заври, след което оставете да къкри на слаб огън половин час.
4. Прецедете готовия бульон и изсипете в дълбок съд.
5. Добавете захар, мед, стафиди и лимонов сок.
6. Налейте два литра вряща вода. Разбъркайте добре.
7. Налейте в бутилки и поставете воден затвор.

След това напитката се влива в продължение на няколко месеца. След това се препоръчва виното да се прецеди, да се налее в бутилки и да се постави на тъмно място. Напитката вече е готова за пиене, но след няколко месеца ще стане наистина вкусна. Срокът на годност е не повече от три години.

Рецепта за приготвяне на вино от глухарче с мента и маточина

Виното с добавка на тези билки ще се окаже не само вкусно, но и здравословно. Напитката има релаксиращ ефект и успокоява нервната система.

За да го приготвите, трябва:

• глухарче венчелистчета, Мелиса и мента - в равни количества от 300 грама;
• вода - 1,5 л;
• захар - 1 кг;
• стафиди - 35 грама.

По-добре да използвате прясна мента и маточина. Разрешено е използването на сухи билки, но напитката ще бъде по-малко ароматна.

Етапи:

1. Изплакнете цветните листенца със сито.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете глухарчета и билки.
3. Варете няколко минути, след което продължете да къкри 4 минути.
4. Добавете половин килограм захар, разбъркайте добре и оставете на огън за още няколко минути.
5. След това прецедете бульона, добавете към него останалата захар и стафиди. Разбъркайте.
6. Виното е готово за вливане. След ферментация трябва да се филтрира преди употреба.

Винена напитка с маточина и мента трябва да се влива поне пет месеца. Така билките ще разкрият по-добре своите свойства. Готовото вино може да се съхранява неотворено не повече от три години.

Вино с глухарчета и портокали

Това вино е наистина слънчево. Глухарчетата в комбинация с портокали придават на готовата напитка сочен вкус и богат ярък цвят. Струва си да се опитате да го приготвите веднъж и той ще се превърне в един от любимите ви.

Необходимо е:

• венчелистче от глухарче - 1,5 кг;
• вода - 4 л;
• захар - 1 кг;
• стафиди - половин чаша;
• четири основни оранжево.

Етапи:

1. Залейте растението с литър вряща вода, добавете портокаловата кора. Настоявайте за един ден.
2. Прецедете бульона, сложете на котлона и оставете да заври.
3. Свалете от огъня и добавете захар. Тя трябва да се разтвори напълно.
4. Изсипете прясно изцеден портокалов сок в бъдещото вино, добавете немити стафиди.
5. Налейте в буркани, докато инсталирате воден уплътнител.
6. Оставете да ферментира на тъмно място.
7. Прецедете преди употреба.

Поради съдържанието на няколко цитрусови плода, такова вино може да се съхранява до две години. Трябва да се настоява поне два месеца.

Рецептите за приготвяне на вино от глухарчета не са сложни, всеки може да ги овладее. Налични са всички необходими съставки, не са необходими специални инструменти. Ако напитката е приготвена по технология и я оставите да се вари правилно, тя ще се окаже вкусна, искряща и ароматна.