Сок од јавора: суптилности бербе, складиштења, које су користи и штете
Сок од јавора једна је од најздравијих намирница на свету. Посебно је популаран у Канади и припада националном пићу. У Сједињеним Државама производи се у производним размерама. Рећи ћемо вам о корисним својствима драгоценог производа, његовим контраиндикацијама, у које време да се сакупљају и шта се од тога може учинити.
Када се бере сок од јавора
Отицање бубрега први је знак да је време да почнете са сакупљањем сока. Период жетве се завршава када пупољци почну да цветају.
Зашто је сок од јавора добар за вас
Многи људи не знају да ли се сок од јавора пије свеж. Недвосмислен одговор је да. Препоручује се употреба са ослабљеним имунолошким системом, током масовних вирусних епидемија, као и након хируршких интервенција и током рехабилитације. Пре него што почнете да пијете пиће, требало би да утврдите које су користи и штете од јаворовог сока.
Позитивна својства:
- уклања шљаке и соли;
- има диуретички и холеретички ефекат;
- промовише губитак тежине;
- спречава стварање крвних угрушака у крвним судовима;
- нормализује дигестивни тракт;
- има благотворно дејство на потенцију;
- има антибактеријски ефекат;
- развеселити се;
- успорава развој Паркинсонове и Алцхајмерове болести;
- делује превентивно и терапијски против рака и заразних болести;
- јача нервни систем.
Сок делује као антибиотик. Када се споља примењује, промовише рано зарастање посекотина, опекотина и рана.
Сок у свом саставу садржи минималну количину глукозе, па је дозвољено користити га код дијабетеса. Због високог садржаја хранљивих састојака, препоручује се трудницама, јер помаже у одржавању здравља будуће мајке и правилном развоју плода.
Сок није штетан по здравље, осим у случају алергијске реакције у случају индивидуалне нетолеранције.
Такође је вредно обратити пажњу на еколошку добробит подручја на којем је производ сакупљен. Скупљање у близини аутопута и индустријских подручја је забрањено, као сок може бити засићен солима тешких метала и другим штетним супстанцама.
Дијабетичари га требају користити са опрезом. Упркос очигледним предностима, дозвољено је пити највише две чаше пића дневно, како не би штетило здрављу.
Прекомерна конзумација јаворовог сока током трудноће може тонирати материцу, па се паралелно препоручује и магнезијум.
Правила складиштења јаворовог сока
Свежи сок чува се највише три дана на температури од + 2 ° Ц ... + 6 ° Ц. После тога треба рециклирати. Производ је најбоље очуван у конзервираном облику.
Колико и како чувати сок од јавора:
- Пиће смотано без додатка шећера задржава укус и хранљиве особине током 1 године, са додатком шећера - 2 године.
- Јаворов сируп ће трајати до 6 месеци у фрижидеру.
- Квасс на бази сокова задржава своје квалитете у подруму шест месеци, а јабуковача - годину дана.
Свежа течност од јавора може бити замрзнута.Да бисте то урадили, треба да напуните пластичне контејнере или вреће, остављајући мало слободног простора и сместите их у одељак за замрзавање.
Ако је потребно, одмрзните сок на горњој полици фрижидера.
Шта кувати са соком од јавора
Пиће и сируп су врло укусни од сока од јавора. Међу разноликошћу рецепата треба истаћи најчешће и најједноставније, што ће се свидети свима.
Медено пиће
Ова варијанта кувања је укусна и здрава захваљујући сувом воћу и меду у њој.
Требало би:
- сушено воће - 120 г;
- сок од јавора - 6 литара;
- душо - 130 мл.
Како припремити:
- Процедите и загрејте свеже убрани сок. Максимална температура 90 °.
- Исперите и опарите сушено воће. Можете да користите суве кајсије, суво грожђе, суве шљиве или њихову мешавину. Пошаљите течности од јавора.
- Додајте мед и промешајте.
- Сипајте у тегле и пастеризујте пола сата у воденом купатилу. Заролати.
Квасс
Припремљени напитак савршено ће утажити жеђ, очистити тело, помоћи у суочавању са болестима бубрега и генитоуринарног система. Нудимо најбољи рецепт за квас од јаворовог сока који је погодан за целу породицу.
Требало би:
- сок - 10 литара јавора;
- пресовани квасац - 50 г.
Како припремити:
- Течност процедите. Пребаците у посуду отпорну на топлоту и динстајте на минималном пламену 20 минута. Охладити.
- Измрвите квасац и сипајте у течност. Микс.
- Оставите у топлој соби даље од сунчеве светлости 4 дана да лутају.
- Сипајте у боце. Затворите чеповима. Инсистирајте месец дана.
Сируп
Јаворов сок је 90% воде, па га морате испарити да бисте направили слатку посластицу. Исправно припремљен производ испоставља се еколошки прихватљив и дијететски. Уобичајено је да се служи као посластица за колаче, палачинке, вафле. Сируп се користи за замену шећера и додавање пићима. Побољшава укус јела од поврћа и меса, житарица и јогурта.
Да бисте добили 100 мл сирупа, требају вам 4 литре сока од јавора.
Како кувати:
- Сипајте сок у дубоку посуду отпорну на топлоту. Кувати на минималном пламену.
- Када сва вода испари, на дну ће остати вискозна маса боје карамеле са мирисом дрвета.
- Сипајте у стаклену посуду и затворите поклопац. Држати у фрижидеру.
Јабуковача
Требало би:
- сок од јавора - 6 литара;
- вински квасац - 10 г;
- јаворов сируп - 1 литар
Како припремити:
- Загрејати сируп на 23 ° Ц.
- Процедите сок и сипајте у керамичку посуду. Нема потребе да се кува.
- Додајте квасац, а затим сируп. Мешајте док не постане глатко. Уклоните на тамно место 3 месеца. Повремено протресите посуду.
- Јабуковача је спремна када мехурићи престану да се стварају на површини и пиће се разбистри.
- Прођите кроз филтер и чувајте на хладном и тамном месту.
Шећер
У индустријским размерама, шећер се производи од јаворовог сока. Сируп сипан у центрифугу раздваја се у тамне кристале и течни део.
Производ се користи за припрему било којих јела Даје им не само пријатну слаткоћу, већ их засићује великом количином хранљивих састојака.
Конзервирани сок
За кување вам је потребна само свеже сакупљена течност од јавора.
Како кувати:
- Сок загрејте на 90 ° Ц. Сипајте у стерилисане тегле.
- Пастеризујте још пола сата. Затворите поклопце и смотајте.
Сок се не може кувати. Висока температура ће ускратити напитак свих хранљивих састојака.
Сок са додатком шећера
Требало би:
- сок од јавора - 10 литара;
- шећер - 1 кг.
Како кувати:
- Повежите све компоненте. Ставите на ватру и пустите да прокључа. Током кувања стално мешајте.
- Сипајте у стерилисане тегле.
- Пастеризујте још четврт сата и заролајте.
- Окрените посуду наопако. Покријте покривачем и оставите пар дана.
У сирупу нема сахарозе, па је дозвољено да се умерено користи за дијабетес, као и људе са прекомерном тежином.
Сок од јавора доноси непроцењиве здравствене користи, даје вам снагу и снагу. Предложени рецепти познати су по једноставности припреме, одличном укусу и разноврсности. Ако се придржавате свих препорука, први пут ћете моћи да кувате здрав производ који ће ценити цела породица.