За любителите на рибните ястия - печена щука
По съветско време много хора обичаха да имат рибен ден веднъж седмично. Известното ястие „щука на фурна“ остана дълго време най-популярното. Основната причина е неговата диетична природа, отличен вкус и хранително съдържание. Следвайки добрата стара традиция, ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на такава риба.
Риба с пикантен сос
- труп на щука;
- лук;
- растителна мазнина;
- горчица;
- лимон;
- домат;
- смлян пипер;
- сол;
- стрък магданоз.
Процесът започва с подготовката на рибата. Първо се измива старателно под крана. След това вътрешностите, очите и хрилете се отстраняват.
За да може месото от щука да запази красивия си цвят, трупът се накисва в чиста вода за около 30 минути. През това време той ще бъде напълно без кръв.
След това рибата се изважда от водата, избърсва се с хартиени кърпи или чиста кухненска кърпа. На трупа се правят плитки разрези с остър нож. Натрийте го със сол от всички страни и го оставете за още половин час.
По това време те започват да ядат зеленчуци. Доматите се нарязват на тънки филийки.
Нарежете лука на половин пръстени и нарежете лимона наполовина. Едната половина се използва за сок, а другата се нарязва на малки филийки. Лимоновият сок се изстисква в горчицата, смесва се и се получава пикантен сос.
Солената риба се разстила върху фолио. След това на мястото на разреза се поставя парче лук, лимон и домат. В резултат на това щука придобива бляскав вид. След това се намазва обилно отгоре с горчичен сос. Останалите зеленчуци са разпръснати около рибите. Украсете го с клон магданоз.
На следващия етап трупът е плътно увит в лъскава хартия и изпратен във фурната. Печете около 20 минути. За да образувате красива кора, отстранете фолиото 10 минути преди ястието да е готово. Щука, изпечена във фолио, се оказва невероятно сочна. Има приятен аромат и отличен вкус. Сервира се за вечеря като цялостно ястие.
Месото ще се готви много по-бързо, когато се постави в предварително загрята фурна до 200 ° C.
Хармония на вкуса - щука със зеленчуци
Феновете на рибеното месо няма да откажат да го готвят в комбинация със зеленчуци. В този случай не е нужно да мислите за гарнитура, тъй като всичко се приготвя едновременно. За ястието трябва да вземете компонентите:
- риба;
- картофи;
- морков;
- лук;
- кисели краставички;
- растително масло;
- няколко грахчета бахар;
- мащерка;
- магданоз;
- сол;
- смлян пипер.
За да приготвите щука, запечена с картофи, изпълнете прости стъпки:
- Рибата се измива от слуз. Коремът се отрязва, отстраняват се вътрешностите, главата, опашката и перките. Направят се кръстосани разфасовки по целия труп и след това се втриват със сол, смесена с черен пипер и растително масло.
- Приготвят се зеленчуците: обелените картофи се нарязват на малки филийки, морковите се нарязват на барове. Лукът се нарязва на половин пръстени, а маринованите краставици се нарязват на ивици.
- Всички зеленчуци се поставят в отделен съд. Облечен с два вида чушки и осолен. Добавете магданоз, растително масло и след това разбъркайте.
- Щука, зеленчуци, клон мащерка се разпространяват върху подходяща форма. След това се поставя в ръкав за печене и се изпраща във фурната. Рибата се пече при температура 220 ° C.Няколко минути преди готвене счупете ръкава, за да покафенее малко храната.
Щука, запечена във фурната със зеленчуци, се сервира гореща.
В горната част на втулката за печене е препоръчително да се направят няколко малки отвора за излизане на пара. Благодарение на това месото няма да загуби първоначалната си форма.
За любителите на здравословната храна - удивително рибно ястие
Целият щука, изпечен във фурната във фолио, със сигурност ще се хареса на тези, които спазват постна диета. Нежното му месо съдържа редица ценни микроелементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху състоянието на човешкото тяло. За ястието ще ви трябва:
- труп на щука;
- сметана;
- твърдо сирене;
- растително масло;
- босилек;
- розмарин;
- копър;
- лимон.
За да се изпече целият щука във фурната, се извършват няколко операции:
- Почистеният труп се разрязва и се натрива със сол отвътре и отвън. След това рибата се оставя настрана и сосът се приготвя.
- В контейнера се изсипва заквасена сметана, добавят се наситнен босилек и копър. Подправете с лимонов сок. Разбъркайте старателно и намажете обилно щука със сос от заквасена сметана, така че да е добре напоен.
- Широк лист фолио се намазва с растителна мазнина, след което върху него се разстила рибен труп. Увиват се плътно и се изпращат в предварително загрята фурна до температура от 180 ° C. Печете поне 45 минути. Четвърт час преди ястието да е готово, извадете листа за печене от фурната. След това отворете горната част на фолиото, поръсете месото с настърган кашкавал и го изпратете обратно във фурната за 15 минути.
За вечеря се сервира риба в комбинация с картофи или ориз. Украсена с клончета копър, розмарин и ароматни резенчета лимон. Тази рецепта ви позволява да изпечете цели щука във фурната за кратко време и да получите страхотни резултати. Защо не го приготвите следващия уикенд?
Тъй като щука е хищна риба, важно е да не мачкате жлъчката до главата, когато отстранявате вътрешностите. В противен случай готовото месо ще има горчив вкус.
Благородна риба с гъби
За много семейства рибният ден се приравнява на семеен празник. Удивителни аромати в кухнята, красиво декорирани деликатеси предизвикват приятните усещания за радост, които очакват семейство на масата за вечеря. И ако домакинята иска да използва рецепта със снимка на щука, изпечена във фурната с шампиньони, тя ще получи много комплименти. За приготвяне на ястие се събира прост набор от продукти:
- риба;
- гъби;
- сметана;
- лук;
- растително масло;
- твърдо сирене;
- пипер;
- сол.
Някои готвачи използват щука или шаран за ястие. Но най-добрият вариант е щука, тъй като в него практически няма малки семена.
Според рецептата щука, запечена във фурната, се приготвя по този начин:
- На първо място, рибата се почиства, вътрешностите се отстраняват, главата се отрязва. Измива се добре, докато остатъчната кръв изчезне напълно. Отделете филето и го натрийте със сол.
- Форма за печене е покрита с фолио и обилно намазана с растителна мазнина. Върху него разстелете месо от щука. Поставете в предварително загрята фурна за 15 минути, за да се запекат леко.
- Шампиньоните се почистват от пръст, измиват се старателно, подсушават се. След това гъбите се нарязват на ивици или на малки парченца. Разстила се в тиган и се запържва, докато течността се изпари напълно.
- Лукът се нарязва на половин пръстени. След това добавете към гъбите, сол, черен пипер и задушете за 10 минути.
- Когато върху рибата се образува златиста кора, тя се изважда от фурната. Покрийте с гъбена смес. Залейте със заквасена сметана. Поръсете горния слой с настърган кашкавал и го върнете във фурната за 15 минути.
Тази риба, печена във фурната, се сервира топла като закуска за бира. Ястието е идеално и за малки деца, тъй като рибата има малко кости. Наистина, щука е благородна риба!