De bästa recepten för matlagning av grönsakskålrullar

Kålrullar anses vara en orientalisk maträtt och är en fyllning insvept i kålblad. Oftast bereds köttfyllning. Men det finns också en vegetarisk sort - grönsakskålrullar. Så låt oss titta på tre läckra recept för matlagning av kulinariska rätter.

Läs vidare:Pekingkålkål rullar recept med foton steg för steg.

Vegetabilisk variation

Vi erbjuder ett detaljerat recept på grönsakskålrullar med steg för steg-foton. Skålens hemlighet ligger i själva grönsakerna. De ska vara fräscha, inte fuktbelagda och steka bra.

Alternativt kan du använda Savoy-kål istället för kål.

För matlagning behöver du: Savoikålgafflar, två lökhuvuden, två palsternackor, morötter, persilja och selleri. Dessutom krävs 2-3 mogna tomater, ris i en mängd av 3 msk. l., två lökhuvuden, 1-2 vitlöksklyftor och 1-2 kapslar röd paprika. Ta med vegetabilisk olja för stekning. När det gäller kryddorna kan du använda vad du vill: muskotnöt, koriander, malet peppar, strösocker.

Börja laga mat:

Koka ris i saltat vatten tills det är ömt. Skölj sedan ordentligt och låt stå i ett durkslag för att glasa vattnet.
Tvätta grönsaker, skala och skicka till kallt vatten. Detta förhindrar brunning. Skär rotfrukterna i kuber.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp den, lägg hackade grönsaker och stek tills den är mjuk.
Skala lökhuvudet och skär i kuber. Gör detsamma med peppar, bara den ska skalas av frön. Tillsätt lök och peppar i grönsaker och stek. Täck inte över pannan med lock. Genomför tillagningen tills fukten förångas.
Tillsätt ris, vitlök, kryddor, salt och blanda ordentligt.
Täck grytan med lock, koka i 2-3 minuter, ta bort från värmen och svalna.
Ta bort bladen från kålgaffeln. I det här fallet behöver du inte skälla dem. Lägg lite fyllning på varje ark och vrid kålrullen.
Skala lökhuvudet, skär i remsor och stek i vegetabilisk olja.
Receptet på grönsakskålrullar innebär att man endast använder tomatmassa. Ta därför bort huden från tomaten, dra ut fröna och purera massan. Häll i lök i en stekpanna, tillsätt lite muskot, 0,5 tsk. socker och låt sjuda i 10 minuter, täckt med lock, tills lökarna blir mjuka.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kålrullar på den tills den är gyllenbrun.
Häll tomatsås och låt sjuda i en kvarts timme på låg värme.

Ordna grönsakskålrullarna på tallrikarna, garnera med gräddfil, örter och servera.

Inlagda kålrullar i koreansk stil med morötter

Kålrullar kan serveras inte bara som en oberoende maträtt utan också som en aptitretare. Hur tycker du om koreansk morotsfyllning? Med lite skarpa är de så bra att de kan ätas på några minuter.

Du kan förbereda fyllningen själv från morötter och speciella kryddor. Men om du inte har tid eller önskan att röra dig, kan du använda den färdiga koreanska moroten.

För beredning av inlagda kålrullar med Koreanska morötter du behöver en gaffel med vitkål och 0,4 kg morötter. Marinaden är beredd av en liter vatten, vegetabilisk olja, vinäger och strösocker (3 matskedar av varje ingrediens), 2 matskedar. l. salt och 2 lavrushki.Du kan också använda kryddor för att göra koreanska morötter (efter smak).

Alla kvantiteter är ungefärliga, du kan säkert ändra dem för att passa din smak.

Steg av kålrullar:

Skala morötterna och riv med ett koreansk morotrivjärn. Tillsätt salt, strösocker, peppar, vinäger, olja och vitlök, passerat genom en press. Blanda allt ordentligt och låt stå i 40 minuter.
Förbered kålen, koka den i kokande vatten.
Ta bort kålblad.
Klipp av de hårda delarna från bladen och dela sedan i 2-3 delar.
Lägg morotsfyllningen på varje skiva.
Rulla arket till en "påse".
Lägg alla rullade kålrullar i en djup behållare.
Nu marinaden. Häll vatten i en behållare för honom, koka, tillsätt socker, salt, vinäger och vegetabilisk olja. Dessutom kan du lägga till senapsfrön, koriander, lavrushka.

Häll kuverten med fortfarande varm marinad och låt stå på bordet tills allt har svalnat. Sedan sätts kålrullarna med morötter på koreanska under förtryck och skickas till kylskåpet i en dag.

Allt, du kan ta ett prov.

Vegetarisk kål rullar med paneer

Vegetariskt kök är fullt av utsökt mat. Paneerosten är särskilt viktig. Vi föreslår att du gör vegetariska kålrullar fyllda med paneer. Håller med, en konstig kombination, men smaken är ojämförlig, även riktiga köttfans kommer att gilla det.

För att förbereda detta kulinariska mästerverk behöver du: 0,3 kg "Panira", 0,1 msk. ris, en kål, två tomater, morötter och paprika. Du behöver också grönsaker och smör, 4 msk. l. gräddfil och 2 msk. l. tomatpuré. Ta kryddpeppar, salt och 0,5 tsk från kryddor. gurkmeja.

Vi skapar ett kulinariskt mästerverk:

Skölj riset och koka i saltat vatten tills det är ömt.
Tvätta morötterna, skala och riv.
Paneer rasper också, överför till en stekpanna, tillsätt gurkmeja och stek lite.
Placera med råa morötter. Tvätta paprika, skala dem, skära i kuber och skicka till pannan. Salta massan och låt sjuda tills den är kokt. Häll i det kokta riset, tillsätt lite smör, låt det smälta, blanda allt tills det är jämnt och svalt. Allt, fyllningen är klar.
Ta bort den nödvändiga mängden löv från kålen och koka lite i saltat vatten.
Skär av kålförtjockningar, finhacka och skicka till ris-grönsaksmassa.
Lägg lite fyllning på varje ark och rulla till ett kuvert. Lägg några kålblad i en kastrull, på dem - fylld kål. Häll i ett glas vatten och koka efter kokning i 10 minuter. Hacka samtidigt tomaterna och lägg på kålrullarna. Tillsätt gräddfil, tomatpuré och smör där. Täck över pannan och låt sjuda i 7-10 minuter.

Allt, skålen är klar, du kan börja din måltid.

Har vi fascinerat dig? Tillaga sedan vegetariska grönsakskålrullar, behandla gäster och familj och dela dina intryck.