Електростатична пушилка с горещо и студено пушене
Електростатичната пушилка е удобен инструмент за тези, които искат да получат вкусни и ароматни пушени продукти за кратко време. Това оборудване ви позволява да приготвяте пушено месо, риба, морски дарове само за половин час и в същото време лакомството е просто невероятно. Но в други пушачи това може да отнеме не часове, а 2-3 дни или повече. Поради тази причина си струва да се разгледат характеристиките на самостоятелно изработеното електростатично оборудване за пушене.
По тази тема:направи си сам студена пушена пушилня!
Принципът на действие на устройството
Но все пак, преди да започнете производството на устройството, струва си да обърнете внимание на важните характеристики на принципа на работния процес:
- по време на работа на устройството димът излиза през мрежата;
- мрежата е изложена на високо постояннотоково напрежение. Това се постига чрез свързване на положителния полюс към него;
- не голям индикатор за текущата сила идва от мрежата;
- работният процес на пушилнята допринася за йонизирането на дим, който постъпва в камерата с храната.
Как да си направим пушилня
Има няколко разновидности на електростатични контролни устройства, които могат да бъдат направени у дома:
- използване на стар трансформатор от телевизор;
- използвайки стар двутактов двигател или бобина за запалване.
Всяка електростатична пушилня за студено и горещо пушене има електрическа верига, която може лесно да се направи у дома.
Електростатична пушилня - схема и чертежи
За да направите собствено оборудване за продукти за пушене, трябва да разберете как изглежда устройството му. Специална схема на електростатична пушилка и нейните чертежи ви позволява да разберете напълно от какво се състои устройството, какви важни елементи има.
Общата схема на електростатично устройство показва всички основни компоненти на оборудването, а именно фурната, тялото й може да бъде направено от метална, дървена или пластмасова основа. В близост до него задължително е фиксиран генератор на напрежение.
Електростатична пушилка със собствените си ръце задължително трябва да има в устройството Нагревателен елемент или газова горелка, тези елементи са необходими за загряване на чиповете, от които се образува дим с необходимата плътност и аромат.
В устройството на електростатичното устройство за пушене е предвиден вентилатор, който да продухва определено количество въздух, което ще предотврати запалването на дървените стърготини. Наситеният дим трябва да се охлади с вода, след което той влиза в зоната на фурната през фитинга.
Необходими материали
В устройството на електростатична пушилня трябва да се наблюдава напрежение средно 20-30 kW. За тези цели се използва генератор за високо напрежение. Този елемент може да бъде закупен готов или направен сам.
Генератор за високо напрежение може да бъде направен от следните елементи:
- Прилагане на бобината за запалване и превключвателя на машината.Блокът за високо напрежение, който е направен от тези елементи, е проста схема с захранване и превключвател. Генераторът, който е проектиран да задава импулси, трябва да има честота 1-2 kHz, индикаторът за напрежение на цялата мрежа трябва да бъде 12 V. Това ще изисква около 1-2 А.
- Производство от линеен трансформатор. Импулсите, които идват от генератора, задвижват транзистора. Това прави възможно получаването на около 20-25 kW постоянно напрежение. За производството генераторът от телевизионно сканиране би бил идеален вариант, той произвежда добро ускорение на димните частици, така че процесът на пушене завършва много по-рано.
След това можете да започнете да изграждате парогенератор. Препоръчително е да използвате корпус, изработен от чугунен мангал или тиган с неръждаема основа, който има дебели стени и дъно. Върху долната повърхност трябва да се излее гранит или варовик, слоят да е с дебелина 2-3 см. На него е монтиран нагревателен елемент.
Като нагревателен елемент може да се използва спирала от камина или ютия; тя трябва да има изолационни пръстени с керамична основа. Отгоре трябва да се монтира лист с отвори, на външен вид той трябва да изглежда като сито. Върху него се изсипва слой чипс с височина до 5 см.
За да се разпространи димът равномерно, се препоръчва да се монтира дифузор над изхода на комина. Като него се използва перфорирана плоча.
В допълнение към решетките са фиксирани иглени електроди. Тяхното разположение трябва да бъде еднакво. Към зоната на куките, върху които са окачени месо, риба и други продукти за пушене, трябва да бъде свързан анод.
Сглобяване на модула за високо напрежение
Електростатичната пушалка със студено пушене задължително трябва да има устройство с високо напрежение, поради което в излъчения дим се създават положителни заряди. Но самите продукти, които са закачени на куки, са наситени с отрицателен заряд. Това ви позволява значително да ускорите процеса на пушене и насищане с аромати на месо, риба.
Устройството за високо напрежение е най-сложната сглобяема част в електростатично устройство. Намира се в зоната на камерата за пушене. Този елемент може да се направи на ръка, за това трябва да направите следното:
- първата стъпка е да отрежете мрежата;
- направени са стелажи;
- правят се рамки;
- в края разделителите се изрязват и се създава дръжката.
Сглобяването на устройството трябва да бъде в строга последователност. Монтажът трябва да се извършва само на равна повърхност.
Производството на електростатично устройство за пушене не отнема много време, основното е да се спазват всички важни правила и препоръки. За производството можете да използвате импровизирани елементи, които почти всеки има у дома. Но все пак първо трябва внимателно да проучите основните характеристики на процеса, така че в бъдеще да няма трудности и проблеми.