Приготвяме витамини - замразяване на тиквички за зимата у дома

Наистина трябва да знаете кой метод е най-подходящ за замразяване на тиквички за зимата у дома. В семейството се появиха малки деца, нашите внуци, искам да им приготвя витамини за зимата. Дори си купих фризер с дядо ми. Едно отделение вече е напълно запълнено с плодове и плодове. Сега реших да опитам тиквичките, въпреки че съседката ме уверява, че по-късно няма да вкусят добре. Вярно ли е това и може би има такъв начин да се запази сочността на плодовете?

Съвременните домакини имат всяка възможност да правят сезонни доставки на плодове и зеленчуци благодарение на фризерите. И ако няма да изненадате никого със замразени моркови и чушки, тогава не всички тиквички са решени да бъдат приготвени. И е напразно, защото замразяването на тиквички за зимата у дома е отличен и най-добрият начин за запазване на витамините. Разбира се, хайверът от тиква и други дълги плодови консерви също са вкусни. Но те не са подходящи за всички и не за всички случаи. И след термична обработка повечето витамини в тях се губят. Докато във фризера зеленчуците запазват всичките си полезни вещества, което означава както вкус, така и полезни свойства.

Замразяване на тиквички за зимата у дома - общи препоръки

Може би основното условие за използване на зеленчуци за замразяване е тяхната свежест и "младост". Тиквичките не трябва да са презрели, млади и малки, с твърда кожа. Сортът не играе роля, важни са сочната пулпа и липсата на семена.

"Старите" плодове с презряла пулпа, груба обвивка и семена не са подходящи за замразяване. Дори ако ги обелите и премахнете семената, след размразяване зеленчукът ще се превърне в хлабав и кисел "продукт". Единственото нещо, за което могат да се използват, е да ги замразите в натрошен вид, когато текстурата не е важна.

Не е необходима предварителна подготовка. Просто трябва да измиете добре тиквичките и да ги оставите да изсъхнат или да ги изсушите с кърпа. Младите плодове не трябва да се отрязват. Отрязват се само два върха, с дръжката и къде е било цветето.

Как да замразим тиквички за зимата

Има няколко начина за приготвяне на зелен зеленчук във фризера. В зависимост от това за какво ще се използват тиквичките в бъдеще, можете:

1. Нарежете на кръгчета. Дебелината на пръстените трябва да бъде най-малко 0,5 см, за да не се счупят. През зимата те се пържат след размразяване.
2. Смелете на малки кубчета, което е много удобно за готвене по-късно супи и различни втори ястия.
3. Нарежете на дълги пръчици с дебелина най-малко 1 см. Те могат да се използват за зеленчукови яхнии.
4. Настържете на едро ренде, добавете малко сол. Прецедете сока и поставете в тави. През зимата палачинките се правят от стърготини от тиквички.
5. Направете картофено пюре. Първо, плодовете трябва да се варят, докато омекнат. След това се смила с блендер и се поставя в контейнери с фризер. Такъв препарат е идеален като допълваща храна за бебета.

6. Пържете, както обикновено, в брашно, нарязвате на кръгчета или ивици и след охлаждане слагате в торбички и замразявате. Полуфабрикатът е готов - през зимата трябва само да го размразите и можете да го изядете.

Когато замразявате нарязани тиквички, няма значение, на кубчета, пръчици или пръстени, не ги изсипвайте веднага в торбата. По-добре е първо да го разнесете на един слой, да го замразите и едва след това да го поставите в торбички. Тогава ще бъде по-удобно да вземете тиквичките и те няма да се слепват.

Някои домакини дори замразяват цели тиквички. Но удобството на този метод е спорно. Първо, те заемат много място, и второ, след размразяване е трудно да се режат и чупят. Така че е по-практично първо да смилате зеленчуците. Въпреки че ако просто разполагате с огромен фризер, можете да направите бурета или лодки от тиквички и да замразите. През зимата те могат да бъдат пълнени.

Как да замразите тиквички