Зимно събиране на боб в домати - две в едно: и гарнитура, и подготовка за борш

Кажете ми как се извършва зимното събиране на боб в домати? Преди всичко реших да се запася с консервирани храни за борш. Обикновено аз консервирам цвекло с доматен сок, понякога зеле отделно. Много е удобно, трябва да приготвите борш - не е нужно да ходите до магазина, всичко е у дома в избата, просто добавете картофи и първото ястие е готово. Единствените трудности бяха с фасула - последните няколко години почти нямаме реколта, само зелена маса и шушулките са празни. Трябва да се запася и да купя боб според сезона, иначе винаги забравям да купя. И тогава съседка каза, че може и консервирани зърна, като цвекло. Можете ли да ми кажете рецептата?

Получава се ароматна, сочна и много вкусна зимна реколта от боб в домати. С право може да се нарече универсален. Това е готово ястие под формата на гарнитура за месо или съставка за приготвяне на супи, яхнии и дори салати. Тези зърна се продават във всеки хранителен магазин, но домашният боб ще има по-добър вкус и определено по-естествен. Винаги знаете какво слагате в буркана и освен това имате възможност да разнообразите вкуса на зърната, като добавите към тях други зеленчуци. Ако са налични пресни домати, можете да ги изсипете в саксия. Но бобът е не по-малко вкусен, използвайки доматено пюре. Препоръчително е да вземете домашно приготвен, но и магазинния ще работи.

Каквато и рецепта да използвате, зърната първо трябва да се накиснат, за предпочитане за една нощ. Ще набъбне и ще се сготви по-бързо.

Зимно събиране на боб в домати - проста рецепта с пресни домати

Можете да ядете тези зърна просто така и да излеете соса им върху паста или да добавите към яхния. Те се приготвят, както следва:

1. Прекарайте сочните домати в количество 2 кг през месомелачка и втрийте през сито, за да отстраните семената. Можете просто да направите сок от плодовете, но имайте предвид, че тогава сосът ще се окаже по-рядък.
2. Изсипете доматената маса в котел. Към него добавете 5 с.л. л. захар, 1,5 с.л. л. сол и 3 с.л. л. оцет и слънчогледово олио.
3. Когато заври, добавете предварително накиснатия боб (1 кг).
4. Варете половин час, докато зърната се сварят, или докато сосът леко се сгъсти. Поставете в буркани и затворете веднага.

Ако желаете, можете да добавите чесън, червен пипер и смлян черен пипер по време на готвене.

Консервиран боб с черен пипер

Пиперът добавя пикантен щрих към пълнежа, добавяйки малко сладост и уникален аромат. Препоръчително е да се използва точно звънец с месестите му сочни плодове, като за лечо... Тогава вкусът му ще „звучи“ по-ярко, освен това ще има какво да смачка.

Накиснете боба, както винаги, вечер. Ще ви трябват 2,5 с.л. бобът е бял. Изплакнете ги сутрин, варете ги 30 минути без капак и прецедете от течността.

Тогава:

1. Обелете 2 кг пипер, можете многоцветни, червени и жълти. Нарежете го на кубчета или пръстени, както искате.
2. Обелете 1 чили, нарежете на ситно.
3. Смелете 3,5 кг месести домати от кремав тип. Варете ги 20 минути, като добавите 2 с.л. л. сол и чаша захар.
4. Добавете нарязани чушки от двата вида към доматения сос и варете 15 минути.
5. Поставете зърната последни в празното. Налейте чаша растително масло и оставете да къкри 10 минути.
6. В края добавете 2 с.л. л. оцет и щом масата заври, я изключете, сложете в буркани и навийте на руло.

Червен боб с доматено пюре за зимата