Μαγειρεύοντας αρωματικά ψωμάκια με μαρμελάδα για φιλικές συναντήσεις

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν συγκεντρωθεί γύρω από μια στρογγυλή τράπεζα για να συνομιλήσουν και να απολαύσουν νόστιμο φαγητό. Κατά κανόνα, τα ψωμάκια με μαρμελάδα, που αποπνέουν ένα πλούσιο άρωμα, σερβίρονται με τσάι ή καφέ. Τα σαββατοκύριακα, ψήθηκαν από νωρίς το πρωί. Τις καθημερινές μαγειρεύουν το βράδυ. Για την λιχουδιά, χρησιμοποιήσαμε απλά προϊόντα που είναι πάντα διαθέσιμα με μια καλή νοικοκυρά. Είναι δύσκολο να μάθεις πώς να φτιάχνεις τέτοια υπέροχα αριστουργήματα; Εξετάστε μερικές συνταγές φωτογραφιών βήμα προς βήμα για ψωμάκια μαρμελάδας για όλη την οικογένεια.

Παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μέθοδο δημιουργίας πλούσιων αρτοσκευασμάτων. Ωστόσο, όλα καθοδηγούνται από θεμελιώδεις αρχές. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να ψήνουμε ψωμάκια ζύμης μαγιάς στο φούρνο για όλη την οικογένεια.

Λίστα συστατικών:

• ξηρή μαγιά (7 g);
• καθαρό ζεστό νερό (50 g)
• αλεύρι σίτου premium
• αυγά κοτόπουλου (6 τεμάχια)
• βούτυρο (1 συσκευασία)
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (300 g)
• παχιά μαρμελάδα
• αλάτι (στην άκρη ενός μαχαιριού).

Εάν δεν υπάρχει ξηρή μαγιά στο χέρι, πάρτε ένα φρέσκο ​​προϊόν. Θα πάρει περίπου 20 g.

Το μυστικό της παραγωγής ψημένων προϊόντων

Βήμα 1

Τα ψωμάκια βουτύρου με μαρμελάδα αρχίζουν να μαγειρεύουν με ζύμη. Για να γίνει αυτό, ξηρά ή φρέσκια μαγιά χύνεται με ελαφρώς ζεστό νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το δοχείο με λευκή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

Βήμα 2

Σε ένα ογκώδες πιάτο, το βούτυρο μαλακώνει. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τα αυγά και χτυπήστε με χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ. Στη συνέχεια, η ζύμη χύνεται στο τελικό gruel και αναμιγνύεται απαλά με ένα ξύλινο ή πλαστικό κουτάλι.

Βήμα 3

Προστίθεται αλεύρι στο μείγμα σε μικρές μερίδες. Κάθε φορά, ζυμώνετε καλά, πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Όταν το προϊόν συμπυκνωθεί, απλώστε το σε ένα αλευρωμένο πάγκο. Στη συνέχεια, η ζύμη ζυμώνεται για να πάρει ένα ομοιογενές κομμάτι.

Βήμα 4

Το προκύπτον προϊόν πασπαλίζεται με αλεύρι και στέλνεται πίσω στο μπολ. Καλύψτε με μια πετσέτα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά για να εμφανιστεί.

Βήμα 5

Βγάλτε τη ζύμη από το μπολ. Χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Ξεδιπλώστε τα στρώματα με πάχος περίπου 0,5 εκ. Γράσο ομοιόμορφα με μαρμελάδα και τυλίξτε ένα ρολό.

Βήμα 6

Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Τα αντικείμενα μεταφέρονται σε αυτό. Οι περικοπές γίνονται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια αναπτύσσονται στις πλευρές, σχηματίζοντας ξεχωριστά τμήματα. Το προϊόν ψήνεται για περίπου 50 λεπτά στους 180 ° C.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη ποιότητας αντί για βούτυρο.

Καταπληκτικά ψωμάκια με μαρμελάδα πρωινού

μην χάνετε χρόνο για την προετοιμασία της ζύμης, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα προϊόν που αγοράστηκε. Σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ αγοράζουν ζαχαροπλαστική και προετοιμάζουν λαχταριστά γλυκά. Για την πλήρωση, πάρτε οποιαδήποτε μαρμελάδα που είναι αποθηκευμένη στους κάδους.

Έτσι, πρώτα, τα συστατικά συλλέγονται:

• σφολιάτας;
• αυγό;
• άμυλο;
• αλεύρι;
• μαρμελάδα;
• φυτικό λίπος.

Μυστικό μαγειρικής

Η κατεψυγμένη ζύμη αφαιρείται από τον καταψύκτη 15-20 λεπτά πριν από την έναρξη της διαδικασίας. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζεται ένα γλυκό γέμισμα. Εάν η μαρμελάδα είναι υγρή, προσθέστε λίγο άμυλο σε αυτό και ανακατέψτε καλά.

Η ζύμη ζύμης δεν πρέπει να αφήνεται στο τραπέζι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, θα αρχίσει να αναπτύσσεται εκ των προτέρων.

Για να φτιάξετε τα ψωμάκια ζαχαροπλαστικής στο ίδιο μέγεθος, απλώστε πρώτα τα στρώματα σε ένα αλευρωμένο τραπέζι.Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε πάχος 0,5 cm και κόψτε σε τετράγωνα. Αρκετές περικοπές γίνονται από τη μία πλευρά. Και βάλτε μαρμελάδα στο δεύτερο. Συνδέστε τις δύο πλευρές, σχηματίζοντας ένα αρκετά κενό.

Τα ψωμάκια τοποθετούνται σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λίπος. Καλύψτε την κορυφή με κτυπημένο κρόκο για πιο ορεκτική εμφάνιση. Η λιχουδιά ψήνεται για περίπου 30-40 λεπτά. Μέγιστη θερμοκρασία 180 ° C. Το πρωινό σερβίρεται με απλή ψύξη.

Το άμυλο μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι. Αυτό διασφαλίζει ότι το γέμισμα δεν τελειώνει από το κουλούρι στο φύλλο ψησίματος κατά το ψήσιμο.

Ισπανική λιχουδιά για τους λάτρεις των εξωτικών

Το δημοφιλές Ensaimadas προετοιμάζεται με διάφορους τύπους γεμισμάτων. Ωστόσο, εκείνοι με γλυκό δόντι προτιμούν να χρησιμοποιούν μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να φτιάχνουμε κουλουράκια μαρμελάδας ισπανικού στιλ για στενούς φίλους.

Πρώτον, συναρμολογούνται τα απαραίτητα συστατικά:

• αλεύρι σίτου;
• μαγιά;
• φρέσκο ​​γάλα;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• βούτυρο;
• αυγό;
• άλας;
• ελαιόλαδο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η μαγιά αναμιγνύεται με γάλα και ζάχαρη σε ένα μικρό δοχείο. Η ζύμη τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλάτι, ζύμη, αυγό, γάλα και ελαιόλαδο.

Ζυμώστε τη σκληρή ζύμη και τοποθετήστε την ξανά σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά. Θα πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου 2 φορές. Η ζύμη ζυμώνεται ελαφρώς, προσθέτοντας λίγο αλεύρι. Στη συνέχεια, χωρίστε το σε μικρές μπάλες, οι οποίες τοποθετούνται σε θερμότητα για περίπου 20 λεπτά για να εμφανιστούν.

Κάθε μπάλα τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα. Γράσο με βούτυρο γκι. Απλώστε το γέμισμα και τυλίξτε το ρολό. Συνδέοντας τις άκρες του τεμαχίου εργασίας, αποκτάται ένα σαλιγκάρι. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, λαδώστε με βούτυρο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε ψωμάκια με μαρμελάδα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Η μέγιστη θερμοκρασία πρέπει να είναι 190 ° C. Πασπαλίζουμε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με τσάι, κακάο ή καφέ με γάλα.

Τραγανό γλυκό με μαρμελάδα

Παρά την αφθονία γλυκών που πωλούνται σε καταστήματα, τα σπιτικά ψημένα προϊόντα δεν χάνουν τη δημοτικότητά τους. Το μοναδικό άρωμα του προϊόντος προσκαλεί τα μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι, όπου τους περιμένει μια ευχάριστη λιχουδιά.

Για να φτιάξετε τραγανά ψωμάκια με μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα
• ξηρή μαγιά;
• γάλα;
• αυγά;
• βούτυρο;
• Αλεύρι σίτου;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• ηλιέλαιο;
• άλας;
• νερό.

Το αλεύρι κοσκινίζεται σε γυάλινο μπολ. Προσθέστε αλάτι, μαγιά, ζεστό γάλα, βούτυρο και αυγά. Ζυμώνουμε τη σκληρή ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα καθαρό μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Όταν μεγαλώνει, χωρίστε το σε μέρη. Στη συνέχεια, φτιάξτε μπάλες ή τετράγωνα, ξεδιπλώστε, γράσα με μαρμελάδα, συνδέστε τις άκρες.

Τα ψωμάκια μπορούν να γίνουν σε σχήμα τριαντάφυλλου ή καρδιάς.

Τα κενά απλώνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Το πάνω μέρος λερωμένο με κτυπημένο κρόκο. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά στο φούρνο στους 180 ° C. Αυτή τη στιγμή, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Τα συστατικά αναμιγνύονται πρώτα και στη συνέχεια βράζονται σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Τα τελειωμένα ψωμάκια λιπαίνονται με σιρόπι, που τους δίνει μια ορεκτική εμφάνιση. Σερβίρετε μια λιχουδιά με οποιοδήποτε ζεστό ή κρύο ποτό.

Συνταγή βίντεο για σπιτικά κουλουράκια μαρμελάδας