Keittäminen nopeasti ja maukkaita kaalirullia

Yksi suosikkiruokia on kaalirullat. Mutta niitä tehdään harvoin, koska heidän näkeminen vie hyvin kauan. Kun keität kaalipäätä, poista lehdet, et halua mitään. Mutta on vaihtoehto, joka perutaan maun mukaan ja ei vaadi niin paljon vaivaa ruoanlaittoon - kaalirullat. Sinun tarvitsee vain korvata valkoinen kaali Pekingin kaalilla. Sen lehdet ovat ihanteellisia täytettyjen kaalirullien käärimiseen. Innovaatio? Ei oikeastaan. Mutta kokeita tarvitaan aina, varsinkin jos ne ovat maukkaita.

Tässä aiheessa:laiska kaali rullina uunissa!

Kaalarullat Pekingin kaalinlehdissä

Luuletko, että kaalirullat ovat vain valkoista kaalia? Ei lainkaan. Tarjoamme klassisen reseptin kaali-kaalirullille (valokuvalla). Teknologia ei eroa kaali-sämpylöistä, joissa on kaalia. Valmistusaika lyhenee kuitenkin merkittävästi. 0,5 kg jauhelihaa varten tarvitset kolmanneksen lasillista riisiä, 2 porkkanaa ja sipulia, 0,1 l tomaattipastaa, puolitoista lasillista liemiä, 0,2 kg smetanaa. Tarvitset myös jauhettua pippuria, suolaa ja kasviöljyä. Pekingin osalta kaikki riippuu tapauksesta. Tarvitset suuria arkkeja, jotta jokainen kaalirulla voidaan kääriä niihin. Joten kaikki riippuu jauhetun lihan määrästä ja lihapallojen koosta.

Pekingin lehdet on poistettava erittäin varovasti, koska ne ovat hyvin hauraita ja repeytyneitä.

Täytetyn kaalin valmistusprosessi:

1. Ensimmäinen vaihe on valmisteluhetki, jonka aikana kaikki vihannekset kuoritaan. Pekingistä pohjan tulee olla katkaistu noin 5 cm.
2. Poista sitten ylimmät lehdet.
3. Laita Pekingin lehdet kattilaan kiehuvalla vedellä ja pidä siellä 10 minuuttia. Tässä tapauksessa ylemmät lehdet asetetaan pohjaan ja ne, jotka ovat lähempänä keskiosaa - aivan yläosaan, koska ne "kypsyvät" nopeammin.
4. Poista lehdet ja anna niiden jäähtyä.
5. Pilko sipuli hienoksi.
6. Raasta porkkanat.
7. Paista sipulia porkkanalla auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan, laita sitten levyt ja jaa kahteen osaan.
8. Keitä riisi pehmeäksi, huuhtele ja aseta syvään kulhoon. Lisää siellä yksi osa paistamiseen ja jauheliha (kumpi haluat), suola, pippuri, lisää suosikkimausteesi haluttaessa.
9. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
10. Nyt kerromme sinulle, kuinka tehdä kaalirullia Pekingin kaalista. Levitä Pekingin lehti lautaselle kupera puoli alaspäin. Jos pohja on edelleen kova, se on leikattava pehmeään osaan.
11. Levitä levyn leveän osan reunalle, siirtymällä 5 cm taaksepäin, hieman jauhelihaa.
12. Nyt levyn ulommat vapaat osat on kääritty jauhelihaan.
13. Ja sitten he kääri koko kaalirullan rullaksi.
14. Tätä tehdään, kunnes jauheliha loppuu.
15. Tee kastike liemestä, tomaattipastasta ja smetanasta sekoittamalla ne tasaiseksi. Maistele ja hio mausteilla täydelliseksi.
16. Laita puolet jäljellä olevista porkkanoista syvään kattilaan, päälle - kaali-kaalirullien riveihin. Ja niin, että arkin karkea osa on alaosassa, jotta täytetty kaali ei pääse irti.
17. Levitä loput porkkanat päälle.
18. Kaada kastike.
19. Peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä puolen tunnin kiehumisen jälkeen.
20. Valmiit täytetyt kaalirullat asetetaan lautaselle, kaadetaan kastikkeella ja tarjoillaan hapan kerma.

Vaiheittainen resepti kaali-rullille kaalia

Siirrytään pois klassikoista ja kypsennetään hämmästyttäviä kanin kaalirullia sienikastikkeella.

Yhden annoksen valmistamiseen tarvitset 0,18 kg kanejauhoa ja kolme Pekingin lehtiä. Tämä määrä vaatii 60 g riisiä, 20 g voita, 60 g juustoa, 30 g sipulia. Suola pippurilla. Kastikkeelle: 0,12 l kermaa (kuten rasvapitoisuudelle, mieluummin 33-35%), 20 g smetanaa, varsi sieniä (40 g) ja 0,1 l liemiä (mieluiten kanaa). Tarvitset yhden tomaatin koristamaan astian.

Jos kypsennät näitä kaalikaalia rullina hitaassa liedessä, niiden maku on paljon pikanttisempi.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
2. Ota puolet koko sipulitilavuudesta ja paista kasviöljyssä, johon on lisätty voita.
3. Keitä riisi puoliksi kypsennettynä, laita syvään astiaan. Lisää jauheliha sinne.
4. Raasta juusto ja lisää riisiin ja lihaan.
5. Laita paistetut sipulit sinne. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita massa huolellisesti ja jaa kolmeen osaan.
7. Katkaise kaalinlehtien pohjalta 5 cm pohja.
8. Leikkaa myös paksumpi osa.
9. Upota kiehuvaan veteen ja vaalenna siellä 15 sekunnin ajan.
10. Kun aika on kulunut, levyt siirretään välittömästi kylmään veteen. Tämä on välttämätöntä, jotta lehtien väri ei muutu.
11. Tasoita arkki, laita kolmasosa jauhelihasta sen suuremmalle reunalle.
12. Kääri nyt reunat jauhelihan päälle.
13. Kaali-kaali-telat.
14. Tee sama kahden muun arkin kanssa.
15. Jatka nyt kastikkeeseen. Tätä varten sienet pestään, kuoritaan ja leikataan palasiksi. Sitten ne paistetaan voissa ja kasviöljyssä. Lisää sipuli muutaman minuutin kuluttua ja jatka paistamista.
16. Kaada liemi ja odota, että se kiehuu. Sen jälkeen massaa keitetään minuutin ajan unohtamatta tuoda suolaa ja pippuria halutulle tasolle.
17. Täytetty kaali levitetään toiselle pannulle ja paistetaan.
18. Siirrä kyyhkyset paistinpannuun kastikkeella ja hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä.
19. Kaada kerma ja keitä 10 minuuttia. Tarkista samalla, että neste tulee paksuksi. Poista sitten pannu lämmöltä, lisää smetana ja sekoita.
20. Sillä välin he pesevät tomaatin, leikkaavat sen kahtia, ripottelevat siihen suolaa ja pippuria ja lähettävät sen uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen, 5 minuutin ajan.
21. Valmiit täytetyt kaalirullat laitetaan syvälle levylle. Kaada kastike ja koristele tomaatti.

Laiska täytetyt kaalirullat

Ruokalaji on ihanteellinen naisille, joilta puuttuu aika. Sinun ei tarvitse edes kääriä kaalirullia kaaliin. Ruoanlaittoon tarvitaan 0,2 kg sianlihaa ja jauhelihaa ja 0,25 kg riisiä. Noin puoli kiloa Pekingin kaalia menee tällaiseen tilavuuteen. Tarvitset lisäksi 2 valkosipulinkynsiä, yhden sipulipää, lasillisen liemiä, 6 rkl. l. smetana, tuore persilja (Riittää 4 haaraa), 2 rkl. kasviöljy. Tarvitset hieman enemmän ketsuppia - 3 ruokalusikallista. Mausteita käytetään maustamiseen.

Käytä pyöreää riisiä

Ruoanlaitto:

1. Riisi on pestävä kylmässä vedessä, sitten keitettävä, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Suolaa vesi. Laita keitetty riisi siivilään ja jäähdytä. Sillä välin hienonnetaan sipuli ja persilja, siirretään valkosipuli puristimen läpi.
2. Sekoita syvässä astiassa kahden tyyppistä jauhelihaa, keitettyä riisiä, mausteita ja sipulia valkosipulin ja persiljan kanssa.
3. Tee saadusta jauhelihasta pieniä palloja, joiden halkaisija on 6-8 cm.
4. 5 cm pohjaa leikataan kaalin päästä ja lehdet leikataan pieniksi suikaleiksi.
5. Ja nyt laiskan kaalirullan resepti Pekingin kaalilla. Paista kaali-lehdet jatkuvasti sekoittaen syvässä paistinpannussa kuumennetussa öljyssä (1-2 minuuttia riittää).
6. Sitten lihapallot levitetään kaalille ja liemi kaadetaan. Kun pannun sisältö kiehuu, kaada smetanaa ja ketsuppia. Hauduta astia keskilämmöllä 20 minuuttia.

Valmiit kaalirullat asetetaan lautaselle, koristeltu yrtteillä ja tarjoillaan pöydälle.

Kaali rullina uunissa

Tälle ruokalajille on toinen yhtä herkullinen ruoanlaitto-vaihtoehto. Vain laiskoille kotiäideille tai niille, joiden aika lasketaan sekunneissa. Esittelyssä laiskat kaalirullat Pekingin kaalilla, uunissa paistetut hapankerma- ja tomaattikastikkeessa.Ne voidaan tarjoilla sekä lounaaksi että illalliseksi.

Mehukkaan maukkaan ruokalajin valmistamiseen tarvitset 0,65 kg jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa. Tämä määrä vaatii 80 g riisiä, yhden munan ja sipulin, 0,35 kg kiinankaalia.

Vain pään karkeaa osaa käytetään. Herkät lehdet voidaan jättää salaatiksi.

Lisäksi tarvitaan 0,35 kg smetanaa, 0,75 l lihaliemiä tai vettä. Mausteina ja lisäaineina ota suola, tomaattipasta (2 rkl) jauhettua pippuria, suosikkimausteesi, kuivattua persiljaa... Käytä paistamiseen auringonkukkaöljyä ja jauhoja leivontaan. Ja nyt kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, miten keittää kaali-kaalirullia.

Ruoanlaitto:

1. Keitä riisiä, kunnes se on puoliksi keitetty ja jäähtynyt. Raasta tänä aikana sipuli hienoimmalle raastimelle (voit jauhaa sen tehosekoittimessa tai kiertää lihamyllyssä). Sekoita syvässä kulhossa riisi, jauheliha, sipuli. Aja muna sinne, lisää mausteet, persilja ja sekoita tasaiseksi.
2. Leikkaa Pekingin karkea osa pieniksi kuutioiksi.
3. Laita kaali astiaan, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna seistä 5 minuuttia.
4. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa.
5. Sekoita kaali jauhettuun lihaan.
6. Jauhetun lihan on oltava tasaista.
7. Ota osa jauhelihaa, muodosta kyljykset ja rullaa jauhoissa.
8. Kuumenna auringonkukkaöljy ja paista pihvit molemmin puolin.
9. Siirrä pihvit leivinastiaan.
10. Valmista sillä välin kastike sekoittamalla liemi, tomaattipasta hapankermaan. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan.
11. Kaada kastike leikkeleiden päälle.
12. Aseta kaalirullat uuniin 180 ° C: seen ja paista 40 minuuttia.

Kuten näette, kaali-sämpylöiden kypsentäminen on yksinkertaistettua kiinankaalia käyttämällä. Keittäminen ei kestä kauan. Lisäksi niiden maku ei ole huonompi kuin valkoisen kaalin kaali.

Videoresepti kaali- ja tattarijauhelihalle