Vin de confiture maison selon des recettes simples
Chaque maison a de vieilles préparations de fruits et de baies dans ses bacs. Afin de ne pas les jeter, les ménagères économes fabriquent du vin à partir de confiture à la maison. Il existe un grand nombre de recettes de cuisson rapide, afin que chacun puisse choisir la méthode de cuisson qu'il préfère. Mais pour qu'une boisson maison conserve son goût pendant de nombreuses années, il faut connaître les principes généraux de préparation et écouter les conseils des vignerons.
Principes de cuisson
Principes généraux:
- L'eau, la confiture et le sucre sont utilisés pour faire du vin maison.
- Au lieu de la levure de vin, vous pouvez utiliser des raisins secs ou du riz. Ils contiennent du fructose et fermentent plus rapidement.
- Le vin est fabriqué uniquement dans des bouteilles en verre, car lors de la préparation, l'alcool entre en réaction chimique avec le plastique et, après consommation, peut causer des problèmes de santé.
- Pour évacuer les gaz, vous devez utiliser un joint étanche à l'eau ou un gant en caoutchouc.
Vous pouvez faire du vin à partir de confiture fermentée, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de moisissure en surface. Les spores de champignons donnent un arrière-goût désagréable au vin et peuvent causer des dommages irréparables à l'organisme.
Vin de confiture maison, les meilleures recettes
Faire du vin demande un peu d'effort et de temps. En observant certaines règles et en suivant la recette, vous pouvez obtenir un vin beau et savoureux avec une force de 10-15%.
Vin de framboise
Il y a de la confiture de framboises dans presque tous les foyers. Mais que peut-on faire si la confiture est fermentée? Tout est très simple, pour ne pas jeter le blanc, vous pouvez faire une délicieuse boisson aromatique.
Ingrédients:
- confiture - 1 kg;
- eau - 2,5 l;
- riz - ½ cuillère à soupe.
Préparation:
- Un blanc de baies est placé dans une bouteille propre de 3 litres et de l'eau est versée. Tout est bien mélangé jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Riz endormi.
- Un gant ou un joint étanche à l'eau est placé sur le pot. Si un gant médical est utilisé, de petits trous sont faits pour que les gaz s'échappent.
- La bouteille est placée dans un coin sombre pendant 1 mois.
- Si le gant est dégonflé, le processus de cuisson est terminé et la boisson peut être filtrée à travers une étamine ou un tamis.
- Le vin renversé est bouché et enlevé pendant une semaine supplémentaire.
Avant utilisation, le vin est filtré une seconde fois.
Vin de confiture de fraises à la maison
Le vin fait de confiture à la maison a une belle couleur, un goût agréable avec des notes de fraise.
Tu auras besoin de:
- Confiture - 1 l;
- liquide - 2 l;
- raisins secs sans pépins - 250 g.
Préparation:
- Les bouteilles sont lavées avec une solution de soude.
- Mettez la confiture et remplissez-la d'eau tiède.
- Versez les raisins secs et mélangez bien le tout.
- Un gant percé est mis sur le cou et placé dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
- Après la fin de la formation de gaz, le vin est décanté et versé dans des bouteilles propres.
Le vin préparé est bouché et stocké pendant 1,5 mois dans un endroit sombre.
Vin de pomme
La boisson combine une odeur agréable et un goût aigre-doux. Il se marie bien avec les plats de viande et les desserts.
Produits requis:
- confiture - 1,5 l;
- eau - 3 l;
- levure alcoolique - 20 g.
Comment faire du vin à partir de confiture:
- La levure est dissoute dans un verre d'eau tiède.
- Une préparation de pomme est disposée dans une bouteille, le levain est ajouté et retiré dans un coin sombre.
- Un jour après le début du dégagement de gaz, ajoutez de l'eau.
- Un joint étanche à l'eau est installé sur la bouteille et retiré pendant 30 jours dans un endroit sombre.
- Après la fin de la fermentation, le vin est filtré et versé dans des bouteilles séparées.
- Si la boisson préparée est légèrement amère ou acide, vous pouvez ajouter 50 g de sucre par litre de produit.
- Filtrer à nouveau avant utilisation.
Conservez le vin dans un endroit frais.
Vin de confiture maison sans sucre
Une recette rapide pour cuisiner. La boisson finie peut être dégustée en 1,5 mois.
Pour faire du vin à partir de vieilles confitures à la maison, vous aurez besoin de:
- toute confiture fermentée - 3 l;
- liquide - 5 l;
- riz - 250 g.
Méthode de cuisson:
- L'eau est versée dans une casserole et mise à feu doux jusqu'à ébullition.
- Ajouter un morceau sucré et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.
- Après avoir dissous le sucre, le liquide est versé dans un récipient préparé.
- Le riz est versé, un gant est mis sur le cou.
- Tara est placée dans un coin sombre.
- La délicatesse finie est versée dans des récipients séparés à travers un tamis ou une gaze.
Vin parfumé de vieille confiture
Souvent, les femmes au foyer n'utilisent pas de vieille confiture dans la cuisine. En vain, car il fait une délicatesse savoureuse et aromatique qui se marie bien avec les plats de viande et desserts.
Des produits:
- confiture - 1 kg;
- eau - 1 l;
- raisins secs - 100 g.
Technologie de production:
- Un pot de trois litres est lavé avec une solution de soude et stérilisé.
- L'eau est bouillie et refroidie.
- La confiture est versée dans une bouteille, de l'eau est ajoutée.
- Tout est soigneusement mélangé et enlevé dans un coin sombre.
- Après une semaine, la purée est séparée du moût.
- Un gant en caoutchouc est mis sur la bouteille et retiré pendant 1,5 mois dans un coin sombre pour la fermentation.
Après la fin de la préparation, le vin est versé dans des bouteilles stériles et rangé plusieurs mois dans une pièce fraîche.
Malgré le long temps de préparation, le vin fabriqué à partir de confiture à la maison s'avère savoureux, avec une belle couleur et un arôme inoubliable.
Vin d'abricot
Délicieux vin fortifié à l'arôme délicat et délicat.
Produits requis:
- confiture d'abricot - 1 l;
- eau - 1 l;
- sucre - 100 g.
Fabrication:
- Mettez la confiture dans un récipient propre, versez le liquide et ajoutez le sucre.
- Une fois le sucre complètement dissous, la bouteille est fermée avec un couvercle et placée dans une pièce sombre.
- Au bout de 2 semaines, lorsque toute la pulpe remonte, filtrez la boisson et ajoutez 50 g de sucre.
- Un gant est mis sur le cou, 50 g de sucre sont versés et remis à sa place d'origine.
- Après 90 jours, la boisson finie est décantée et mise au réfrigérateur.
Le vin de confiture maison est un produit fort et aromatique qui se marie bien avec la viande et le poisson.
Vous pouvez utiliser de la levure de vin, du riz ou des raisins secs pour accélérer la cuisson.
La boisson finie est conservée dans une bouteille en verre dans un endroit frais.