Как се произвежда и използва кокосовото мляко?
Кокосовото мляко е вкусна и здравословна напитка. Той има голям брой полезни микроелементи. Такъв продукт е по вкуса на вегетарианците и хората, водещи здравословен начин на живот. Кокосът е известен със своите почистващи свойства. Редовната консумация на такова мляко спомага за елиминирането на вредни вещества и токсини от тялото. Консумира се както в естествена форма, така и се приготвят различни ястия. Ползите и вредите от кокосовото мляко до голяма степен зависят от качеството на продукта и начина му на обработка.
Ползите от екзотична напитка
Въпреки високото съдържание на калории в кокосовото мляко, мастните киселини и масла се обработват бързо и лесно, без да се отлагат излишни мастни натрупвания в тялото. Лекарите и диетолозите с непоносимост към краве мляко препоръчват да се замени с кокосово мляко. В резултат на това тялото получава двойно повече хранителни вещества и витамини, които имат положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и нервната система.
В допълнение, кокосово мляко:
- ускорява метаболизма;
- укрепва костната тъкан;
- добавя сила с физическа умора;
- помага при нервни разстройства;
- справя се добре с безсъние и депресия;
- подмладява клетките на тялото;
- насърчава загубата на тегло.
Кокосовото мляко също е чудесно, защото не съдържа вреден холестерол.
Продуктът е подходящ за хора със сърдечни проблеми и високо кръвно налягане.
Напитката е богата на калий, който подобрява здравето на кръвоносните съдове и сърдечната честота. В допълнение, той съдържа много лауринова киселина, която укрепва имунната система на организма.
Освен това ползите от кокосовото мляко се крият в отличните му превантивни възможности. Той предотвратява развитието на вирусни, инфекциозни заболявания. Също така е богато на съдържание на цикотин. Тези микроелементи участват в процеса на подмладяване на организма, противодействат на образуването на ракови клетки, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци в кръвта и кръвоносните съдове.
Кокосовото мляко има тонизиращо действие върху тялото, подходящо е за диабетици и тези, които следват фигурата си.
Кокосът е богат на витамини А, В, Е, С. Киселините и маслата в напитката не дразнят чревната лигавица, поради което този продукт се препоръчва за употреба от хора, страдащи от гастрит или стомашна язва.
Благодарение на голямото количество полезни мастни киселини, кокосовото мляко бързо насища тялото, облекчава глада при отслабване.
Освен това кокосът се използва широко за козметични цели. При акне, пъпки по лицето, всяко друго дразнене и зачервяване на повърхността на кожата е необходимо ежедневно да се избърсват проблемните зони с кокосово мляко. Такова лекарство има отличен противогъбичен, антивирусен ефект.
Вреди на кокосовото мляко
Кокосовото мляко също има странични ефекти. Според някои изследователи и диетолози тялото трябва постепенно да се адаптира към екзотичен продукт.Препоръчително е да спрете избора си на натурални напитки, а не на техните консерви. Последните могат да съдържат вредни за здравето консерванти и стабилизатори. Гумата гуар, която се среща широко в този състав, се утаява в клетките на тялото, слабо се абсорбира и е вредна за здравето. В краен случай, когато избирате консервирано кокосово мляко, на първо място, обърнете внимание на срока на годност на продукта. Колкото по-малка е тя, толкова по-органична е напитката.
В допълнение, кокосовият продукт е противопоказан за хора с непоносимост към фруктоза. Използването на екзотична напитка в такива случаи е изпълнено с кожни обриви и нарушаване на храносмилателния тракт.
Млякото не се препоръчва за хора с диария.
Бременни и кърмещи майки трябва да се консултират с лекар преди да използват този продукт. Не е разрешено да се дава тази напитка на малки деца. За първи път заложете на натурално мляко пред консервирано или на прах кокосово мляко. Най-добрият вариант е самоизцедена кокосова смес у дома.
Какво можете да готвите с кокосово мляко?
Много хора се чудят как да използват кокосово мляко в готвенето? Има много рецепти за тази напитка. Тъй като такъв продукт е най-разпространен в азиатската кухня, комбинацията от съставки в ястията е по-фокусирана върху вкуса на хората, живеещи в тези региони. Освен това в процеса на готвене често се използват подправки, които не са много популярни у нас. ние ви предлагаме няколко лесни рецепти, познати по целия свят.
Топ Ям супа с кокосово мляко
Има много рецепти за Том Ям с кокосово мляко. Това е често срещано ястие в тайландската кухня. Ние ви предлагаме най-простия и вкусен вариант. Включването на такава супа в ежедневната диета намалява риска от рак.
За традиционна рецепта ще ви трябва:
- 15 скариди;
- 9 люти чушки;
- 250 г консерви шампиньони;
- кориандър;
- лимонови кори;
- 3 - 4 с.л. л. рибен сос;
- 3 с.л. л. лимонов сок;
- 1 ч.л. сол;
- 1 литър вода;
- 300 мл кокосово мляко.
Процес на готвене:
- Обелете и нарежете измитите скариди.
- Кипнете вода, смесете с кокосово мляко, добавете настъргана кора, оставете да заври.
- Варете скаридите за около 3 минути.
- Поставете гъбите в течността. Добавете сол.
- Извадете тигана от котлона.
- Подправете ястието с рибен сос, лимонов сок и люто чили.
- Сервирайте супата в купички, леко охладени.
По желание украсете ястието с клонка пресен кориандър. Приятен апетит!
Чиа с кокосово мляко и ягоди
Чиа с кокосово мляко и ягоди е здравословно, засищащо и в същото време невероятно вкусно ястие. Той е идеален за закуска и като десерт за обяд.
Продукти за рецептата:
- кокосово мляко - 100 г;
- семена от чиа - 40 г;
- ягоди - 60 г;
- захарен сироп - 50 г;
- пудра захар - 10 г;
- мента.
Процес на готвене:
- Предварително залейте семената чиа с кокосово мляко, смесено със захарен сироп за 1 час.
- В чаша или купа първо изложете ягодите, нарязани на филийки, след това накиснати чиа на слоеве, повторете процедурата.
- Поръсете ястието с пудра захар и листа от мента отгоре.
Оризова каша с кокосово мляко
Една проста рецепта за вкусна закуска. Особено ще се хареса на децата. Дори ако детето откаже да яде ястия със зърнени храни, каша с кокосово мляко с ананаси определено ще му хареса.
Състав:
- ориз - 1 супена лъжица;
- вода - 2 супени лъжици;
- кокосово мляко - 250 г;
- захар - 1,5 - 2 с.л. л;
- консервиран ананас.
Метод на готвене:
- Изплакнете добре ориза под течаща вода.
- Поставете в тенджера и залейте с вода.
- Гответе до омекване.
- Добавете захар и кокосово мляко към ориза, варете още няколко минути.
- Сервирайте на порции с консервирани ананаси. Свършен!
По време на процеса на готвене оризът трябва да заври. След това намалете топлината до ниска средна и оставете да къкри каша, покрита.
Кафе с кокосово мляко
Лекият вкус на кокос с аромата на кафе на зърна придава жизненост за целия ден. Кафето с кокосово мляко е много приятно и деликатно. Опитайте се да го сготвите, определено ще ви хареса.
Необходими продукти:
- 1 супена лъжица л. смляно кафе;
- 150 мл кокосово мляко;
- 100 мл вода.
Инструкции за готвене:
- Изсипете смляното кафе в турчин, напълнете го със студена вода и загрейте на слаб огън.
- Извадете контейнера от огъня, докато вдигате крема.
- Добавете приготвено силно кафе към чаша кокосово мляко.
Пиле с кокосово мляко
Много вкусно ястие, което съчетава обичайното птиче филе и екзотично кокосово мляко. Чудесен вариант за обяд или вечеря.
За ястието ще ви трябва:
- 3-4 пилешки гърди;
- 1 голяма глава лук
- чесън;
- прясно корен от джинджифил;
- лют червен пипер;
- куркума;
- сол;
- Дафинов лист;
- 250 грама кокосово мляко;
- растително масло.
Процес на готвене:
- Нарежете пилешките гърди на малки парченца.
- Поставете всички подправки в блендер и смелете.
- Добавете сол към подправките и разбъркайте добре. Поставете сместа в тиган и оставете да къкри малко (за добър аромат).
- Добавете месо към подправките, добавете кокосово мляко и оставете да къкри до омекване. Оставете за няколко минути да стръмни.
Това е чудесен вариант за каши, юфка или картофи.
Как да си направим кокосово мляко у дома?
В азиатските страни на основата на този продукт се правят първи и втори ястия, сладки и пикантни сосове, печени изделия. Предлагаме два отговора на въпроса, как да си направим кокосово мляко у дома?
Кокосово мляко
Ще трябва да купите кокосови люспи в сашета без оцветители. Подобен продукт се предлага в асортимента на почти всеки хранителен магазин. Броят на сашетата зависи от това колко искате да направите.
За да приготвите 0,5 литра кокосово мляко, имате нужда от:
- 300-350 г кокос;
- 600 г вода.
Метод на готвене:
- Изсипете съдържанието в блендер, прекъснете.
- Кипнете вода, добавете натрошени стърготини, разбъркайте всичко добре. Слагаме отново тигана на котлона с пълна мощност. Гответе, като разбърквате от време на време, до гладка смес.
- След това премахваме чиниите, взимаме марлята и филтрираме готовата кокосова смес.
Ако е необходимо, прекарайте кокосовата течност отново през сито или тензух: в млякото не трябва да има бучки или стърготини.
Изсипете мляко в стъклен съд и затворете плътно. Приготвеното кокосово мляко трябва да се съхранява на хладно място за не повече от 24 часа. Разклатете продукта добре преди употреба.
Прясно кокосово мляко
Тези ядки могат да бъдат закупени на пазара или супермаркета. Когато избирате, обърнете внимание на теглото на продукта. Колкото по-тежък е, толкова повече мляко получавате. Приготвянето на напитката започва с нарязване на кокосовия орех. Процесът е трудоемък. Може да отнеме известно време без опит.
Приготвяне на кокосово мляко:
- Пробийте дупка в черупката. Най-уязвимото място в ядката са "очите".
- Изсипете сока в отделен съд.
- Увийте ядката в салфетка и чук, докато черупката се напука и се отпусне.
- Извличаме бялата пулпа от кокосовия орех, слагаме я в блендер и изсипваме получения сок по-рано на същото място.
- Смелете всичко до гладка смес.
- Филтрираме през два слоя марля. Млякото е готово!
Ако желаете, можете да добавите портокалов или лимонов сок към напитката. Този коктейл придобива специален вкус и аромат. Съставът става много по-полезен, тъй като количеството витамини в него значително се увеличава.
Ползите и вредите от кокосовото мляко за организма винаги са представлявали интерес за любителите на тази напитка. Въпреки че не е съвсем обикновен продукт в нашата кухня, много хора го харесват и го използват не само в чист вид, но и приготвят различни ястия от него. Опитайте и вие готвите прости, но много вкусни рецепти с кокосово мляко.