Как да ядем сочен корен от джинджифил и да го лекуваме

Корените от джинджифил са отлична подправка за ястия от месо и риба, допълнение към кулинарните изкушения на националната кухня на Япония, както и добре познат лечебен агент. Как да ям джинджифил? Как можете най-добре да се възползвате от неговите лечебни свойства?

Ползите от корена на джинджифила се дължат на неговия състав и наличието на разнообразни витамини, органични киселини и горчивина. Целулозата от джинджифил съдържа калций и желязо, хром и магнезий, фосфор, калий и силиций. Той е богат на фибри и етерични масла, фитонциди и други високоактивни съединения, които имат ефективен ефект върху организма.

Лечебните свойства на джинджифила

Днес джинджифилът е признат както от народната, така и от традиционната медицина като противовъзпалително, бактерицидно, анестезиращо средство.

Като лекарство джинджифилът се използва активно при възпалителни заболявания на гърлото и носоглътката, настинки, вирусни инфекции. В този случай отвара или чай на основата на лечебния корен:

• помагат за облекчаване на болката и дискомфорта при преглъщане;
• стимулира отделянето на храчки;
• ще има лек антибактериален ефект.

Ползите от джинджифила не са ограничени до това. В неговата сила да затопли и облекчи втрисането, да предизвика интензивно изпотяване и по този начин да свали треската. Лимонът се добавя към чая мента, което засилва полезните свойства на корена. Чаят от джинджифил укрепва имунната система, тонизира и създава добър запас от сили, за да устои на сезонните заболявания.

За какво се яде джинджифилът? За медицински цели коренът се използва за активиране на процеса на храносмилане, повишаване на апетита и производството на стомашен сок, което е особено важно, ако човек страда от гастрит с ниска киселинност, метеоризъм и дисбиоза.

Тъй като джинджифилът съдържа много активни вещества, продуктите на базата на такива растителни материали могат не само да се възползват, но и да причинят нежелани реакции, например, обостряне на хронични заболявания или алергични реакции.

За да не се случи това, преди да вземете джинджифил, било то чай, гореща подправка, сух прах или сос на растителна основа, трябва да се консултирате със специалист. Лекарят ще предложи безопасна доза и ще ви предпази от възможни проблеми.

Как се използва джинджифил: рецепти и препоръки

Джинджифилът се разпространил по целия свят от Изток. Ястия, подправки, напитки от сочен корен могат да бъдат намерени в традиционната кухня на народите на Китай, Корея, Виетнам и особено Япония. Коренното население на страните от южната и югоизточната част на Азия не само активно използва джинджифил за храна, а чудодейният корен в изсушен и пресен вид се използва за приготвяне на традиционната медицина.

Ако в родината джинджифилът най-често се включва в сосове или маринати, маринова се или се влива за приготвянето на студени и топли напитки, то в Стария свят растението е имало различна съдба.

Как нашите предци са използвали джинджифил? Коренът, донесен в Европа, колкото и да е странно, не стана подправка за месо, но заедно с кардамон, карамфил и други странни подправки започна да се използва за ароматизиране на меденки, меденки и други сладкарски изделия. В страните от Централна и Северна Европа постепенно започнаха да се използват затоплящите свойства на джинджифила. Хората са се научили не само да вливат и варят корените, но и да ги добавят към бира и други алкохолни напитки.

Как се консумира коренът на джинджифил днес?

Благодарение на мрежовата и информационна революция, използването на джинджифил в готвенето стана изключително широко разпространено. Днес джинджифилът подобрява вкуса не само на хлебни изделия, сладкарски изделия и напитки, но и на всякакви супи, зърнени и зеленчукови ястия, печено и колбаси.

Традиционният японски начин на хранене с джинджифил, маринован с оризов оцет, сол и захар също се е утвърдил. С какво се яде маринован джинджифил? В Страната на изгряващото слънце мариновани парчета корен от джинджифил се сервират със суши, сашими и други ястия от морски дарове, както и с ориз и яхнии. В Европа и на американския континент този обичай е възприет заедно с популярното днес суши.

Но освен това, маринованият джинджифил върви добре:

• с печена или пържена сьомга, друга мазна риба;
• всяко месо и птици;
• оризови ястия с зеленчуци или гъби.

Коренът на джинджифила не само се използва като вкусна и здравословна независима подправка, той се натрошава в маринати за месо и риба. В резултат на това готовите ястия стават по-меки, сочни и по-ароматни поради свойствата на корена. Класическата марината в този случай се прави на основата на соев сос, винен оцет, сусамово масло, чесън и други подправки. Джинджифилът се добавя към сместа в нарязан вид.

Има много рецепти как да използвате джинджифила с удоволствие и полза. Лидерите по популярност се считат за освежаващи, ободряващи и затоплящи напитки, базирани на удивителен корен:

1. Всички привърженици на здравословния начин на живот, които искат да отслабнат и да укрепят имунната система са запознати с чая с джинджифил, мед и лимон... Пие се както горещо, така и охладено. В последния случай напитката може да се сервира с лед и мента.
2. Нарязаният пресен корен ще добави подправка към пунш, бира, ликьори. Горчиви се правят върху джинджифил.
3. Ако гурмето предпочита безалкохолни напитки, тогава той трябва да опита горещ чай, който освен корен от джинджифил се допълва с кардамон, портокалова кора, карамфил и канела. Оригинален и много ободряващ заместител на прочутото греяно вино.

Джинджифилът е универсална подправка. Може лесно да се комбинира с почти всеки продукт, което отваря безгранични хоризонти за най-смелия кулинарен специалист.

Стойността на корена се добавя от факта, че джинджифилът може да се използва както като оригинална хранителна добавка, като подправка, така и като лечебно средство..

След термична обработка и мариноване джинджифилът губи характерната си попарваща остър, вкусът му става по-мек. Но трябва да се помни това лечебни свойства на джинджифила са частично загубени, тъй като високите температури и оцетната марината унищожават витамините, променят минералния състав на продукта.

Ако не е възможно да използвате пресен корен за кулинарни и здравни цели, можете да намерите вече изсушен и натрошен джинджифил. Той задържа повече хранителни вещества от маринатата, но ароматът на такава подправка не е толкова ярък.

Как да приемате джинджифил - видео