Kaip išsirinkti ir virti kopūstus kopūstų suktinukams mikrobangų krosnelėje?
Sunkiausias įdarytų kopūstų paruošimo etapas yra kopūstų lapų atskyrimas nuo kopūstų galvos, kad jie nesulūžtų, bet taip pat nebūtų per minkšti. Kopūstai, skirti kopūstų suktiniui mikrobangų krosnelėje, tiek suminkštėja, kad įdarą galima į jį suvynioti, tačiau išlieka elastingi. Skirtingai nuo įprasto metodo, kai naudojamas puodas su verdančiu vandeniu, mikrobangų krosnelė visiškai iškepa lapus ir palaiko juos stiprius.
Taip pat perskaitykite straipsnį: kiek virti šviežius žiedinius kopūstus?
Kopūstų minkštinimo mikrobangų krosnelėje receptas
Kopūstų įdarymo būdas įdarytiems kopūstams mikrobangų krosnelėyra daug lengviau nei standartinis verdančio vandens metodas. Jei turite mikrobangų krosnelę, nereikia sąmoningai rinktis minkštų veislių, kaitinti didelę talpą su vandeniu ir bandyti atlaikyti tinkamą laiką, kad lapai neapplikytų.
Mikrobangų krosnelėje galite suminkštinti net jaunus kopūstus įdarytiems kopūstams. Verdančiame vandenyje jo lapai greitai verda ir plyšta, tuo tarpu modernesnė metodika į juos suvyniota malta mėsa.
Kopūstų suktinukams virti tinka 1,5–2 kg svorio kopūstų galva. Jį galima įdėti tiesiai į orkaitę arba suvynioti į plastikinę plėvelę.
- Prieš gamindami kopūstai įdaryti kopūstai mikrobangų krosnelėje, jie turi būti išvalyti. Kelmą galima sutrumpinti, o viršutiniai lapai pašalinami, kol jie pasirodys švarūs ir nepažeisti. Likučius galima išmesti - įdarytiems kopūstams jų nereikia.
- Kopūstų kelmo pagrinde pjūviai daromi ilgu peiliu, atskiriant lapus. Dar nereikia išardyti kopūsto galvutės - kopūstų ritinėlių kopūstų lapai mikrobangų krosnelėje suminkštės ir lengvai atsiskirs. Peilis maksimaliai pagilinamas, stengiantis nepažeisti kopūstų.
- Galva siunčiama į orkaitę 8-10 minučių ir įjungiama maksimalia galia. Jį galima papildomai suvynioti į plastikinį maišelį ar maistinę plėvelę - apdorojant aukštoje temperatūroje lapai neteks mažiau drėgmės.
- Kiek minučių kopūstai, skirti kopūstų suktinukams, virti mikrobangų krosnelėje, priklauso nuo jo dydžio ir lapų skaičiaus. Po 8-10 minučių kopūsto galvutė išimama iš orkaitės ir nuo jos atskiriami paviršiaus lapai, kurie turėjo laiko suminkštėti. Tie, kurie tvirtai laikosi kelmo, paliekami.
- Tada kopūstų galvutė turi būti dedama atgal į mikrobangų krosnelę 5–8 minutėms. Po to bus galima pašalinti kitą lapų sluoksnį, kuris suminkštėja veikiant aukštai temperatūrai. Nerekomenduojama pašalinti visų lapų - mažiausi iš jų netinkami įdaryti kopūstams. Jų galima palikti ir įdėti į kitą patiekalą (virti barščius ar troškintus kopūstus).
- Ant lapų gali likti kietų venų. Juos galima atsargiai pjaustyti peiliu, laikant jį lygiagrečiai stalo paviršiui. Svarbu nepažeisti lakšto vientisumo, kitaip toks kopūsto ritinys subyrės.
Išėmus iš mikrobangų krosnelės, karštus kopūstus reikia nedelsiant užpilti šaltu vandeniu. Taigi lapai lengviau atsiskirs nuo kelmo, ir tuoj pat galėsite į juos suvynioti faršą.
Paruošti kopūstą kopūstų suktiniui mikrobangų krosnelėje yra daug lengviau nei puode su verdančiu vandeniu. Lapai suminkštėja, tačiau išlieka tvirti ir elastingi. Jų skonis bus jaučiamas gatavame patiekale, tačiau tai nenutrauks maltos mėsos skonio. Be to, šis kopūstų paruošimo būdas taupo laiką.Kol kopūstai troškinasi mikrobangų krosnelėje, pirmuosius lapus galite greitai įdaryti malta mėsa. Matyti: troškinti kopūstai su bulvėmis ir mėsa!
Kitas įdarytų kopūstų kopūstų receptas
Lengviausias būdas yra įdėti kopūstus į mikrobangų krosnelę 10 minučių ir palikti neuždengtus. Tačiau daugelis namų šeimininkių nori naudoti kepimo rankovę arba kopūsto galvą apvynioti plastikiniu maišeliu ar maisto plėvele. Taigi drėgmė neišgaruoja, bet lieka lapuose. Jie kepa tolygiau ir suminkštėja net centre.
Kopūsto galvutė rankovėje ar plėvelėje taip pat gali būti kepama keliais etapais, tačiau ją lengviau įdėti 10-15 minučių žemesnėje temperatūroje. Po to jis panardinamas į šaltą vandenį folijoje, o kai šiek tiek atvės, jie pradeda analizuoti lapus. Visos venos pašalinamos aštriu peiliu, kad jos nesugadintų gatavo patiekalo skonio. Tačiau vietoj to lapus galima švelniai nukalti plaktuku, jų nepažeidžiant.
Kaip išsirinkti tinkamą kopūstą?
Jei kopūstų suktinukams pasirenkate kopūstus ir verdate juos verdančiame vandenyje, turite žinoti keletą subtilybių. Lapų forma, dydis, spalva ir augalinės medžiagos struktūra. Mikrobangų krosnelėje galite virti bet kokius kopūstus, kad būtų patogu į juos suvynioti faršą. Tačiau jei laikysitės patyrusių namų šeimininkių patarimų, kopūstus virti bus dar lengviau:
- kopūsto galva turi būti ne apvali, o pailgos formos - nuo tokių kopūstų daug lengviau atskiriami lapai;
- kopūstai turėtų turėti didelius lapus - jei jie maži, į juos bus sunku įvynioti faršą, o virimo procesas užtruks ilgai;
- lapai turi būti šviesūs (balti su žalsvu atspalviu), be juodų taškelių, lūžių ir pažeidimų, grybelio ar pelėsio požymių;
- atskiri lapai turi būti tankūs, stori ir elastingi, kitaip jie greitai suskaidys, o įdaro negalima į juos suvynioti;
- nudžiūvę kopūstai nėra gerai - galite troškinti juos su mėsa, o įdarytiems kopūstams nusipirkti kitą kopūsto galvą.
Kopūstų lapus galite suminkštinti ne tik verdančiame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje. Panašiai veikia ir šaltis.
Pirmiausia reikia užšaldyti visą kopūstų galvą, tada išimti iš šaldiklio ir atitirpinti kambario temperatūroje. Tačiau po perdirbimo kopūstai gali būti naudojami tik įdaryti kopūstams gaminti ir negali būti laikomi net užšaldyti.
Paruošti kopūstą kopūstų suktiniui mikrobangų krosnelėje, kad jis suminkštėtų, yra lengviausias būdas. Net pradedanti namų šeimininkė sugebės susidoroti su maisto gaminimu pagal šį receptą. Lapai yra minkšti ir elastingi, gerai išlaiko savo formą ir neleidžia subyrėti kopūstų ritinėliams.
Taip pat perskaitykite straipsnį:Pekino kopūstų ritinėliai lėtoje viryklėje!