Klevų sultys: derliaus nuėmimo, laikymo subtilybės, kokia nauda ir žala
Klevų sultys yra vienas sveikiausių maisto produktų pasaulyje. Jis ypač populiarus Kanadoje ir priklauso nacionaliniam gėrimui. Jungtinėse Valstijose jis gaminamas gamybos mastu. Mes jums pasakysime apie naudingas vertingo produkto savybes, jo kontraindikacijas, kurį laiką rinkti ir ką iš jo galima padaryti.
Kai nuimamos klevų sultys
Inkstų patinimas yra pirmasis ženklas, kad laikas pradėti rinkti sultis. Derliaus nuėmimo laikotarpis baigiasi, kai pradeda žydėti pumpurai.
Kodėl klevų sultys jums naudingos
Daugelis žmonių nežino, ar klevo sultys geriamos šviežios. Vienareikšmis atsakymas yra „taip“. Rekomenduojama jį naudoti esant nusilpusiai imuninei sistemai, masinių virusinių epidemijų metu, taip pat po chirurginių intervencijų ir reabilitacijos metu. Prieš pradėdami gerti gėrimą, turėtumėte išsiaiškinti, kokia yra klevų sulčių nauda ir žala.
Teigiamos savybės:
- pašalina šlakus ir druskas;
- turi diuretikų ir choleretinį poveikį;
- skatina svorio kritimą;
- apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse;
- normalizuoja virškinamąjį traktą;
- turi teigiamą poveikį potencijai;
- turi antibakterinį poveikį;
- pralinksminti;
- sulėtina Parkinsono ir Alzheimerio ligų vystymąsi;
- turi prevencinį ir terapinį poveikį nuo vėžio ir infekcinių ligų;
- stiprina nervų sistemą.
Sultys veikia kaip antibiotikas. Naudojant išoriškai, jis skatina ankstyvą pjūvių, nudegimų ir žaizdų gijimą.
Sultyse yra minimalus gliukozės kiekis, todėl jas leidžiama vartoti sergant diabetu. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio jis rekomenduojamas nėščioms moterims, nes tai padeda palaikyti būsimos motinos sveikatą ir teisingą vaisiaus vystymąsi.
Sultys nėra kenksmingos sveikatai, išskyrus alerginės reakcijos atvejus, kai pasireiškia individualus netoleravimas.
Taip pat verta atkreipti dėmesį į ekologinę gerovę toje vietoje, kur produktas buvo surinktas. Draudžiama kolekcionuoti šalia greitkelio ir pramoninių zonų, kaip sultys gali būti prisotintas sunkiųjų metalų druskomis ir kitomis kenksmingomis medžiagomis.
Diabetikai turėtų vartoti atsargiai. Nepaisant akivaizdžios naudos, per dieną leidžiama išgerti ne daugiau kaip dvi taures gėrimo, kad nepakenktumėte savo sveikatai.
Nėštumo metu besaikis klevų sulčių vartojimas gali tonizuoti gimdą, todėl lygiagrečiai rekomenduojamas ir magnis.
Klevų sulčių laikymo taisyklės
Šviežios sultys laikomos ne ilgiau kaip tris dienas + 2 ° C ... + 6 ° C temperatūroje. Po to jį reikia perdirbti. Produktas geriausiai konservuojamas konservuotų formų pavidalu.
Kiek ir kaip laikyti klevų sultis:
- Susuktas be pridėtinio cukraus gėrimas išlaiko savo skonį ir maistines savybes 1 metus, su pridėtu cukrumi - 2 metus.
- Klevų sirupo šaldytuve pakaks iki 6 mėnesių.
- Gira sulčių pagrindu rūsyje savo savybes išlaiko šešis mėnesius, o sidro - metus.
Šviežias klevo skystis gali būti užšalęs.Norėdami tai padaryti, turite užpildyti plastikinius indus ar maišus, palikdami šiek tiek laisvos vietos ir įdėkite į šaldiklio skyrių.
Jei reikia, atitirpinkite sultis viršutinėje šaldytuvo lentynoje.
Ką virti su klevo sultimis
Iš klevo sulčių labai skanūs gėrimai ir sirupas. Tarp receptų įvairovės reikėtų išskirti labiausiai paplitusius ir paprastus, kurie patiks visiems.
Medaus gėrimas
Šis kepimo variantas yra skanus ir sveikas dėl jame esančių džiovintų vaisių ir medaus.
Reikėtų:
- džiovinti vaisiai - 120 g;
- klevo sultys - 6 litrai;
- medus - 130 ml.
Kaip pasiruošti:
- Nukoškite ir pašildykite ką tik surinktas sultis. Maksimali temperatūra 90 °.
- Nuplaukite ir nuplikykite džiovintus vaisius. Galite naudoti džiovintus abrikosus, razinas, slyvas ar jų mišinį. Siųsti į klevų skystį.
- Įpilkite medaus ir išmaišykite.
- Supilkite į stiklainius ir pusvalandį pasterizuokite vandens vonelėje. Suvynioti.
Gira
Paruoštas gėrimas puikiai numalšins troškulį, išvalys organizmą, padės susidoroti su inkstų ir urogenitalinės sistemos ligomis. Siūlome geriausią klevų sulčių giros receptą, kuris tinka visai šeimai.
Reikėtų:
- sultys - 10 litrų klevo;
- presuotų mielių - 50 g.
Kaip pasiruošti:
- Nukoškite skystį. Perkelkite į karščiui atsparų indą ir virkite ant mažiausios liepsnos 20 minučių. Atvėsk.
- Sutrupinkite mieles ir supilkite į skystį. Sumaišykite.
- Palikite 4 dienoms šiltame kambaryje nuo saulės spindulių, kad klaidžiotumėte.
- Supilkite į butelius. Uždarykite kištukais. Reikalauti mėnesio.
Sirupas
Klevų sultys yra 90% vandens, todėl norint jį pasaldinti, reikia jį išgarinti. Tinkamai paruoštas produktas yra ekologiškas ir dietinis. Įprasta patiekti kaip desertą sausainiams, blynams, vafliams. Sirupas naudojamas pakeisti cukrų ir pridėti prie gėrimų. Tai pagerina daržovių ir mėsos patiekalų, kruopų ir jogurtų skonį.
Norėdami gauti 100 ml sirupo, jums reikia 4 litrų klevų sulčių.
Kaip gaminti:
- Supilkite sultis į giliai karščiui atsparų indą. Verdame ant minimalios liepsnos.
- Išgaravus visam vandeniui, dugne liks klampi, karamelės spalvos masė su medžio kvapu.
- Supilkite į stiklinį indą ir uždarykite dangtį. Laikyti šaldytuve.
Sidras
Reikėtų:
- klevo sultys - 6 litrai;
- vyno mielės - 10 g;
- klevų sirupas - 1 litras
Kaip pasiruošti:
- Įkaitinkite sirupą iki 23 ° C.
- Nukoškite sultis ir supilkite į keramikos indą. Jo virti nereikia.
- Įpilkite mielių, tada sirupo. Maišykite iki vientisos masės. Nuveskite į tamsią vietą 3 mėnesiams. Periodiškai purtykite indą.
- Sidras yra paruoštas, kai burbuliukai nustoja formuotis ant paviršiaus ir gėrimas išsivalo.
- Perduokite filtrą ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Cukrus
Pramoniniu mastu cukrus gaminamas iš klevų sulos. Į centrifugą pilamas sirupas išsiskiria į tamsius kristalus ir skystą dalį.
Produktas naudojamas bet kokiems patiekalams gaminti Tai suteikia jiems ne tik malonų saldumą, bet ir prisotina daug maistinių medžiagų.
Konservuotos sultys
Norėdami gaminti maistą, jums reikia tik ką tik surinkto klevo skysčio.
Kaip gaminti:
- Pašildykite sultis iki 90 ° C. Supilkite į sterilizuotus stiklainius.
- Pasterizuokite dar pusvalandį. Uždarykite dangčius ir susukite.
Sultys negali būti užvirintos. Aukšta temperatūra atims iš gėrimo visas maistines medžiagas.
Sultys su pridėtu cukrumi
Reikėtų:
- klevo sultys - 10 litrų;
- cukrus - 1 kg.
Kaip gaminti:
- Prijunkite visus komponentus. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Virimo metu nuolat maišykite.
- Supilkite į sterilizuotus stiklainius.
- Pasterizuokite dar ketvirtį valandos ir susukite.
- Apverskite indą aukštyn kojomis. Uždenkite antklode ir palikite porai dienų.
Sirupe nėra sacharozės, todėl cukriniu diabetu, taip pat ir antsvorį turintiems žmonėms leidžiama vartoti saikingai.
Klevų sultys suteikia neįkainojamos naudos sveikatai, suteikia jėgų ir jėgų. Siūlomi receptai garsėja lengvumu paruošti, puikiu skoniu ir įvairove. Jei laikysitės visų rekomendacijų, pirmą kartą galėsite paruošti sveiką produktą, kurį įvertins visa šeima.