Naminis uogienės vynas pagal paprastus receptus
Kiekvienų namų dėžėse yra seni vaisių ir uogų preparatai. Kad jų neišmestų, taupios namų šeimininkės namuose gamina vyną iš uogienės. Yra daugybė greito paruošimo receptų, todėl kiekvienas gali pasirinkti labiausiai patinkantį kepimo būdą. Tačiau norint, kad naminis gėrimas išlaikytų savo skonį daugelį metų, turite žinoti bendruosius paruošimo principus ir išklausyti vyndarių patarimus.
Gaminimo principai
Bendri principai:
- Naminiam vynui gaminti naudojamas vanduo, uogienė ir cukrus.
- Vietoj vyno mielių galite naudoti razinas ar ryžius. Juose yra fruktozės ir greičiau rūgsta.
- Vynas gaminamas tik stikliniuose buteliuose, nes ruošiant alkoholis chemiškai reaguoja su plastiku ir pavartojęs gali sukelti sveikatos problemų.
- Norėdami evakuoti dujas, turite naudoti vandens sandariklį arba guminę pirštinę.
Vyną galite gaminti iš fermentuotos uogienės, svarbiausia, kad ant paviršiaus nebūtų pelėsių. Grybų sporos suteikia nemalonų vyno poskonį ir gali padaryti nepataisomą žalą organizmui.
Naminis uogienės vynas, geriausi receptai
Vynui gaminti reikia šiek tiek pastangų ir laiko. Laikydamiesi tam tikrų taisyklių ir laikydamiesi recepto, galite gauti gražų, skanų vyną, kurio stiprumas yra 10-15%.
Aviečių vynas
Beveik kiekvienuose namuose yra aviečių uogienės. Bet ką daryti, jei uogienė yra fermentuota? Viskas yra labai paprasta, kad neišmestumėte ruošinio iš jo, galite pagaminti skanų, aromatingą gėrimą.
Ingridientai:
- uogienė - 1 kg;
- vanduo - 2,5 l;
- ryžiai - ½ šaukštai.
Paruošimas:
- Uogų ruošinys dedamas į švarų 3 litrų butelį ir pilamas vanduo. Viskas kruopščiai sumaišoma, kol ištirps cukrus.
- Užmigti ryžiai.
- Ant stiklainio uždėta pirštinė arba vandens plomba. Jei naudojama medicininė pirštinė, padaromos mažos skylės dujoms išbėgti.
- Butelis 1 mėnesį dedamas į tamsų kampą.
- Jei pirštinė yra ištuštinta, virimo procesas baigėsi ir gėrimą galima filtruoti per marlę arba sietą.
- Išsiliejęs vynas kamščiuojamas ir pašalinamas dar savaitę.
Prieš vartojimą vynas filtruojamas antrą kartą.
Naminis braškių uogienių vynas
Iš uogienės pagamintas vynas namuose yra gražios spalvos, malonaus skonio su braškių natomis.
Jums reikės:
- uogienė - 1 l;
- skystis - 2 l;
- be sėklų razinos - 250 g.
Paruošimas:
- Buteliai plaunami soda tirpalu.
- Įdėkite uogienę ir užpilkite šiltu vandeniu.
- Supilkite razinas ir viską kruopščiai išmaišykite.
- Perdurta pirštinė uždedama ant kaklo ir 2 savaites dedama patamsintoje vietoje.
- Pasibaigus dujų susidarymui, vynas dekantuojamas ir pilamas į švarius butelius.
Paruoštas vynas yra kamštinis ir 1,5 mėnesio laikomas tamsioje vietoje.
Obuolių vynas
Gėrimas sujungia malonų kvapą ir saldžiarūgštį skonį. Jis tinka prie mėsos patiekalų ir desertų.
Reikalingi produktai:
- uogienė - 1,5 l;
- vanduo - 3 l;
- alkoholinės mielės - 20 g.
Kaip gaminti vyną iš uogienės:
- Mielės ištirpinamos stiklinėje šilto vandens.
- Obuolių ruošinys išklojamas į butelį, įpilama raugo ir pašalinama į tamsų kampą.
- Praėjus vienai dienai nuo dujų išsiskyrimo, įpilkite vandens.
- Ant butelio uždedamas vandens sandariklis, kuris 30 dienų pašalinamas tamsioje vietoje.
- Pasibaigus fermentacijai, vynas filtruojamas ir pilamas į atskirus butelius.
- Jei paruoštas gėrimas yra šiek tiek kartus ar rūgštus, litre produkto galite pridėti 50 g cukraus.
- Prieš naudojimą filtruokite dar kartą.
Laikykite vyną vėsioje vietoje.
Naminis naminis uogienės vynas be cukraus
Greitas maisto ruošimo receptas. Gatavą gėrimą galima paragauti per 1,5 mėnesio.
Norėdami namuose pagaminti vyną iš senos uogienės, jums reikės:
- bet kokia fermentuota uogienė - 3 l;
- skystis - 5 l;
- ryžiai - 250 g.
Gaminimo būdas:
- Vanduo supilamas į puodą ir nustatomas ant silpnos ugnies, kol užvirs.
- Įpilkite saldaus gabalėlio ir virkite 5-10 minučių.
- Ištirpinus cukrų, skystis supilamas į paruoštą indą.
- Pilami ryžiai, ant kaklo uždedama pirštinė.
- Tara dedama į tamsų kampą.
- Paruoštas delikatesas supilamas į atskirus indus per sietą arba marlę.
Kvapnus vynas iš senos uogienės
Dažnai namų šeimininkės gamindamos maistą nenaudoja senos uogienės. Veltui, nes iš jo gaunamas skanus, aromatingas skanėstas, puikiai derantis prie mėsos patiekalų ir desertai.
Produktai:
- uogienė - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- razinos - 100 g.
Gamybos technologija:
- Trijų litrų indelis nuplaunamas sodos tirpalu ir sterilizuojamas.
- Vanduo užvirinamas ir atvėsinamas.
- Uogienė supilama į butelį, įpilama vandens.
- Viskas kruopščiai sumaišoma ir pašalinama į tamsų kampą.
- Po savaitės misa atskiriama nuo misos.
- Ant butelio uždedama guminė pirštinė ir 1,5 mėnesio nuimama tamsiame kampe fermentacijai.
Pasibaigus paruošimui, vynas supilamas į sterilius butelius ir keletą mėnesių pašalinamas vėsioje patalpoje.
Nepaisant ilgo paruošimo laiko, iš uogienės pagamintas vynas namuose pasirodo skanus, gražios spalvos ir nepamirštamo aromato.
Abrikosų vynas
Skanus spirituotas vynas su subtiliu, subtiliu aromatu.
Reikalingi produktai:
- abrikosų uogienė - 1 l;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 100 g.
Gamyba:
- Dėkite uogienę į švarų indą, supilkite skystį ir įpilkite cukraus.
- Visiškai ištirpus cukrui, butelis uždaromas dangčiu ir dedamas į tamsią patalpą.
- Po 2 savaičių, kai visa minkštimas pakils, filtruokite gėrimą ir įpilkite 50 g cukraus.
- Ant kaklo uždedama pirštinė, užpilama 50 g cukraus ir grąžinama į pradinę vietą.
- Po 90 dienų gatavas gėrimas dekantuojamas ir dedamas į šaldytuvą.
Naminis uogienių vynas yra stiprus, aromatingas produktas, puikiai derantis su mėsa ir žuvimi.
Norėdami pagreitinti virimą, galite naudoti vyno mieles, ryžius ar razinas.
Paruoštas gėrimas laikomas stikliniame butelyje vėsioje vietoje.