Изучаваме особеностите на отглеждането и стойността на млечната гъба
В продължение на 6 хиляди години човечеството не е преставало да се бори с различни болести. В търсене на решение на проблема хората са открили уникално лекарство за укрепване на организма - млечна гъба. Има много версии за произхода му, но нито една от тях не е документирана. Най-често гъбата е свързана с тибетски монаси. Според една легенда те ферментирали мляко в малки глинени кана. Прочетете и интересна статия: за ползите от kombucha!
През 1867 г. за първи път в руските вестници се появява статия за кефир, получен с помощта на млечна гъба, и за неговото въздействие върху човешкото тяло. И в началото на 20-ти век мнозина започнаха да го използват широко за лечение на стомашно-чревния тракт.
Биологични характеристики на "вълшебната" напитка
Много хора се изненадват, когато разберат, че млечната гъба всъщност не е гъба. Снежнобялите еластични гломерули се образуват в резултат на хармоничното съжителство на живи бактерии и дрождни съединения. На външен вид те приличат на пъпки от карфиол или варен ориз. Цветът е най-често бял, понякога леко жълтеникав.
Веднага щом бактериите навлязат в млечната среда, се осъществява процес на биологично размножаване. Топчетата набъбват, увеличават се по размер, разделят се и млякото се превръща в невероятен кефир. Благодарение на химичните реакции се получава напитка, която включва следните активни вещества и микроорганизми:
- млечнокисели бактерии;
- гъбички дрожди;
- полизахариди;
- ензими;
- мастна киселина;
- протеини от лесно смилаем характер;
- алкохол.
Кефирът, получен на основата на млечна гъба, е богат на редица полезни елементи за възрастни и деца:
- тиамин - (витамин В1);
- рибофлавин (В2);
- пиридоксин (В6);
- кобаламин (В12);
- калциферол (D);
- ретинол (А);
- ниацин (PP);
- фолиева киселина.
Снежнобялата смес съдържа калций, йод, желязо и цинк - важни елементи за човешкия живот.
Лечебните свойства на уникална отвара
Когато човек е изправен пред лек дискомфорт, той често не му обръща внимание. Но когато възникнат сериозни проблеми, той се опитва да намери мъдър изход. Уникалните свойства на млечната гъба имат благоприятен ефект върху общото състояние на организма.
Ако редовно ядете такъв кефир, можете да разрешите редица сериозни здравословни проблеми:
- Чревната функция се стимулира. Напитка с набор от живи бактерии и дрождови съединения възстановява естествената микрофлора на храносмилателната система. В резултат на това метаболизмът се нормализира, тялото се прочиства и мазнините се изгарят.
- Експертите смятат, че основата на имунната система е в червата.Следователно, с редовното му прочистване, нивото на защитните сили на организма се повишава. За млечна напитка, получена чрез отглеждане на тибетска гъба, може да се каже, че е пазител на нашето здраве.
- При хронични заболявания на храносмилателната система (стомах, черен дроб и панкреас) гъбичките спомагат за бързото отделяне на жлъчката. Благодарение на това храната се усвоява по-добре от тялото.
- Напитката има специален ефект върху кръвоносните съдове. Съставките на млечните гъби прочистват кръвоносната система, което води до нормално кръвно налягане. Освен това главоболието е по-рядко и рискът от атеросклероза е намален.
Активните компоненти на продукта се използват за предотвратяване на различни заболявания. От особено значение са следните:
- бъбречна колика;
- стоматит в устата;
- излишък на кръвна захар;
- ревматизъм;
- бронхит с различна тежест;
- остеохондроза;
- млечница на гениталиите;
- тумори от различно естество (доброкачествени и злокачествени).
Въпреки положителните свойства на напитката с млечни гъби, има ограничения за някои хора. Противопоказано е да приемате кефир за тези, които са алергични към млечни продукти.
Разбира се, не може да се каже, че тибетската гъба е лек за всички болести. Но много може да се постигне чрез съвместни усилия. Правилното хранене, физическа активност, положителни емоции, балансирано отношение към работата и любов към хората ще помогнат за поддържането на вашето ценно здраве.
Правила за отглеждане на безценни плодове
Според някои хора млечната гъба произхожда от изкуствено отглеждане. В края на краищата не се среща в нито един естествен резервоар. Следователно продуктът се счита за необичаен и загадъчен организъм, който съдържа огромно количество полезни елементи. Биолозите го класифицират като зооглеи, тъй като продуктът не се счита еднозначно за растение или животно.
Както знаете, тибетската гъба се състои от огромен брой микроорганизми, които се хранят с мляко. За да могат те да съжителстват успешно като цяло, е важно да се поддържа оптималното им местообитание. Всяко нарушение води до смърт на скъпоценния продукт. Поради това мнозина се интересуват от въпроса как да отглеждат млечна гъба от нулата, за да направят самостоятелно лечебна напитка.
Някой може да спори: това е невъзможно без изходния материал, който се продава в аптеките. По-лесно е да купите готов продукт и да го отгледате сами у дома. Като цяло това е така. В края на краищата, млечната гъба е комбинация от два напълно различни елемента, един от които е водораслите.
Основната цел на получаването на жива закваска обаче е лечебна напитка за укрепване на здравето.
За отглеждането на тибетската гъба се използва само висококачествено мляко, за предпочитане от естествен произход.
Няма да е трудно да отгледате уникална гъба у дома, ако успеете да придобиете малко парче жив материал. Често се продава в аптеки или специализирани онлайн магазини. Някои доброжелателни хора го раздават охотно на своите приятели. Остава само да разкажем на другите за желанието да отглеждаме млечна гъба у дома.
Съвсем просто е да приготвите лечебен кефир на базата на жива закваска. За да направите това, изпълнете следните операции:
- Поставете 1 супена лъжица тибетска гъба в чиста купа.
- Залейте го с чаша хладно мляко.
- Покрийте контейнера с марля.
- Поставете на тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина.
- След 24 часа прецедете получената течност през тензух или сито.
Кефирът е готов и може да се яде.
Можете да използвате различни обеми течност за приготвяне на напитка. Гъбата няма да страда от това. Ако няма достатъчно мляко, кефирът ще стане гъст и леко кисел, но доста бързо.Когато се използва голямо количество течност, напитката излиза със слаба киселинност и течна консистенция. Но времето за ферментация се увеличава до 30 часа.
За да определите правилния вариант на продукта, препоръчително е да опитате да го готвите с различни количества течност. В същото време регулирайте времето на ферментация. Колкото по-дълго гъбата е в млякото, толкова по-кисела ще бъде напитката.
Опции за грижи и употреба
За да може квасът да расте успешно у дома и напитката да е от полза, препоръчително е да знаете как да се грижите и правилно да използвате млечната гъба. Има няколко основни правила за отглеждане и грижи за култура:
- трябва само да покриете съдовете с марля или специална хартия, за да не блокирате достъпа на въздух;
- използвайте стъклен или керамичен съд;
- не може да се използва сито с метална мрежа;
- напълнете културата с хладна течност;
- съдържанието на мазнини в млякото не трябва да надвишава 2%;
- варен пълнеж не е подходящ;
- ферментира само при стайна температура.
След филтриране на готовата напитка живата култура трябва да се измие старателно. По-добре е да правите това под течаща вода със стайна температура. Топлата или твърде студената среда може да навреди на бактериите и дрождите.
Ако гъбата промени цвета си (потъмнее), покрие се с неприятна слуз или се образуват кухини в нея, тогава тя е мъртва. Веднага се отървете от него!
В някои случаи появата на признаци на слуз не е опасна. Достатъчно е леко да изплакнете гъбата, да я изсушите и отново да я напълните с мляко. Ако киселото мляко се окаже с неприятна миризма, то трябва да се излее.
Тъй като тибетската гъба е жив организъм, процедурата се повтаря редовно, защото трябва да се храни добре. При продължително отсъствие може да се напълни с мляко с разредена вода в равни пропорции. Поставете стартерната култура на хладно място. Най-добрият вариант за съхранение е долният рафт на хладилника.
Често идва момент, когато отглеждането на култура става невъзможно поради различни обстоятелства. Най-доброто, което може да се направи, е да подарите на някого жив „букет“ и да удължите съществуването му. Някои почитатели на тибетската гъба я пълнят с пречистена вода и я изпращат в хладилника. Там той продължава да живее още 2 или 3 месеца. Основното нещо е да не забравяте, от време на време, да смените водата си.
Широкото използване на напитката показва, че тя наистина е от полза за тялото. Преди да започнете да пиете лечебен кефир, препоръчително е да разберете основните правила за приемането му:
- Достатъчно е възрастен да пие 250 милилитра на ден. Приемайте напитката един час преди лягане на гладно.
- Минималният уелнес курс трябва да продължи най-малко 20 дни. След това се прави почивка (10 дни). Ако искате, можете да го повторите отново.
- Експертите съветват да приемате напитката, получена чрез отглеждане на млечна гъба за една година с кратки почивки.
- По време на приема на кефир е забранено да се пие алкохол или тинктури върху алкохол.
Първите няколко седмици след приемането на лечебна отвара, в тялото настъпват забележими промени. Процесът на храносмилане се подобрява, което води до образуването на много газове и чести изпражнения. Затова преди работа е по-добре да не пиете животворна напитка. В резултат на това червата се прочистват и стомаха се нормализира. Освен това имунитетът се увеличава, сърцето се укрепва и животът става по-забавен.
Желателно е да започнете да приемате кефир в малки дози - не повече от 100 ml. Можете да пиете сутрин на гладно и вечер преди лягане. Когато тялото се адаптира, установеният максимален дневен обем не трябва да се надвишава - до 600 ml. Ако имате някаква алергия към лекарството, спрете да го приемате незабавно.
Млечната гъба заглушава ефекта на някои лекарства. Това важи особено за пациенти, които са зависими от дневната доза инсулин.
Кефирът, получен с помощта на жива закваска, е подходящ за печене на домашни бисквитки, меденки, пайове и пици. С напитката се подправят салати и се приготвят маринати за месни продукти, което им придава особен вкус. Лекарството се използва и за козметични цели, като основа за приготвяне на маски за коса и лице.
Обобщавайки, можете да видите, че отглеждането на млечна гъба самостоятелно е съвсем просто. Основното нещо е да се придържате към общите правила, установени от специалисти. Ежедневните грижи, включително храненето на живата култура с мляко и редовното измиване под течаща вода, насърчават успешния растеж на гъбичките. Не забравяйте за достъпа на въздух и оптималната стайна температура. В случай на продължително отсъствие прехвърлете тибетската гъба на приятели или добри познати. Наградата за работата ще бъде добро здраве и живот, изпълнен със смисъл.