Рецепта за приготвяне на извара
Една от най-популярните рецепти в навечерието на празника Великден е макароните с извара. Някои домакини го пекат във фурната, като обикновени сладкиши, но пастата с крем е не по-малко вкусна. Особеността на приготвянето му се състои във факта, че настърганата извара трябва да се свари и след това да се остави на студено място, след като се постави потисничеството върху формата. Благодарение на тази процедура яйцата няма да са мокри, а самата паска ще се окаже нежна, но ще запази добре формата си.
За да приготвите десерт, трябва:
- яйца - 3 бр .;
- извара - 500 г;
- масло (масло) - 100 г;
- стафиди - 100гр.
- гранулирана захар - 100 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- ванилин;
За запеканки с извара или паска е по-добре да използвате домашна извара, а не закупена в магазина.
Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на съставките по популярна рецепта:
- Стафиди запарете и оставете да престои 20 минути.
- През това време смелете изварата със сито или я завъртете два пъти през месомелачка - това ще придаде на паската деликатна структура.
- Добавете яйца, заквасена сметана, захар и ванилия към настърганата извара. Разбъркайте старателно с дървена шпатула. Вземете доста дебела маса.
- Нарежете леко разтопеното масло на малки парченца и смесете с изварата. За да не останат бучки, разбийте всичко с миксер.
- Поставете приготвената маса в тенджера с дебело дъно, поставете на котлона и оставете да къкри на тих огън, докато се появят мехурчета, като непрекъснато разбърквате детайла. Не оставяйте да заври.
- Веднага спуснете тенджерата с варена извара в голям съд със студена вода. Без да спирате да бъркате, накиснете го на водна баня, докато масата се охлади и уплътни. След това поставете в хладилник за няколко часа.
- Отцедете стафидите и подсушете върху кърпа. Добавете към изварата и разбъркайте.
- Поставете мокра тензух във форма (тестени изделия) и сложете в нея извара. Увийте краищата на марлята, покривайки детайла отгоре, натиснете надолу с потискане и поставете в хладилника за един ден. Наложително е да поставите купа под формата, така че течността да изтече надолу.
По желание към изварата може да се добавят ядки, захаросани плодове, лешници и бадемови листенца заедно със стафиди.
Когато изварата се притисне във формата, внимателно я разглобете и отстранете марлята. Кремът с извара е готов. Отгоре може да се украси със захаросани плодове.
Дори начинаещите готвачи могат да направят такава проста рецепта, а вие можете да направите десерт от извара не само за Великден, но и за всяко друго тържество. Приятен апетит!