Врсте купуса су одличан избор за вртларе, па чак и за узгајиваче цвећа
Сигурно сте се бар једном запитали које врсте купуса садите у земљи. Вођа „баште” био је и остао бели купус. Али има још доста занимљивих и такође јестивих сорти. Укупно постоји више од 50 врста културе, а неке од њих уопште не личе на купус. Узгајају се пре свега за нашу потрошњу или даљу прераду.
Али постоје и врло лепе украсне сорте које се саде у предњим вртовима. А такође и крмне врсте које се користе у исхрани кућних љубимаца. Заједничке карактеристике купуса, својствене свим његовим варијацијама, је тапроот систем. Ваздушни део чине листови, цвасти и плодови у облику махуне са семенкама.
Сазнати:како кувати свежу карфиол - корак по корак рецепт са фотографијом
Врсте купуса
Ово су врсте купуса:
- Бели купус;
- црвенокоса;
- Пекинг;
- савои;
- Брисел
Бели купус
Постоји више од 400 сорти, чија је заједничка карактеристика велике густе виљушке. Формира се у средишту розете лишћа. Већина сорти има зелену главицу купуса, али боја може варирати од бледо зелене до тамно зелене. Бели купус може бити раног, средњег или касног зрења.
Можете јести купус сиров у салатама, правити од њега прва или друга јела. Такође, бели лонац се ферментира и кисели. И касне сорте могу се дуго чувати, пружајући залиху витамина.
црвени купус
По структури, ова сорта се не разликује од беле. Такође веже чврсте виљушке. Карактеристична карактеристика црвенокосих сорти (а има их више од 40) је љубичаста боја листова. У овом случају вене и пањ остају бели. Поред тога, листови су грубље текстуре.
Љубичасти купус се чешће користи свеж. После термичке обраде поприма ружно сиву боју. Али кисели или кисели купус не губи боју. Од предности треба напоменути да се такве сорте чувају дуже од белих, а садрже и више витамина Ц.
кинески купус
Рано сазревање и врло корисне врсте изненадиће вас дугачким растреситим главицама купуса. Листови су јој нежни и сочни, прелепе валовите ивице. Али истовремено су прилично еластични и хрскави. Пекинг је добар у салатама јер има нежан, пријатан укус. Такође се може солити и укиселити или користити за кифлице.
Новина пекиншког купуса је сорта са љубичастим плодовима, сличне боје црвеним купусима.
кељ
Врло леп поглед са необичним валовитим листовима који се скупљају у савршено округлу главицу купуса. Сами листови су обојени тамнозелено, али жиле на њима остају беле. Савоја никад није велика; у просеку глава купуса тежи 1 кг, а осим тога је растресита.
Виљушке се лако растављају на одвојене листове који имају слаткаст укус. Стога се деликатне кифлице купуса често припремају од савојског купуса.
прокељ
Ова сорта се може сигурно назвати најмањом, јер њене главице купуса немају пречник више од 5 цм. Али на једној биљци су везани до педесет. Купус изгледа необично: прво расте висока стабљика, а затим се виљушке формирају целом дужином. Врх стабљике крунисан је розетом заобљених листова.
Брисел има карактеристичан орашаст укус. Може се кувати, пржити, додавати у супе и салате. Дуго се чува и има високу отпорност на мраз, али сазрева касно (крајем септембра).
Сазнати: Купус Романесцо - шта је то?
Врсте купуса са лиснатом структуром
Бујне купусњаче више личе на траву, јер немају главно обележје културе - главицу купуса. Надземни део биљке састоји се од лишћа, широког или уског. Користе се за храну. Иначе, лиснате сорте се не разликују од облика главе. Имају исти кључни коренов систем, висок садржај хранљивих састојака. А чак је и отпорност на мраз на највишем нивоу.
Они немају главицу купуса, али такве врсте купуса расту сочно лишће (са фотографијом):
- Кинески. Више личи на розету салате. Светло зелени овални листови су причвршћени за густе беле петељке које се такође могу јести. Ране сорте се одликују раном зрелошћу и спремне су за конзумацију у року од месец дана након садње. Чешће на распродаји Сорта Пак Цхои.
- Лиснато. Од кинеског се разликује коврџавим лишћем и тањим петељкама, које су причвршћене за малу стабљику. Боја може бити традиционално зелена или неочекивано љубичаста.
- Јапански. Карактеристична карактеристика врсте су растављени листови, глатки или валовити. Након сечења, они су у могућности да брзо порасту.
Јапански купус има и друга имена: мизуна, зелена сенф, јапанска зелена салата.
Врсте купуса са цвастима уместо главице купуса
Неке сорте културе изгледају прилично оригинално. И даље имају главицу купуса, само што се она не састоји од лишћа, већ од великог броја цвасти.
На сликама се може видети необична структура, на пример, такав купус као:
- Обојене - око густе разгранате стабљике сакупљене су бројне густе цвасти. Постоје сорте са различитим бојама: бела, жута, љубичаста и чак наранџаста.
- Романеско је врста карфиола, али његове цвасти нису округле, већ шиљасте. Пупољци се сакупљају у спирали и одликују се нежном текстуром и орашасто-кремастим укусом.
- Брокула - има централно дебло, од којег се бочне стабљике са малим пупољцима разилазе у бокове. Често су обојене зеленом бојом, али постоје сорте са белим или љубичастим цветовима. Међутим, броколи се мора исећи пре него што се пупољци отворе.
Колераба - купус, који уместо главице купуса има матичну биљку
Репа која је пузала на површину први је утисак колерабе у башти. Она нема уобичајену главицу купуса, само лишће, па чак и тада у малим количинама. Лепе се и причвршћују се за стабљику на дугим петељкама. Али стабљика није дуга, већ округла, баш као и репа. Он је тај који се користи за храну, по укусу подсећа на пањ белог купуса, али слађи, без горчине. Постоје беле, зелене, па чак и љубичасте сорте. келераба.
Деликатне стабљике могу се добити само на растреситом тлу.
Украсни купус
Брассица је назив свестране сорте купуса која може да постоји и на цветним креветима и у башти. Његове обојене розете изгледају као чудесне велике руже које цветају тачно на земљи. Бела, крем, са љубичастим пругама или дубоко љубичастом, па чак и плавом ... Такве биљке ће додати светле боје цветном врту. Нарочито сорте са валовитим или рашчлањеним листовима. Висина биљака креће се од компактних 20 цм до импресивних 1,3 м. Сами листови могу нарасти до 60 цм у дужину и до 30 цм у ширину.Штавише, након првог мраза лишће не вене, а њихова боја постаје још изражајнија. Брассица ће заобићи мноштво цветова, издржавајући мраз до -12 ° Ц.
Јестиви је и украсни купус. Његови листови садрже пуно селена, мада су донекле груби и помало горки.
кељ
Тешко да ће неко препознати купус у минијатурним сличностима дрвећа са високом стабљиком и крошњом висећих листова. Посађена у равномерне кревете, подсећа на низ војника или на палмин гај. Кељ има необичну структуру. Висок, до 2 м, труп је сочан, али довољно моћан да се не сломи. Његов врх је украшен дугим листовима причвршћеним резницама. Обично су зелене боје, али неке врсте имају лепу љубичасту нијансу.
На територији наше отаџбине гаје се различите врсте купуса у крмне сврхе. Али најчешћа сорта је Векха.
Сврха гајења таквог купуса јасно се види из назива. Одлази да храни стоку, као и пернате становнике подружнице. Једу и лишће и стабљике. У исто време, у погледу хранљиве вредности, купус оставља за собом чак и кукуруз и кореновске усеве. Још једна предност усева је висок принос (до 8 центи са 0,1 ха) и непретенциозност. Због развијеног коријенског система, биљке се не плаше краткотрајне суше. Такође, неће штетити засадима и мразевима до -10 ° Ц. Берба сазрева на јесен, а берба се одвија у новембру. То омогућава храњење животиња зеленом храном до зиме.