Сушен босилек, неговите ползи и подготовка
Изсушеният босилек има големи ползи за здравето. В народната медицина от него се прави чай, който има седативен ефект, а също така помага за премахване на камъни от бъбреците и пикочния мехур. Ако консумирате сух босилек с червен боб или грах, тялото произвежда голямо количество хормони на щастието и стимулира възстановяването на нервните клетки. Прочети за:босилек - ползи и вреди за здравето!
Ако добавите сух босилек към топла вода, той може да се използва за изплакване на устата. Тази отвара от босилек има обезболяващо и разтягащо действие, което помага при лечението на язви и рани в устата. Топъл разтвор е добър при болки в гърлото и ако го намокрите с тъкан и го приложите върху ставата, това ще облекчи възпалението и болката. Изсушеният босилек се използва в ароматерапията за лечение на астма и туберкулоза.
В Япония, Китай и Индия сухият босилек се използва за приготвяне на маски за лице и ръце, както и за лечение на кожни заболявания, тъй като тази подправка съдържа противогъбични средства.
При готвенето сухият босилек се използва като подправка; той се добавя към месни сосове и салатни превръзки. Тази подправка е много ароматна, затова се добавя към тестото за пайове, както и в маринати за осоляване на риба. Сушен босилек се среща в почти всички италиански ястия. Тази подправка се използва широко във френската, английската и гръцката кухня.
Готвене на сух босилек
Сушен босилек може да се направи у дома. За целта събраната реколта трябва да се измие добре, след това листата да се отделят от стъблата. Нарежете стъблата и ги поставете в електрическа сушилня.
Листата не могат да бъдат смачкани, в противен случай по време на сушенето всички етерични масла ще се изпарят. По-добре е листата да се изсушат цели и да се смилат непосредствено преди употреба.
Босилекът се суши при температура 36ОТНОСНОС - 45ОТНОСНОВ. Листата ще бъдат готови за съхранение след 10-12 часа и стъблата ще трябва да бъдат оставени в сушилнята за два дни. Половин час преди края на сушенето можете да настроите максималната температура, която вашата сушилня да поддържа. Ако зададете максималната температура от самото начало, тогава стръкове босилек ще изгори. След изсъхване цели листа босилек могат да се съхраняват на закрито до седем години, без да губят вкуса си. Ако листата се смачкат преди съхранение, те ще загубят свойствата си след две седмици.