Röda och svarta körsbärskompott: låt vintern lukta som sommar
Den doftande körsbärskompottet kommer att glädja dig över den kalla vintern med en ovanlig smak och tillåter inte kroppen att drabbas av vitaminbrist. Att göra en drink är ett av de bästa sätten att identifiera ett bär som inte är allmänt älskat när det är färskt. Det finns ett stort antal recept, alla skiljer sig åt i arbetsintensitet, typ och mängd ingredienser. Arbetsstyckets smak, färg och arom beror på tillsatserna. Här samlas de enklaste alternativen för rödkörsbär och svartkompott.
Läs också artikeln i ämnet: recept på körsbärskompott för vintern!
Allmänna principer för att göra fågel körsbärskompott för vintern
Allmänna principer för matlagningskompott:
- Bär tvättas noggrant före användning, frigörs från grenar, torkas.
- Banker kräver alltid bearbetning. Det säkraste sättet är att sterilisera disken över ånga, i ugnen eller i mikrovågsugnen.
- Locket kräver också bearbetning, du kan koka eller bara hälla hett vatten över dem.
- Socker för vinterskörd måste användas rent ur förpackningen. Det är bättre att inte ta produkten från bordet, smulor och skräp kan komma in i den.
- Dra alltid åt locket med en speciell nyckel, lägg sedan burken upp och ner och täck med något varmt, låt det svalna helt.
Du kan laga fågelkörsbärskompottar för vintern utan sterilisering och med ytterligare kokning av fyllda burkar i en kastrull. Den första metoden är mindre mödosam men garanterar inte dryckens säkerhet förrän på vintern. De minsta avvikelserna från teknik, kränkning av steriliteten kan leda till försurning. För att underlätta tekniken och minska tillagningstiden används metoder för dubbelhällning, blekning, citronsyra tillsätts ofta, vilket fungerar som konserveringsmedel.
Fågelkörsbärskompott för vintern utan sterilisering
Det enklaste och mest okomplicerade receptet för vinterskörd. Eftersom drycken inte genomgår sterilisering är det viktigt att bibehålla absolut sterilitet, välj noggrant bären, skölj, torka. Beräkning av ingredienser för en trelitersburk. Mängden socker kan ökas, men det är inte önskvärt att minska det. Att laga fågelkörsbärskompott för vintern enligt detta recept i små burkar rekommenderas inte, eftersom det är en självsterilisationsprocess under infusionen under filten, i små rätter är det omöjligt.
Ingredienser:
- 0,5 kg fågelkörsbär;
- 0,3 kg socker;
- 1 tsk citronsyra;
- 2,6 liter vatten.
Förberedelse:
- Bearbeta och torka bären. Häll i en steril burk.
- Kombinera receptvattnet med socker, koka upp och koka i en minut för att säkerställa sirapens sterilitet.
- Tillsätt citronsyra till bären. Häll innehållet i burken med kokande sirap under halsen, sätt på ett sterilt lock och rulla omedelbart med en nyckel. Låt svalna helt.
Istället för citronsyra kan naturlig citrusjuice tillsättas arbetsstycket i en mängd av 30-40 ml. Denna ingrediens fyller arbetsstycket med en behaglig arom.
Fågelkörsbär och äppelkompott med dubbel fyllning
Blandad recept med fantastisk arom och sommarsmak. Dubbelhällteknologi anses säkrare, perfekt för täta urholkade bär. Det används ofta för att skörda tomater och gurkor för vintern. För beredning av körsbärs- och äppelkompott rekommenderas det att använda täta frukter utan maskhål, bucklor och andra skador. Övermogna frukter fungerar inte, bitarna kan förlora sin form och ser inte särskilt attraktiva ut.
Ingredienser:
- 400 g socker;
- 250 g fågelkörsbär;
- 500 g äpplen;
- vatten.
Förberedelse:
- Häll de beredda bären i en ren burk. Äpplen tvätta, torka av, skära i stora bitar. Stubbarna kringgår, deras närvaro i körsbärskompottet är valfri.
- Häll kokande vatten över burkens innehåll, sätt på locket, men dra inte åt det. Lämna arbetsstycket i tio minuter. Sätt på locket med hål, töm all vätska från burken i pannan, lägg den på spisen.
- Tillsätt strösocker till vattnet. Om äpplen är söta kan du hälla 0,5 tsk för smak. citronsyra, kommer det också att fungera som ett extra konserveringsmedel.
- Koka sirapen i 2 minuter, häll de blancherade ingredienserna under halsen. Sätt tillbaka locket på plats, rulla upp burken med en nyckel, ta bort tills den svalnat helt under filten.
Ett enkelt recept på röd fågelkörsbär och nyponkompott
En intressant teknik som undviker sterilisering av fyllda burkar i en kastrull. Beredningen av denna dryck utförs i två steg; det tar flera timmar att tillsätta ingredienserna i sirapen. Bär av röda sorter har en mindre uttalad smak. Därför rekommenderas att använda ytterligare ingredienser för att göra röd fågelkörsbärskompott. Vanligtvis är det körsbär, hallon, vinbär, vilken frukt som matchar mognadstiden. Ett av alternativen är nypon. Drycken visar sig inte bara vara rik utan också vitamin. Ingredienser för tre liter.
Ingredienser:
- 200 g nypon;
- 500 g fågelkörsbär;
- 270 g socker;
- 2,3 liter vatten.
Förberedelse:
- Koka vatten, tillsätt socker, koka i tre minuter.
- Sortera ut fågelkörsbäret och nyponbären, tvätta väl men torka dem inte.
- Doppa ingredienserna i drycken i en kastrull med het sirap och stäng av kaminen omedelbart. Täck, låt stå i fem timmar, kanske lite längre. Under denna tid kommer bären att mättas med sirap, dela deras smak med den.
- Banker att förbereda. Ta bort bären från kompoten med en skårad sked och överför den till en steril behållare. Lägg sirapen på spisen, koka i fem minuter. Det sista steget i att göra en enkel röd fågelkörsbärskompott är att hälla den med kokande vätska. Kork burkarna hermetiskt. Låt svalna helt upp och ner under en varm filt.
Varje kompott blir mer intressant om du lägger till aromatiska kryddor: vanilj, kanel, kryddnejlika. En bit ingefära ger beredningen en pikant smak. En intressant lukt ger citron- eller apelsinskal, du kan lägga några skivor citrus.
Det finns faktiskt många fler recept för att göra fågelkörsbärskompott, men nästan alla är baserade på dessa grundläggande tekniker. Genom att lägga till olika frukter och bär, justera mängden socker och kryddor kan du ändra och till och med uppfinna nya smaker. Experimentera!