Varianter av rabarber sylt
Smaken av sylt tillverkad av traditionella produkter (körsbär, jordgubbar, äpplen, plommon) är känd för nästan alla - de är beredda hemma, säljs i butiker. Men inte alla försökte rabarber sylt (rumbambara). Och förgäves har den unik smak och fördelaktiga egenskaper.
Läs också artikeln: hälsosam rabarberkompott för vintern!
Sammansättning och fördelar med rumbambara efterrätt
- vitala vitaminer;
- mineraler;
- pektiner;
- fiber;
- organiska syror.
Produktens kaloriinnehåll är 314 kcal / 100 g. Det har följande effekt på kroppen:
- stabiliserar mag-tarmkanalen;
- förbättrar hjärtets, blodkärlens funktion
- har urin- och koleretiska egenskaper;
- bildar, stärker benen;
- förbättrar immuniteten;
- förbättrar blodsammansättningen.
Rabarber sylt är inte bara fördelaktigt utan också skadligt om det konsumeras i stora mängder. Den innehåller socker som förstör tandemaljen. Det rekommenderas inte att använda det för njursjukdom, diabetes.
Funktioner för att göra söt konserverad rumbambar
Eftersom kulturen bara växer på våren och sommaren försöker de bevara dess användbara egenskaper genom att stänga rabarber sylt på vintern.
Förarbete
För beredning av vinterskörd används unga, saftiga skott av rumbambara. De förblir så här fram till mitten av juni, och efter det blir deras hud grov och petiolesna själva blir torra, fibrösa.
Stammarna på växten skärs med en skarp kniv och skalas sedan från den tunna huden för att minska deras styvhet. Förberedda petioles skärs i små bitar.
Rumbambar efterrätt
För att förbereda detta rabarber sylt och socker tas i lika stora proportioner (1 kg vardera). Tärnade petioles placeras i en kastrull. Socker läggs till dem och knådas. Blandningen lämnas en dag så att växten släpper ut juice.
Du bör inte använda tenn- / kopparfat för att förbereda ämnet - rumbambar innehåller oxalsyra, som reagerar med metall.
Lägg kastrullen på spisen och koka rumbambar i sockersirap vid låg värme. Efter kokning kokas blandningen i högst 15 minuter. Efter kylning läggs pannans innehåll i burkar och rullas upp.
Ren rabarber sylt har en behaglig gulbrun färg med en grönaktig nyans. Det smakar som äpple (sött och surt).
Videorecept för rabarber sylt med röda vinbär
Rumbambar-Lemon Mix
För att göra rabarber sylt med citron- du behöver 1 kg petioles, 700 g socker och 2 stora citriner. Det är nödvändigt att skotten först ger juice. För att göra detta är de täckta med socker. När det börjar smälta tillsätts citroner, malda i köttkvarn, till blandningen. Allt detta kokas i 25 minuter. över medelvärme. Resultatet är en transparent citronfärgad nektar med bitar av rumbambara som liknar kanderad frukt.
Rabarber sylt är användbart på vintern för att förhindra förkylning. Du kan förbättra dess antivirala effekt genom att lägga till riven ingefära i kompositionen.
Rumbambara Banan Behandla
Rabarber sylt med banan visar sig vara ovanlig i smak. För att förbereda den behöver du 1 kg rumbambara sticklingar och socker. Ingredienserna blandas i en kastrull och kokas på medelvärme på spisen.Proceduren upprepas en gång till efter att blandningen har svalnat. Vid den tredje kokningen tillsätts skalade och skivade i skivor bananer (1 kg). Efter 5 minuters tillagning tar du bort pannan med rumbambara-bananblandningen från spisen - delikatessen är redo för vintern.
Du kan diversifiera smaken av rumbambara sylt genom att tillsätta skal eller massa citrus (apelsin), vanillin, ingefära, kanel, jordgubbar och till och med körsbärsblad.
Läs också artikeln: hur man lagar körsbärssylt?