Торта с птиче мляко с грис и лимон - лакомство за цялото семейство по прости рецепти

Класически десерт с това име се приготвя от бисквити, плътно кремообразно суфле с агар-агар или желатин, разбити протеини. Без грис! Торта от птиче мляко в домашен стил с грис и лимон е изключение от кулинарното правило. Кремът се приготвя без яйца и желатин, тортите се правят тънки или пухкави.

Деликатес за празничната трапеза

Професионалните сладкари използват няколко основни рецепти за „Птиче мляко“, добавят агар-агар и желатин към суфлето. Вкъщи обикновено пекат торта с грис и лимон, която получи звучно име от домакините заради необичайния си вкус. Цитрусите придават лека киселост, заедно с ванилията омекотяват вкуса на грис.

Популярността на деликатеса се обяснява с лекотата на приготвяне, възможността за модифициране на рецепти. Сладкишите, останали от празничната трапеза, се топят в устата ви на следващия ден, изглежда божествено вкусни. Децата се наслаждават на "допълнителния" крем след омазняване на сладкишите.

Особеността на десерта е, че суфлето е почти 2 пъти по-дебело от сладкишите.

Количеството лимонов сок или кора може да бъде увеличено или намалено в зависимост от предпочитанията на семейството. Ако добавите още грис или леко увеличите обема на млякото, получавате по-плътно суфле.

Рецепта за торта с грис и лимонов крем

Една от опциите за деликатеси ще изисква повече време и финансови разходи. Трябва да се отбележи, че в този десерт има много масло. В сладкишите и фонданите естественият продукт може да бъде заменен с маргарин, в суфлето е нежелателно.

Съставки

Вземете 3-4 торти за готвене (количеството зависи от диаметъра на тавата):

• 100-125 г масло или качествен маргарин;
• 200 г захар (може да се намали с 20-30 г);
• 250 г брашно;
• 3 яйца;
• малко бакпулвер.

Крем-суфлето се приготвя от следните продукти:

• 450 мл мляко (обезмасленото е подходящо);
• 3 с.л. л. примамки без чужди включвания;
• 200 g захар (може да се намали до 180 g);
• 200 г масло;
• 1 лимон.

За шоколадовия крем:

• 75 мл мляко;
• 3 с.л. л. какао;
• 100 г захар;
• 50 г масло или маргарин.

Подготовка

Ние печем торти:

1. Разтопете масло (маргарин), добавете захар, смилайте.
2. Забиваме на свой ред яйцата.
3. Добавете брашно и всичко разбъркайте добре.
4. Изсипете тънък слой тесто в горещ тиган, поставете на умерен огън и печете на котлона (не във фурната) за 3-5 минути.

Бързо извадете тортата с широка плоска шпатула. Ако забавите, тогава тортата започва да се чупи, рони.

Готвене крем суфле:

1. Добавете студено мляко към грис, гответе без бучки.
2. Потопете лимона във вряща вода за половин минута, за да премахнете горчивината, настържете го заедно с кората.
3. Към охладения крем добавете масло, захар, настърган лимон.
4. Разбъркайте.

Фондан за готвене:

1. Смесваме съставките.
2. Оставете масата да заври.
3. Смесете с масло.
4. Ври няколко минути.

Поставете половината от суфлето върху долната торта. Отгоре - друга торта. След това втората половина на суфлето, тортата. Отгоре се покрива тортата с птиче мляко с варен грис и лимон, налива се фондан. Ние украсяваме ядки парченца шоколад, плодове (по желание). След накисване на хладно място десертът придобива по-богат вкус.

Торта с птиче мляко с грис и лимон - икономична рецепта

Десертът съдържа много по-малко мазнини. Можете да поднесете лакомството на масата в рамките на час след приготвянето. По-добре оставете сладкишите да се накиснат за една нощ.

Съставки

Торти:

• 4 яйца;
• 3 с.л. л. сметана;
• 1-2 с.л. л. какао (колкото повече, толкова по-тъмни са сладкишите);
• 180-200 г захар;
• 200-250 г брашно;
• бакпулвер.

Заквасената сметана в рецептата може да бъде заменена с ½ чаша кисело мляко. След това трябва да вземете малко повече брашно от 1 чаша. Тестото обаче не трябва да е прекалено дебело.

Има версия на рецептата за торта с грис и лимон, в която се предлага да се пекат кафяви и леки сладкиши. За второто приготвяме част от тестото със същите съставки, само без какао.

Крем-суфле:

• 200 мл мляко (обезмаслено);
• 3 с.л. л. сух грис;
• 200 г захар (можете да вземете 20-30 г по-малко);
• 1 лимон;
• 50 г масло;
• ванилин на вкус.

За пилешкото използваме същите съставки, както в първата рецепта.

Описание на готвенето

За да направите вкусни торти:

1. Разтриваме старателно всички съставки, за да няма бучки.
2. Смесете захарта с какаото.
3. Добавете яйца, заквасена сметана.
4. Смесете с брашно и други съставки.
5. Намажете лист за печене с масло, прах със сух грис. Изсипете тестото.
6. Поставете готовите торти върху плоска чиния или дъска. Изрежете с конец.

Готвене крем суфле:

1. Смесете грис със студено мляко.
2. Варете гъстата и вискозна каша за около 25 минути.
3. Добавете захар, масло, ванилин към врящата маса.
4. Залейте лимона с вряща вода, настържете или просто изцедете сока.
5. Добавете последната съставка към охлаждащия крем и разбийте.
6. Смажете тортите с крем суфле.
7. Отгоре изсипете шоколадов фондан (глазура), украсете с настърган шоколад.

Готовите торти могат да се заливат със сироп от сладко от череши.

Ако печете два вида торти, тогава на дъното обикновено се поставя кафяво в торта с грис и лимон, след това слой крем за суфле, лека коричка без какао, слой сметана, шоколадова глазура и декорация.

Общото време, прекарано за приготвяне на торта с крем суфле от грис и лимон, е до час и половина. Оказва се десерт с деликатен вкус, който запазва добре формата си. Благодарение на добавянето на лимон, крем суфлето става по-ароматно и освежаващо.