Нека приготвим торта "Пияна череша" за празника
Тортата Пияната череша е отличен десерт за празнична трапеза. Същността на рецептата се свежда до приготвянето на шоколадова бисквита с деликатна и в същото време сочна плънка от вишни и сметана. Нашето поетапно ръководство за направата на тази торта ще помогне дори на начинаещ готвач да създаде не само вкусен, но и красив десерт за празнично пиршество.
Прочетете също статията:сладко от череши без семена за зимата!
Какво ви трябва за тортата?
Пияна черешова торта, чиято рецепта е съвсем проста, можете да приготвите от следните продукти:
- череша (за да бъде десертът сочен, са необходими 0,35 кг замразени череши);
- коняк (350 ml);
- брашно (0,2 кг);
- яйца (6 броя);
- захар (0,45 кг);
- мляко (0,15 л);
- какао (60 g);
- масло (0,2 кг);
- черен шоколад (1 блокче).
Ръководство стъпка по стъпка
Няма нищо трудно да направите вкусна и красива торта с череши, рецепта със снимка и инструкции стъпка по стъпка ще ви помогнат с това.
Етап 1.
Стъпка 2.
Печене на бисквити. Това е най-важната част от приготвянето на десерт като пияната торта с вишни. Една стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да видите ясно всички нюанси на готвене.
За да може да се побере много пълнеж в десерта, бисквитата трябва да е висока - за предпочитане 8-10 см, в противен случай външният вид на тортата ще наподобява пай или питка. Можете да постигнете тази височина с висока едностранна форма за печене.
Необходимо е да покриете дъното и стените на формата с пергаментна хартия и да ги намажете с масло, след което да поставите в хладилника.
За да приготвите бисквитата, е необходимо да отделите белтъците и жълтъците. Разбийте белтъците с 0,350 кг захар до плътна пяна, ако последната е течна или недостатъчно гъста, тогава бисквитата няма да е пухкава. Разбийте с пасатор или миксер.
Смелете жълтъците в отделен съд с останалата захар.
След това трябва да пресеете брашното и да го смесите с какао. Изсипете 2/3 в получената маса (останалото ще се използва за сметаната) на жълтъците и белтъците, настъргани със захар, като постепенно се разбърква. Замесете тесто и поставете в охладена форма. Печете на 180 ° за половин час.
За да проверите готовността на бисквитата, трябва да я пробиете с тънка дървена пръчка, клечка за зъби или кибрит. След изваждането от тестото не трябва да остават парчета тесто върху пръчката.
Стъпка 3.
Приготвяне на крем. Докато бисквитата се пече, е необходимо да приготвите крема за бъдещата торта "Пияна череша". За да направите това, трябва да сварите млякото (не всички, оставете няколко супени лъжици за глазурата), добавете останалите яйца, разбити със захар, и кипете за няколко минути. Поставете получения сироп в удобен съд и разбийте с миксер или пасатор заедно с масло.
Кремът трябва да е мазен, за да не омекне или да се разпадне бисквитата.
Стъпка 4.
Пълнеж на десертната торта "Пияна череша". Рецептата със снимка е показана по-долу.
Извадете готовата бисквита от фурната и оставете да се охлади с формата. След това извадете от формата, отрежете горния слой (1 см) на тортата.
Извадете пулпата и я разбъркайте със сметаната.Пълнежът на тортата трябва да се състои от няколко слоя: 1-ви - крем, 2 - череши... Покрийте десерта с горната отрязана кора.
Стъпка 5.
Глазура. Това е най-приятният и последен етап от приготвянето на вкусната торта Пияна череша. Тъмният шоколад трябва да се разтопи в парна баня и да се смеси с мляко. Получената маса се изсипва отгоре и отстрани на десерта, по желание се украсява с череши. Поставете в хладилник за няколко часа.