През зимата студени, пресни салати дайкон
Daikon е вид репичка. Расте в Япония и в превод означава "голям корен". Ако говорим за вкусовите характеристики, кореноплодният наподобява обикновена черна ряпа. Но вкусът му е по-мек и по-мек поради липсата на синапено масло.
Салата Daikon е невероятно здравословна, тъй като кореноплодният зеленчук има антиоксидантни свойства, имунопротектор и има положителен ефект върху храносмилателната система.
Ако вкусът на дайкон е твърде суров за вас, можете да го смекчите. За това кореноплодът се нарязва или настъргва, залива се със студена вода за половин час и след това се хвърля обратно в гевгир и се оставя да се отцеди добре.
Предлагаме селекция от най-простите рецепти за салати от репички дайкон (със снимка).
Портокалова ряпа
За да приготвите салата дайкон с моркови, ще ви трябва: по един морков, чушка и дайкон, зелен лук според предпочитанията. Вкусът се регулира от смлян пипер и сол. Използвайте 2 супени лъжици като превръзка. л. заквасена сметана и 1 с.л. л. лимонов сок.
За да получите равномерни "стърготини" използвайте специална ренде за корейски салати.
Приготвяне на салата:
- Измийте старателно дайкона, ако е необходимо, отрежете горните части на кората и настържете със сламки. Направете същото с морковите.
- Измийте добре чушката под течаща вода, отстранете семената и нарежете на ивици.
- Измийте перата на лука, подсушете върху кърпа и нарежете на ситно.
- Поставете всички съставки в купа за салата, добавете лимонов сок, подправки и разбъркайте добре.
Всичко, салатата е готова и можете да ядете.
Apple тандем
Вариантът на салатата дайкон с моркови и ябълки е много и благодарение на плодовете има лека киселост. Много необичайна комбинация.
За да приготвите такава вкусна салата, трябва да се запасите с моркови, японска репичка и ябълка среден размер, по едно парче от всяка съставка. Зеленият лук ще придаде вкус (имате нужда от него според вашия вкус). Облечете салатата с майонеза. Не забравяйте за солта.
Приготвяне на салата:
- Измийте старателно дайкона под течаща вода и настържете за корейски моркови.
- Направете същото с морковите.
- Измийте, настържете и настържете ябълките. Или на редовно ренде, само с голям диаметър, или на "корейския".
- Поставете всички приготвени съставки за най-вкусната салата дайкон в купа за салата, посолете, добавете майонеза и разбъркайте добре.
Всичко, остава само да поръсите салатата с наситнен зелен лук и можете да ядете.
Салата от репички
Daikon прави много леки, витаминни и вкусни салати. Кореновият зеленчук се съчетава добре с различни зеленчуци и плодове. В резултат на това салатите са идеални за морски дарове или тлъсти меса.
За приготвяне на укрепена салата с репичка и дайкон ще изискват: половината от голям корен зеленчук дайкон, 4 репички, магданоз или лук и 1 ч.л. лимонов сок. Ще ви трябват и доста захар, сол, смлян пипер и 1 с.л. л. сметана.
Можете да регулирате броя на съставките по ваша преценка. Това важи особено за подправките и заквасената сметана. Между другото, последните могат да бъдат заменени не само с майонеза, но например с натурално кисело мляко.
Приготвяне на салата:
- Измийте дайкона под течаща вода, отлепете го със специален нож, който ви позволява да премахнете тънък слой.
- Измийте репичките, отрежете неподходящите опашки и повредената пулпа.
- Дайконът трябва да бъде настърган със ренде със среден диаметър. Ако има много сок, то той трябва да се изцеди малко. Изсипете лимоновия сок върху настъргания дайкон и разбъркайте добре.
- Настържете и репичките.
- Комбинирайте дайкон с репички в дълбок съд, добавете подправки, заквасена сметана, разбъркайте и контролирайте вкуса.
Остава само да прехвърлите салатата в красива купа за салата, да украсите с накълцани билки, зелен лук и да започнете да ядете.
С ракови пръчки
Тандемът дайкон с морски дарове е много деликатен и вкусен. Нека опитаме да използваме ракови пръчки. За ситост добавете варено яйце, а за свежест - зеле от Пекин.
Рецептата за салата дайкон предвижда: 0,25 кг пръчки от раци, 0,2 кг японска ряпа, 0,15 кг китайско зеле, 3 яйца, 0,3 кг пресни краставици, 0,1 л заквасена сметана или майонеза и сол на вкус.
Приготвяне на салата:
- Размразете пръчките от раци, извадете обвивката и нарежете на малки кубчета.
- Измийте яйцата, сварете меко сварено, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
- Изплакнете зелето под течаща вода, подсушете върху кърпа и нарежете на ивици.
- Също така измийте и настържете дайкона на тънки "юфка".
- Поставете всички подготвени съставки в дълбок съд, добавете подправки, майонеза, разбъркайте добре и сервирайте.
Телешка салата
Daikon е добър и в комбинация с месни продукти. Ядките добавят сладост, а зелените добавят вкус и аромат.
За да приготвите салата с дайкон и месо, ще ви трябват една японска репичка, 0,25 кг варено говеждо месо, 2 репи лук, 3-4 стръка копър, пера от кориандър и лук и шепа орехи. За пържене използвайте слънчогледово олио, като дресинг - майонеза.
Приготвяне на салата:
- Измийте лука с дайкон, отлепете го и премахнете грозните места.
- Настържете готовите зеленчуци (най-добре е, ако е специално за готвене на корейски салати) или нарежете на тънки ивици с нож.
- Запържете орехите в сух горещ тиган и ги смилайте на ситно.
- Нарежете говеждото на кубчета.
- Запържете нарязания лук в тиган с растително масло до златисто кафяво.
- Измийте зелените под течаща вода и нарежете на ситно. Прехвърлете всички съставки в купа за салата, добавете сол и черен пипер, добавете заквасена сметана или майонеза, разбъркайте.
Това е, салата от репички daikon е напълно готова, можете да я поднесете на празничната трапеза и да я опитате.
Салата от яйца и сирене
Сиренето често е една от основните съставки във всяко ястие. Представяме на вашето внимание рецепта за салата с дайкон и яйце и настъргано сирене. Именно той придава на ястието мекота и пикантност.
За готвене ще ви трябват един зеленчуков корен от дайкон, две пилешки яйца, сирене около 30 г, малко смлян пипер със сол и зехтин за дресинг.
Рецептата изисква използването на сирене Grana Padano. Но можете да вземете всякакви, най-важното твърди сортове. Също така променете количеството по ваш вкус.
Приготвяне на салата:
- Настържете сиренето с малък диаметър.
- Измийте старателно дайкона, обелете го.
- С помощта на груби ренде с дупки настържете кореноплодния зеленчук.
- Сварете яйцата твърдо сварени, охладете, обелете и настържете на едро ренде.
- Сложете нарязано сирене, дайкон и яйца в купа за салата.
- Налейте зехтин, черен пипер и сол.
- Смесете всички съставки на салатата дайкон до гладка смес.
Оформете пързалка, украсете с нарязани билки, ако желаете и можете да започнете храненето си.
Андалуска зеленчукова салата
И ето още една проста рецепта за салата дайкон със снимка стъпка по стъпка, базирана на краставица, домат и необичаен дресинг. Когато се комбинират, получавате много примамливо ястие.
Ще ви трябват 0,16 кг дайкон, 90 г пресни краставици, една скилидка чесън, една лукова ряпа, 70 г домат и билки на вкус. За зареждане с гориво вземете 2 с.л. зехтин или всяко друго растително масло, една четвърт лют червен пипер и 1 ч.л. оцет.
Според рецептата, малък Чери домати... По принцип. Всеки може да се използва само ако съдържа твърде много влага - използвайте по-малко "сочни" части.
Приготвяне на салата:
- Всички зеленчуци трябва да бъдат подготвени. Първо измийте, обелете, ако е необходимо и нарежете. Краставици и дайкон - на тънки ивици, а домати - на половинки или четвъртинки.
- Обелете чесъна, прекарайте през преса и добавете към зеленчуците.
- Добавете сол и черен пипер и внимателно разбъркайте съдържанието на купата за салата.
- Пригответе дресинга. За целта смесете оцет, зехтин и червен пипер в купа.
- Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте.
Остава само да украсите салатата с дайкон и краставица с билки и да оставите да се вари 5-10 минути.
Загадка салата
Салата Daikon "Riddle" е много интересна както на вкус, така и като подготовка. При вида му дори не е ясно веднага от какво се състои. Леката, но в същото време много засищаща може да замести пълната вечеря.
Така че, за да приготвите този кулинарен шедьовър, ви трябват: един корен зеленчук дайкон, един морков и една лука ряпа, две яйца, 0,3 кг варено месо (например пиле, пуйка, говеждо месо), 1-2 скилидки чесън, вода и майонеза в размер на 2 и 1 с.л. съответно растително масло и сол с черен пипер.
Приготвяне на салата:
- Измийте японската репичка и я настържете за варене на корейски моркови. Посолете и оставете така за известно време. Когато дайконът пусне сока, трябва да го изцедите малко и да го поставите в купа за салата. Измийте морковите, обелете и също настържете.
- Сварете месото в подсолена вода, охладете и разделете на влакна.
- Начупете яйцата в купа, добавете вода, разбийте до гладка и изпържете тънки омлети от палачинки от получената маса. След охлаждане те трябва да се нарежат на тънки юфка.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени, запържете до прозрачност в растително масло и прехвърлете върху репичките.
- Комбинирайте всички съставки в купа за салата, добавете "пресования" чесън, накълцани билки, сол и черен пипер, добавете майонеза и разбъркайте добре.
Салата готова!
Сега знаете как да направите салата дайкон. Колкото и да е странно, репичките се комбинират с много продукти, така че можете да действате върху състава и количеството, а като използвате горните рецепти като основа, можете да създадете свои собствени салати.