Вкусни зелеви ролки в бавна печка: поетапна рецепта със снимка
Зелевите кифли са традиционно ястие, което представлява руло от зелеви листа, пълнени вътре. Съвременните технологии ви позволяват да готвите пълнени зелеви ролки в мултикукър, рецепта стъпка по стъпка със снимка на която ще бъде описана по-долу. На вкус ястието се сравнява благоприятно с традиционното. Зелевите кифлички са по-сочни, по-ароматни и имат по-богат вкус. За пълнежа се използват различни продукти: месо, зърнени храни, гъби, зеленчуци и други. След това нека разгледаме колко лесно е да приготвите пълнени зелеви кифлички в бавен котлон.
Зелеви ролки в бавен котлон: поетапна рецепта със снимка
Състав:
- 1 малки вилици зеле;
- 0,7 кг домашна кайма;
- 100 г полиран ориз;
- 100 g лук;
- 0,25 кг заквасена сметана;
- 150 г моркови;
- 20 г доматено пюре;
- 50 мл растително масло;
- 500 мл чиста вода;
- 10 г фина сол;
- 5 г черен пипер.
Метод за готвене
За да направите пълнени зелеви кифлички в бавен котлон в доматено-заквасена сметана, вземете голяма тенджера. Тя трябва да побира цяла глава зеле. Напълнете контейнера наполовина с вода и го загрейте до 100 градуса. След това внимателно спуснете главата на зелето, обелена от горните листа, оставете да заври. На слаб огън сварете зелето до омекване.
Не можете да препечете зелето, в противен случай ще бъде трудно да се оформят зелеви кифлички.
Междувременно почистваме морковите и лука. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите - на ситно три. Изваждаме готовото зеле, оставяме да се отцеди, разделяме на отделни листа. За да предотвратим разпадането на продуктите, с остър нож отрязваме по-грубите части на листата.
В купата на мултикукъра загрейте растителното масло, като настроите програмата "Фрай". Поставете готовия лук в купа, запържете малко, докато омекне. След това добавете морковите, разбъркайте, запържете, докато леко покафенеят с отворен капак.
Измиваме добре ориза, готвим до полуготовност в подсолена вода. Отцеждаме съдържанието на тигана в гевгир, така че излишната течност да си отиде и оризът да се охлади малко.
При избора на ориз за пълнено зеле е по-добре да се даде предпочитание на кръгли сортове, които имат висока лепкавост.
Сложете каймата в купа, добавете охладения ориз и половината от зеленчуковия запържване. Омесете добре масата, подправяйки с подправки на вкус.
Сега остава да се навиват зелевите кифлички. Разстиламе зелевия лист върху работната повърхност. Поставете 1-2 супени лъжици от пълнежа на най-близкия до нас ръб, навийте рулото. За да фиксирате формата, внимателно пъхнете двата ръба на ролката с пръсти навътре. Така оформяме всички зелеви кифлички.
Поставете пълнени зелеви кифлички на един слой в купа с остатъците от пържене на зеленчуци. Без да променяме програмата, ние ги коригираме. След 7-8 минути обърнете, запържете от другата страна. Поставете покафенелите зелеви кифлички в чиния, запържете останалото.
Поставяме заготовките в купата на мултикукъра. За заливане смесете заквасена сметана с доматено пюре, добавете подправки и добавете вода. Залейте съдържанието на купата с получения сос. Избираме режима за готвене "Супа" за 40 минути. Затваряме капака, изчакваме звуковия сигнал.
Сервираме пълнени зелеви ролки, приготвени в бавен котлон, поетапна рецепта със снимката, която разгледахме, с пресни билки и зеленчуци.
Пилешки зеле на бавен котлон от Редмънд от зеле от Пекин
Обикновеното зеле може да бъде заменено с пекинско зеле. Този сорт зеле е много по-мек и по-лесен за оформяне на зелеви кифлички. Тези зелеви ролки се готвят бавна печка Редмънд... Той е идеален за приготвяне на всякакъв вид ястия, благодарение на наличието на разнообразни програми и режима "Multi-Cook".
Състав:
- 1 китайско зеле;
- 0,5 кг пилешки гърди;
- 2 моркова;
- 80 г ориз;
- 2 с.л. л. нискомаслена майонеза;
- домат - 2 лъжици;
- 2 глави лук;
- 1 супена лъжица л. кетчуп;
- 30 мл растително масло;
- малко сол и черен пипер.
Метод за готвене
Преди да пристъпите към поетапната рецепта със снимка, приготвяме пълнежа за пълнено зеле в мултикукър. За целта сварете ориза в подсолена вода до полуготовност, сложете го в гевгир. Крупата трябва да се охлади напълно, преди да се смеси с каймата.
Извадете обвивката от лука, нарежете на ситно едната глава. Изплакнете пилешкото филе, изсушете го, почистете го от химен, мазнини и хрущяли. Нарязваме на кубчета и готвим домашна кайма с помощта на месомелачка или кухненски процесор. Смесете до гладка кайма, охладен ориз, лук и подправки.
Нарежете втората глава лук на кубчета. Измиваме доматите, леко нарязваме кожата с нож. За да премахнем кожата от плодовете, ги поставяме във вряща вода и веднага ги поставяме във вода с контрастна температура. След това кората се отстранява лесно. Изрежете дръжката и нарежете пулпата на кубчета. Моите моркови, обелени, три на ситно ренде. Поставяме зеленчуците в купата на мултикукъра, избираме програмата „Печене“, запържваме зеленчуците, докато станат приятно златисти, добавяйки малко растително масло.
Допълваме готовите зеленчуци с кетчуп, майонеза, подправки, добавяме малко чиста вода. Сварете соса малко, като превключите устройството в режим "Задушаване".
Междувременно разглобяваме измитото и изсушено пекинско зеле на листа. Изрежете или счупете уплътненията в основата на листа с кухненски чук. Бланширайте листата във вряща вода за няколко секунди, за да омекнат малко. Оформяме зелеви кифлички под формата на пликове. Поставете лъжица от пълнежа върху основата на листа, направете няколко завъртания, след това увийте страните навътре и увийте зелето. Поставете готовите продукти в соса.
За да стане ястието сочно, добавете гореща вода в купата. Нивото на течността трябва леко да покрива съдържанието.
Затваряме апарата с капак, избираме режим "Гасене", настройваме времето на 60 минути. Готовите зелеви ролки в бавен котлон, рецептата стъпка по стъпка за които е описана по-горе, се сервират най-добре след четвърт час. Тогава те ще поемат соса и ще бъдат много по-вкусни. Приятен апетит!