Избор на шишче за кебап
Шишче с кебап силно влияе върху ястието, удобството и комфорта по време на приготвянето му. Инструментът с лошо качество усложнява нещата и може да доведе до загуба на храна. Например, ако използвате пресни рендосани клонки в процеса, те могат да изгорят, месото и зеленчуците ще паднат и ястието ще бъде развалено.
Шиш за кебап от различни материали
Зависи от избрания подход и храна:
- Дървени шишчета. Те са представени от еднократни евтини дървени мечове, заточени от едната страна. Не е нужно да се мият, такива шишчета не е трудно да направите сами. Когато приготвяте храна, трябва да се внимава, за да не избухне пожар по въглените, който може да ги повреди. Препоръчително е да накиснете дървени шишчета във вода за поне 30 минути преди употреба. Тъй като този инструмент не се загрява като метал, не е нужно да се притеснявате, че ще изгорите ръцете си. Значителен недостатък е, че месото често се хлъзга, когато се обърне и се приготви равномерно от всички страни, може да бъде малко проблематично.
- Бамбукови шишчета. Те се използват главно за приготвяне на малки ястия от малки парчета месо, гъби, морски дарове, зеленчуци. Бамбуковите шишчета също са еднократни и следователно евтини. И те също трябва да се държат във вода половин час преди готвене, за да не възникне пожар по време на готвене.
- Метални шишчета. Те се характеризират с издръжливост, здравина и удобство. Те са доста остри и е по-удобно да нанизвате месо върху тях, отколкото върху дървени или бамбукови. Недостатъкът на такъв инструмент е високата скорост на нагряване и вероятността от изгаряне. При избора на шиш от метал, трябва да се обърне специално внимание на неговата секция. Така че, ако е кръгло, вероятността месото да се изплъзне се увеличава. Процесът на струговане е допълнително сложен. В края на краищата, парченцата храна често се превъртат в предишната си позиция. В тази връзка се препоръчва да закупите шишчета, които имат квадратно сечение или са направени в усукана форма. Популярни са и плоските продукти. Те ви позволяват да пържите месо изключително отдолу и отгоре, но те са лесни за почистване.
От това са направени шишчетата. В същото време е важно правилно да се определи размерът, така че да пасва на използваната скара. Ето това ще бъде обсъдено сега.
Размер и форма на продукта
Прекалено големите шишчета от кебап ще доведат до увисване в средата, което компрометира качеството на приготвената храна. Препоръка: Препоръчително е да използвате стандартни шишчета с дължина 60 сантиметра като универсално решение. Ако обаче има надеждна скара, използвана за готвене, можете да отидете по друг начин. В този случай оптималната дължина се определя като нейната ширина + 20 сантиметра.
Прекалено широки шишове не е необходимо да се купуват. Може да има проблеми с нанизването на месото, ако е нарязано на малки парченца.
В зависимост от изпълнението на основата се разграничават следните метални изделия:
- Прави шишчета. Те представляват обикновена метална лента, права по цялата дължина на продукта, само дръжките са затегнати с винт, за да се улесни задържането. На тях е удобно да се засажда и най-твърдото месо. Трудно е да се огъват прави продукти. Освен това те са много лесни за почистване.
- Ъглови шишчета. Те също са изработени от метални ленти, но в същото време са огънати под ъгъл 60 ° -90 ° по цялата дължина с изключение на дръжката.Тези продукти се използват за приготвяне на меки храни. Това предотвратява приплъзването на храната при обръщане.
Когато избирате шишче за кебап, трябва да се обърне специално внимание на дебелината. Ако тази точка бъде пренебрегната, те ще се счупят или огънат. Например за прави метални шишчета дебелината трябва да бъде най-малко 0,7 мм. Ако е закупен усукан, тогава е по-добре да се фокусирате върху 2 мм. Това е достатъчно, за да се изпържат малки парчета месо. Но ако планирате да приготвите нещо по-голямо (няколкостотин грама, килограми или дори цели трупове), трябва да изберете по-дебели продукти, ширината на шишчетата трябва да може да издържи цялото тегло.
За удобно преобръщане се обръща необходимото внимание и на дръжката. Трябва да се опитате да изберете такова изпълнение, така че да стои добре в ръката ви.
В края на краищата, дори ако е избран оптималният размер на шишчето за кебап, но е трудно да се обърне месото, удоволствието от процеса на готвене няма да бъде пълно.
Преди да купите, винаги трябва да опитате добре как дръжката пасва на ръката ви и е донякъде удобно да я използвате. Добре е, ако допълнително е осигурена защита на ръцете (важно за металните шишчета).
Как да закупите и използвате кебап шиш
Когато купувате шишчета, винаги трябва да проверявате за дълбоки драскотини или натрошаване на повърхността. То трябва да е равно и невредимо. Добре е да полагате умерени усилия, за да определите дали артикулът е твърде гъвкав. Ако смятате, че се поддава на малък товар, препоръчително е да откажете да закупите този конкретен продукт.
Когато приготвяте храна на шишчета, не трябва да се стремите към максимално натоварване. Винаги трябва да оставяте 5-7 сантиметра по краищата. В противен случай месото и зеленчуците могат да се замърсят по стените. барбекю... Също така, не забравяйте, че въглищата са най-подходящи за барбекю. Ако има пожар, загасете го с малко вода. В противен случай това ще усложни процеса на готвене и може да доведе до факта, че месото просто изгаря.
Използването на въглен също е важно за възможността за дългосрочно използване на шишчета. Най-устойчиви в това отношение са металните изделия. Ако обаче се използват пластмасови дръжки за тях, те се топят под въздействието на силни температури. Дървени и бамбукови шишчета на открит огън могат да изсъхнат за няколко минути. И там не е далеч до момента, в който светят.
Техника за безопасност
Трябва да се помни, че шишчетата не са нито играчка, нито ограждащо оръжие. Те не трябва да се дават на деца, да се оставят в тревата или да се транспортират и съхраняват с острия край нагоре. Небрежното боравене с шишчета може да доведе до сериозно нараняване или нараняване.
Видео ревю на шишчета за барбекю
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog