Събиране на чесън стрели за зимата
Много градинари, когато изстрелват чесън, просто отрязват ненужните стрели и ги изхвърлят. Този „градински отпадък“ обаче може да се използва като подправка при приготвянето на различни ястия. Освен това това може да се направи не само през пролетта, но и през зимата, ако първо приготвите стрелки от чесън.
Някои от най-популярните начини за приготвяне на стрелки са:
- замразяване;
- осоляване;
- правейки чесново масло от тях.
За прибиране на реколтата през зимата трябва да се използват само млади стрелки от чесън. Те са по-ароматни и имат мека и сочна текстура.
Стрели от замразен чесън
Замразяването е най-лесният и бърз начин за приготвяне на зимни запаси от чесън стрелки. За целта те трябва да се изплакнат под течаща вода, да се отрежат върховете със семенни шушулки и да се нарязват на ситно (наклонено). Изсипете нарязани стрели в торба, освободете въздух от нея и завържете плътно.
Мариновани стрели от чесън
На първо място, трябва да подготвите стрелките. По-добре е да ги нарежете грубо, така че да е удобно да се обработват. След това се смила с миксер или се минава през месомелачка, като се използва най-фината мрежа.
За 1 кг смачкани стрели са ви необходими 0,5 кг сол. Разбъркайте добре сместа и я поставете в контейнери. Дръжте в хладилник
За осоляване е необходимо да се използва само каменна сол (не йодирана).
Стрелките, преминали през блендер или месомелачка, също могат да бъдат замразени, без да се добавя сол към тях.
Чесново масло
Предварително омекотете маслото в количество от 200 g до стайна температура. Добавете 2-3 с.л. л. с купчина нарязан стрелки чесън, разбъркайте добре с вилица. Поставете получената маса върху хранителен филм или фолио под формата на наденица, завъртете и увийте краищата.
Маслото трябва да е с добро качество, за да бъде закуската наистина вкусна.