Пълнени яйца - стара закуска с нов обрат
Пълнените яйца са задължителни на празничната трапеза. Такава банална закуска може да се превърне в луксозна и апетитна украса за всяко тържество. Приготвя се по изцяло нова технология. Тя ще заинтересува тези, които не обичат да белят яйца.
Пазаруване на хранителни стоки
Пълнежът съдържа 150 г гъби, но не воднисти. Стридите са добър избор. Една кисела краставица, голям лук, лъжица майонеза и малко горчица. За остър вкус добавете смлян пипер и изсушен чесън... Украсете пирамидите с червен пипер и магданоз. Това количество съставки е достатъчно за 9 порции, тоест за девет яйца.
Термичната обработка е основната връзка в процеса
За печене пригответе формата, използвана за приготвяне на кифли. Всяка клетка е обилно смазана с растително масло. Препоръчително е да го приемате без мирис. Белтъците се отделят от жълтъците и се изсипват в тези форми независимо един от друг. Покрийте контейнера с фолио отгоре. Фурната се загрява до 160˚С. Протеинът ще стане твърд след 15-17 минути. Тъй като газовите печки са различни, трябва да проверите състоянието му, без да отчитате времето.
Яйцата се приготвят на водна баня. Вряща вода се излива в тава за печене. Върху него се поставя бланка със заготовки и се изпраща във фурната.
Сега е време за пълнежа. Струва си да се помни, че яйцата имат деликатна структура. Пълнителят за тях трябва да бъде възможно най-еднороден. За целта нарежете на ситно (на кубчета):
- лук;
- стриди гъби;
- кисела краставица.
След това лукът се запържва в малко олио. Изсипете гъби към него. Гответе масата, докато продуктите станат златистокафяви.
Ако домакинята вземе шампиньони, тогава си струва да ги приготвите отделно, така че водата да излезе. Едва след това се препоръчва да добавите пресен лук.
Творчески процес
Готовите яйца се вадят от фурната. Внимателно подвийте краищата на протеините с нож / шпатула и ги извадете от формата. Жълтъците се изпращат в купа да се смилат с вилица. Слагат нарязани краставици, пържени гъби с лук, майонеза, горчица и чесън (на прах). Сол и черен пипер се добавят, когато опитам пълнежа. Сега съставките се разбъркват старателно и се изсипват в сладкарски плик. Върху получените протеини се изстисква пастообразна маса.
Дюзата е взета голяма във формата на звездичка. В резултат на това пастата се полага великолепно и оригинално.
Червеният червен червен пипер и ароматният магданоз ще придадат празничност на закуската. След като яйцата са красиво поднесени върху плато, поръсете ги с тези живи подправки. Те изглеждат толкова вкусни, че първо са изядени.