Прости рецепти за закуски от херинга у дома
Предястие от херинга е чудесен вариант за празнична трапеза или за всеки ден. Можете не само да нарежете рибата на филийки, но и да приготвите прости и оригинални ястия от нея. Ако имате херинга в хладилника, винаги има начин да изненадате гостите си, като използвате само прости и достъпни храни.
Обикновено мезе от херинга
Прочетете и статията в темата: как да солите херинга у дома вкусно и бързо!
Процес на готвене:
- Сварете картофите, докато се сварят в кора и оставете да се охладят. Добавете сол и дафинов лист към водата за вкус.
- Херингата трябва да се почисти от вътрешностите и костите. За да направите това, отрежете главата и опашката с остър нож, след това направете разрез по корема и отделете кожата. Удобно е да премахвате костите със специални пинсети.
- Нарежете филето на малки кубчета и комбинирайте с лука. Следващата стъпка е приготвянето на дресинга за херинга. В отделен съд изстискайте сока на половин лимон, добавете горчица и растително масло. Залейте филето от херинга със сос.
- Остава да оформите тарталетките. Обелете картофите, отрежете горната част и отстранете сърцевината с лъжица. Запълнете празното място с пълнеж от херинга. Гарнирайте с пресни билки или семена от нар.
Някои сортове картофи се варят и не държат формата си. В този случай не е необходимо да го белите, изплакнете го добре преди готвене.
Рецепта за смарагдови топки
„Изумрудени топки“ е просто и оригинално мезе за херинга за празничната трапеза. За 1 голяма риба ще трябва да вземете 4-5 картофа, 2 варени яйца, малко топено сирене, пресни билки, сол и черен пипер на вкус. За декорация плодове с кисел вкус (семена от нар или червена боровинка).
Процес на готвене:
- Обелете херингата от кости и вътрешности, отделете пулпата и я нарежете на малки кубчета. Можете също така да си купите осолени рибни филета и да не губите време за изрязване на цели риби.
- Сварете яйцата и картофите до готовност. След това те трябва да бъдат охладени, обелени и олющени и фино настъргани.
- Комбинирайте картофи, яйца, херинга, подправки и топено сирене в голям контейнер. Не е необходимо да се приема в големи количества - достатъчно е да е достатъчно за вискозитет. След това извадете масата за 15-20 минути в хладилника.
- Последният етап е формирането на топки. За да предотвратите залепването на масата по ръцете ви, трябва да ги намокрите с вода. Оваляйте малките топчета в накълцан копър и ги поставете върху съд. Готова закуска от херинга може да се излее с лимонов сок или да се гарнира с червени плодове.
Това ястие е идеално като основна закуска на празничната трапеза. Топчетата са много калорични, затова е по-добре да ги оформите малки. Те се съчетават добре с пресни зеленчуци и салати с морски дарове, основни ястия с риба. За удобство можете да подредите всяка топка върху отделен лист маруля, така че да не се разпада.
Крема сирене и мезе от херинга
Едно от най-популярните мезета от херинга и преработено сирене е сандвич пастетът.Държи се добре в хладилника и е идеален за ежедневни закуски или аперитив за празниците. Също така е удобно да го вземете със себе си на пикник или на път. Средната херинга с тегло 400 g ще се нуждае от 200 g моркови, 100 г растително масло, 150-200 г топено сирене, както и сол, подправки и билки на вкус.
Процес на готвене:
- Обелете и нарежете херингата на ситно. За удобство можете да използвате пасатор или месомелачка, но консистенцията на пастета ще бъде по-вискозна.
- Нарежете морковите на парчета и сварете до готовност. След това трябва да се настърже на ситно ренде.
- В един голям контейнер комбинирайте нарязани филета от херинга, моркови, топено сирене и омекотено масло. Подправете сместа със сол и подправки. Можете да изберете всякакъв вид сирене - то е в предястието повече заради консистенцията, отколкото заради вкуса и аромата.
- Остава да се разбърка добре сместа с вилица и мезето е готово. Може да се нанесе директно върху хляб или да се остави в хладилника за една нощ. Също така си струва да се опитате да приготвите отделно тарталети от тесто и да ги напълните с пълнеж от херинга.
Най-богатата паста идва от херинга, осолена у дома с подправки. Всяка риба обаче е подходяща за паста - тя може да се купи като филе без кости.
Можете да намерите рецепти за закуски от херинга със снимки в мрежата или в кулинарни списания, но не се страхувайте да експериментирате. Основното правило за добавяне на този вид риба е, че то прекъсва вкуса и аромата на всички останали съставки. Картофи и други зеленчуци, меки видове сирена, черен хляб и билки се съчетават добре с него. Ако правилно комбинирате компонентите, можете да създадете оригинално авторско ястие и да изненадате гости и близки с него.