Състезаваме се с основното ястие и приготвяме закуски в тарталети
С коняк, шампанско или водка закуските в тарталети са невероятни. Апетитният пълнеж с лека структура не само задоволява глада, но и помага да се усети цялата гама от алкохолни напитки. Оригиналният декор на тарталетките ще внесе свой собствен вкус в празничната трапеза. Освен това такива сладки кошници ще бъдат чудесно допълнение дори към празничната трапеза на деца, които консумират само сок. Лесното приготвяне и ефективността на всички технологични процеси правят това ястие постоянен „гост” на много празници.
Прочетете също: салата с раци и царевица.
Вселена на пълнежи
Цялата тайна на неустоимия вкус на ястията, които се сервират като лека закуска, се крие в прости пълнежи за тарталети. Вафлената основа трябва да се сдвоява добре със салатата. Като пълнител можете да вземете както майонеза, така и зехтин / слънчогледово олио. За невероятни резултати могат да се използват комбинации от следните продукти:
- червен хайвер с пушена сьомга;
- скариди и гъби с твърдо сирене;
- морски дарове с маслини;
- ананас, царевица и пиле;
- печени патладжани, смесени с орехи, извара и копър (сезон с растително масло);
- черен дроб на треска с краставици;
- сирене фета и пресни домати;
- маслини, ананас и пръчки от раци.
Ако свържете малко женска хитрост с този творчески процес, тогава можете да вземете рецепта за всяка известна салата като основа за тарталети за закуски. Същият Оливие или дори кожено палто (разбира се, в смесен вариант) ще бъде добър мач за вафлени кошници. Сега ще бъде подходящо да разгледаме по-оригинални предложения за това ястие.
Корейско "семейство"
Самото име подсказва, че тази салата е базирана на корейски морков. Въпреки това, тя трябва да бъде допълнена с пресни краставици и мариновани гъби. А самият процес на готвене се свежда до прости операции:
- нарежете моркови по корейски (300 г) на парчета с дължина 2 см;
- няколко краставици трябва да се нарязват на тънки ивици (дължина - 1,5 см, дебелина - 2 мм);
- шампиньоните трябва да бъдат изсушени (с помощта на гевгир) и след това нарязани на малки кубчета (200 g);
- комбинирайте всички съставки и смажете с майонеза;
- разлагат се на форми;
- гарнирайте с клончета магданоз или босилек.
По желание добавете сол или черен пипер. По отношение на пикантността обаче това ястие не отстъпва дори на индийските кулинарни шедьоври. И все пак, малко захар ще придаде на този пълнеж незабравим вкус.
Трябва да бъдете особено внимателни, когато добавяте майонеза. За големи обеми са достатъчни няколко лъжици. Салатата не трябва да е прекалено мокра, в противен случай тарталетките бързо ще омекнат и ще се превърнат в жалка пародия.
В руски мащаб
Няма нищо по-добро от националните традиции. В тази връзка закуските в тарталети с херинга са подходящи за празничната трапеза. Леко осолената риба никога не излиза от мода. Освен това мъжете я обожават. Ето защо, въоръжени с тенджери и ножове, жените трябва да направят следното:
- Обелете филето от херинга от филма.Внимателно отстранете костите с пинсета. Нарежете месото на малки парчета от 0,5 см.
- Сварете яйце (2-3 бр.) Твърдо сварено. Смелете го със специална мрежа, за да направите равномерни кубчета.
- Накълцайте младите пера лук. Препоръчително е да изберете клонки с възможно най-тънкото перо.
- Настържете твърдото сирене със средно ренде. В тази версия оригиналният вкус ще придаде сирене Гауда, както и пармезан.
- Обелете сладко-киселата ябълка. Нарежете пулпата на малки парченца.
- Смесете внимателно съдържанието. Подправете с 1-2 супени лъжици майонеза. При необходимост може да се добави малко зехтин.
Поставете получената салата хубаво в кошници. Препоръчително е да направите малък слайд. На всичко отгоре можете да измислите изящна декорация от няколко пера лук или да поставите лъскава маслина. Други украсяват върха на „айсберга“ с капки майонеза. Такива национални закуски в тарталети ще се превърнат в истинска наслада за руската душа. Нещо повече, изискано вино, както и "огън" водка се пие по-меко под него (вж. рецепти за закуски за бюфет).
Вместо зелен лук, можете да сложите лук. За целта се маринова предварително в оцет и вода (1: 3) и се нарязва достатъчно ситно. Солената риба трябва да се накисва в мляко за 4 часа, за да стане филето по-нежно.
С френски акцент
Жулиен с право може да се нарече вкусна и печеливша закуска в тарталети. Фоторецептите ще ви помогнат да го приготвите по най-добрия начин и с минимални загуби на време. Такава необичайна комбинация от вкусове ще изненада не само гостите, но и децата. За да направите храната си възможно най-апетитна, трябва:
- запържете ситно нарязан лук до златисто кафяво с босилек (изсушен);
- добавете към това пържене пилешко филе, предварително нарязано на "миниатюрни" парчета;
- добавете гъби към пържените храни (можете да ги нарежете на кубчета или ленти);
- смесете половин литър сметана с 2 супени лъжици брашно, като разбърквате добре, за да няма бучки;
- изсипете сметаната за гъбите и пилето в тиган и оставете да къкри до 5 минути, докато сместа се сгъсти;
- полученият жулиен трябва да бъде подреден на тарталети, така че съдържанието да е на едно ниво с дъската;
- поръсете отгоре с настърган кашкавал (не много твърд);
- изпратете във фурната за четвърт час (180 ° C), като същевременно се уверите, че кората не е прекалено пържена.
Последният щрих в този натюрморт ще бъде направен от зеленината. Контрастните магданоз или копър ще придадат освежаващ вид на пълнежа на тарталетите (можете да добавите както кориандър, така и босилек към предястие). Освен това зелените на топеното сирене започват да излъчват спиращ дъха аромат.
Горските гъби също могат да се превърнат в алтернатива на шампиньоните, но с едно изменение. Приготвянето им ще отнеме много време. Следователно, първо трябва да изпържите гъбите и едва в края можете да добавите пилешко месо.
Такива деликатеси ще добавят нотки на блаженство и еуфория към празничната атмосфера. В крайна сметка няма нищо по-добро за хората от това да се насладят на божествено вкусна храна. В същото време мнозина ще бъдат покорени от предястия в тарталети с хайвер и червена риба, както и с жулиен. От една страна, това е луксозна комбинация, а от друга, необичайно апетитен деликатес.