Οι τύποι λάχανων είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους κηπουρούς και ακόμη και τους καλλιεργητές λουλουδιών
Σίγουρα έχετε αναρωτηθεί τουλάχιστον μία φορά τι είδους λάχανο να φυτέψετε στη χώρα. Ο ηγέτης του «κήπου» ήταν και παραμένει λευκό λάχανο. Αλλά υπάρχουν ακόμα πολλές ενδιαφέρουσες και βρώσιμες ποικιλίες. Υπάρχουν συνολικά περισσότεροι από 50 τύποι καλλιέργειας και ορισμένοι από αυτούς δεν μοιάζουν καθόλου με λάχανο. Καλλιεργούνται, πρώτα απ 'όλα, για κατανάλωση ή περαιτέρω επεξεργασία.
Αλλά υπάρχουν επίσης πολύ όμορφες διακοσμητικές ποικιλίες που φυτεύονται στους μπροστινούς κήπους. Και επίσης τα είδη ζωοτροφών που χρησιμοποιούνται στη διατροφή των κατοικίδιων ζώων. Τα κοινά χαρακτηριστικά του λάχανου, που είναι εγγενή σε όλες τις παραλλαγές του, είναι ένα σύστημα βάσης. Το εναέριο μέρος αποτελείται από φύλλα, ταξιανθίες και φρούτα σε μορφή λοβού με σπόρους.
Βρίσκω:πώς να μαγειρέψετε φρέσκο κουνουπίδι - μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία
Τύποι λάχανου
Αυτοί είναι οι τύποι λάχανων:
- λευκό λάχανο;
- κοκκινομάλλης;
- Πεκίνο;
- κραμπολάχανο;
- Βρυξέλλες
λευκό λάχανο
Υπάρχουν περισσότερες από 400 ποικιλίες, το κοινό χαρακτηριστικό των οποίων είναι τα μεγάλα πυκνά πιρούνια. Σχηματίζεται στο κέντρο μιας ροζέτας από φύλλα. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν πράσινο κεφάλι λάχανου, αλλά το χρώμα μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο πράσινο. Το λευκό λάχανο μπορεί να ωριμάσει νωρίς, μεσαία ή αργά.
Μπορείτε να φάτε λάχανο ωμά σε σαλάτες, να φτιάξετε πρώτο ή δεύτερο πιάτο από αυτό. Επίσης, το λευκό δοχείο ζυμώνεται και τουρσί. Και οι καθυστερημένες ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρέχοντας προμήθεια βιταμινών.
κόκκινο λάχανο
Στη δομή, αυτή η ποικιλία δεν διαφέρει από τη λευκή. Δένει επίσης σφιχτά πιρούνια. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των ποικιλιών κοκκινομάλλας (και υπάρχουν περισσότερες από 40 από αυτές) είναι το μοβ χρώμα των φύλλων. Σε αυτήν την περίπτωση, οι φλέβες και το κούτσουρο παραμένουν λευκά. Επιπλέον, τα φύλλα έχουν πιο χονδροειδή υφή.
Το μωβ-φρούτο λάχανο χρησιμοποιείται πιο συχνά φρέσκο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, παίρνει ένα άσχημο γκρι χρώμα. Αλλά το τουρσί ή το λάχανο τουρσί δεν χάνει το χρώμα του. Από τα πλεονεκτήματα, πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοιες ποικιλίες αποθηκεύονται περισσότερο από τις λευκές και περιέχουν επίσης περισσότερη βιταμίνη C.
κινέζικο λάχανο
Η πρώιμη ωρίμανση και πολύ χρήσιμο είδος θα σας εκπλήξει με μακριά χαλαρά κεφάλια λάχανου. Τα φύλλα του είναι ευαίσθητα και ζουμερά, με μια όμορφη κυματιστή άκρη. Ταυτόχρονα όμως είναι αρκετά ελαστικά και τραγανά. Το Πεκίνγκ είναι καλό στις σαλάτες γιατί έχει μια λεπτή, ευχάριστη γεύση. Μπορεί επίσης να αλατιστεί και να τουρσί ή να χρησιμοποιηθεί για ρολά λάχανου.
Η καινοτομία του λάχανου Πεκίνου είναι μια ποικιλία με μωβ φρούτα, παρόμοια στο χρώμα με το είδος του κόκκινου λάχανου.
Λάχανο κραμπολάχανου
Πολύ όμορφη θέα με ασυνήθιστα κυματοειδή φύλλα που μαζεύονται σε ένα τέλεια στρογγυλό κεφάλι λάχανου. Τα ίδια τα φύλλα είναι χρωματισμένα σκούρο πράσινο, αλλά οι φλέβες πάνω τους παραμένουν λευκές. Το Savoy δεν είναι ποτέ μεγάλο · κατά μέσο όρο, ένα κεφάλι λάχανου ζυγίζει 1 κιλό, εκτός αυτού, είναι χαλαρό.
Τα πιρούνια αποσυναρμολογούνται εύκολα σε ξεχωριστά φύλλα, τα οποία έχουν γλυκιά γεύση. Ως εκ τούτου, τα ευαίσθητα ρολά λάχανου παρασκευάζονται συχνά από λάχανο κραμπολάχανου.
Λαχανάκια Βρυξελλών
Αυτή η ποικιλία μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ως η μικρότερη, επειδή η κεφαλή του λάχανου έχει διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 5 cm. Αλλά σε ένα φυτό είναι δεμένα μέχρι πενήντα. Το λάχανο φαίνεται ασυνήθιστο: πρώτα ένα ψηλό στέλεχος μεγαλώνει και στη συνέχεια σχηματίζονται πιρούνια σε όλο το μήκος του. Το πάνω μέρος του στελέχους στέφεται με ροζέτα στρογγυλεμένων φύλλων.
Οι Βρυξέλλες έχουν χαρακτηριστική γεύση καρυδιού. Μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί, να προστεθεί σε σούπες και σαλάτες. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει υψηλή αντοχή στον παγετό, αλλά ωριμάζει αργά (στα τέλη Σεπτεμβρίου).
Βρίσκω: Λάχανο Romanesco - τι είναι αυτό;
Τύποι λάχανου με φυλλώδη δομή
Οι πλούσιοι θάμνοι λάχανου μοιάζουν περισσότερο με χόρτο, καθώς δεν έχουν το κύριο χαρακτηριστικό της κουλτούρας - το κεφάλι του λάχανου. Το εναέριο μέρος του φυτού αποτελείται από φύλλα, φαρδιά ή στενά. Χρησιμοποιούνται για φαγητό. Διαφορετικά, οι φυλλώδεις ποικιλίες δεν διαφέρουν από την κεφαλή. Έχουν το ίδιο κεντρικό ριζικό σύστημα, υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Και ακόμη και η αντίσταση στον παγετό είναι στο υψηλότερο επίπεδο.
Δεν έχουν κεφαλή λάχανου, αλλά τέτοιοι τύποι λάχανου μεγαλώνουν ζουμερό φύλλωμα (με φωτογραφία):
- Κινέζικα. Μοιάζει περισσότερο με ροζέτα σαλάτας. Τα φωτεινά πράσινα ωοειδή φύλλα συνδέονται με παχιά λευκά μίσχους που μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Οι πρώιμες ποικιλίες διακρίνονται από την πρώιμη ωριμότητα τους και είναι έτοιμες για κατανάλωση εντός ενός μήνα μετά τη φύτευση. Πιο κοινό στην πώληση Ποικιλία Pak Choi.
- Πολύφυλλος. Διαφέρει από τους Κινέζους με σγουρό φύλλωμα και λεπτότερους μίσχους, οι οποίοι συνδέονται με ένα μικρό στέλεχος. Το χρώμα μπορεί να είναι είτε παραδοσιακά πράσινο είτε απροσδόκητα μοβ.
- Ιαπωνικά. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι τα τεμαχισμένα φύλλα, λεία ή κυματιστά. Μετά την κοπή, είναι σε θέση να αναπτυχθούν γρήγορα.
Το ιαπωνικό λάχανο έχει επίσης άλλα ονόματα: mizuna, πράσινη μουστάρδα, ιαπωνική πράσινη σαλάτα.
Τύποι λάχανου με ταξιανθίες αντί για κεφαλή λάχανου
Ορισμένες ποικιλίες πολιτισμού φαίνονται αρκετά πρωτότυπες. Έχουν ακόμα κεφαλή λάχανου, μόνο δεν αποτελείται από φύλλα, αλλά από μεγάλο αριθμό ταξιανθιών.
Μια ασυνήθιστη δομή μπορεί να φανεί σε εικόνες, για παράδειγμα, λάχανο όπως:
- Χρωματιστά - πολλές πυκνές ταξιανθίες συλλέγονται γύρω από ένα παχύ διακλαδισμένο στέλεχος. Υπάρχουν ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα: λευκό, κίτρινο, μοβ και ακόμη και πορτοκαλί.
- Το Romanesco είναι ένας τύπος κουνουπιδιού, αλλά οι ταξιανθίες του δεν είναι στρογγυλές, αλλά μυτερές. Οι μπουμπούκια συλλέγονται σε σπιράλ και διακρίνονται από μια λεπτή υφή και μια γεύση με κρεμώδη γεύση.
- Μπρόκολο - έχει έναν κεντρικό κορμό, από τον οποίο οι μίσχοι λουλουδιών με μικρούς μπουμπούκια αποκλίνουν προς τα πλάγια. Είναι συχνά χρωματισμένα πράσινα, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με λευκά ή μοβ άνθη. Ωστόσο, το μπρόκολο πρέπει να κοπεί πριν ανοίξουν τα μπουμπούκια.
Kohlrabi - λάχανο, το οποίο έχει βλαστικό φυτό αντί για κεφαλή λάχανου
Ένα γογγύλι που έχει σέρνεται στην επιφάνεια είναι η πρώτη εντύπωση του γογγύλι στον κήπο. Δεν έχει το συνηθισμένο κεφάλι λάχανου, μόνο φύλλα και ακόμη και τότε σε μικρές ποσότητες. Κολλάνε επάνω και στερεώνονται στο στέλεχος σε μακριά μίσχους. Αλλά το στέλεχος δεν είναι μακρύ, αλλά στρογγυλό, ακριβώς όπως ένα γογγύλι. Είναι αυτός που χρησιμοποιείται για φαγητό, με γεύση που μοιάζει με το κούτσουρο ενός λευκού λάχανου, αλλά πιο γλυκό, χωρίς πικρία. Υπάρχουν λευκές, πράσινες και ακόμη και μοβ ποικιλίες. είδος λάχανου.
Λεπτά στελέχη μπορούν να ληφθούν μόνο σε χαλαρά εδάφη.
Διακοσμητικό λάχανο
Το Brassica είναι το όνομα μιας ευέλικτης ποικιλίας λάχανου που μπορεί να υπάρχει τόσο σε παρτέρια όσο και στον κήπο. Οι χρωματιστές ροζέτες μοιάζουν με υπέροχα μεγάλα τριαντάφυλλα που ανθίζουν ακριβώς στο έδαφος. Λευκό, κρέμα, με μοβ ραβδώσεις ή βαθύ μωβ και ακόμη και μπλε ... Τέτοια φυτά θα προσθέσουν φωτεινά χρώματα στον ανθισμένο κήπο. Ειδικά ποικιλίες με κυματοειδή ή τεμαχισμένα φύλλα. Το ύψος των φυτών κυμαίνεται από συμπαγές 20 cm έως εντυπωσιακό 1,3 m. Τα ίδια τα φύλλα μπορούν να μεγαλώσουν έως 60 cm σε μήκος και έως 30 cm σε πλάτος.Επιπλέον, μετά τον πρώτο παγετό, τα φύλλα δεν μαραίνονται και το χρώμα τους γίνεται ακόμα πιο εκφραστικό. Η Brassica θα παρακάμψει πολλά λουλούδια, αντέχοντας τους παγετούς στους -12 ° C.
Το διακοσμητικό λάχανο είναι επίσης βρώσιμο. Τα φύλλα του περιέχουν πολύ σελήνιο, αν και είναι κάπως τραχύ και ελαφρώς πικρό.
Λάχανο
Σχεδόν κανείς δεν θα αναγνωρίσει λάχανο σε μικροσκοπικές ομοιότητες δέντρων με ψηλό στέλεχος και στέμμα κρεμασμένων φύλλων. Φυτεύεται σε ομοιόμορφα κρεβάτια, μοιάζει με σειρά στρατιωτών ή φοινικόδασος. Το Kale έχει μια ασυνήθιστη δομή. Υψηλή, έως 2 μέτρα, ο κορμός είναι χυμώδης, αλλά αρκετά ισχυρός για να μην σπάσει. Η κορυφή του είναι διακοσμημένη με μακριά φύλλα που συνδέονται με μοσχεύματα. Συνήθως έχουν πράσινο χρώμα, αλλά ορισμένα είδη έχουν μια όμορφη μοβ απόχρωση.
Στην επικράτεια της πατρίδας μας, καλλιεργούνται διαφορετικοί τύποι λάχανων για ζωοτροφές. Αλλά η πιο κοινή ποικιλία είναι η Βέκα.
Ο σκοπός της καλλιέργειας αυτού του λάχανου είναι ξεκάθαρος από το όνομα. Πηγαίνει να ταΐζει βοοειδή, καθώς και φτερωτούς κατοίκους της θυγατρικής φάρμας. Τρώνε και τα φύλλα και τους μίσχους. Ταυτόχρονα, όσον αφορά τη διατροφική αξία, το λάχανο αφήνει ακόμη και τις καλλιέργειες καλαμποκιού και ρίζας. Ένα άλλο πλεονέκτημα της καλλιέργειας είναι η υψηλή απόδοση (έως 8 σεντ από 0,1 εκτάρια) και η ανεπιτήδευτη. Λόγω του ανεπτυγμένου ριζικού συστήματος, τα φυτά δεν φοβούνται τις βραχυπρόθεσμες ξηρασίες. Επίσης, δεν θα βλάψουν τις φυτεύσεις και τους παγετούς, έως -10 ° C. Η συγκομιδή ωριμάζει το φθινόπωρο και η συγκομιδή πραγματοποιείται το Νοέμβριο. Αυτό καθιστά δυνατή τη σίτιση των ζώων με πράσινα τρόφιμα μέχρι το χειμώνα.