Σπιτικό μαρμελάδα κρασί σύμφωνα με απλές συνταγές
Κάθε σπίτι διαθέτει παλιά παρασκευάσματα φρούτων και μούρων στους κάδους του. Προκειμένου να μην τα πετάξετε, οι τριπλές νοικοκυρές φτιάχνουν κρασί από μαρμελάδα στο σπίτι. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών γρήγορου μαγειρέματος, ώστε όλοι να μπορούν να επιλέξουν τη μέθοδο μαγειρέματος που τους αρέσει περισσότερο. Αλλά για ένα σπιτικό ποτό να διατηρήσει τη γεύση του για πολλά χρόνια, πρέπει να γνωρίζετε τις γενικές αρχές της προετοιμασίας και να ακούσετε τις συμβουλές των οινοποιών.
Αρχές μαγειρικής
Γενικές αρχές:
- Το νερό, η μαρμελάδα και η ζάχαρη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σπιτικού κρασιού.
- Αντί για μαγιά κρασιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες ή ρύζι. Περιέχουν φρουκτόζη και η διαδικασία ζύμωσης είναι πιο γρήγορη.
- Το κρασί παρασκευάζεται μόνο σε γυάλινες φιάλες, καθώς κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας το αλκοόλ εισέρχεται σε χημική αντίδραση με πλαστικό και μετά την κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.
- Για να εκκενώσετε τα αέρια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σφραγίδα νερού ή λαστιχένιο γάντι.
Μπορείτε να φτιάξετε κρασί από ζυμωμένη μαρμελάδα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει καλούπι στην επιφάνεια. Τα σπόρια των μανιταριών δίνουν στο κρασί μια δυσάρεστη επίγευση και μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα.
Σπιτικό μαρμελάδα κρασί, οι καλύτερες συνταγές
Χρειάζεται λίγη προσπάθεια και χρόνος για να φτιάξετε κρασί. Τηρώντας ορισμένους κανόνες και ακολουθώντας τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα όμορφο, νόστιμο κρασί με ισχύ 10-15%.
Κρασί σμέουρων
Υπάρχει μαρμελάδα βατόμουρου σε σχεδόν κάθε σπίτι. Αλλά τι μπορεί να γίνει εάν η μαρμελάδα έχει υποστεί ζύμωση; Όλα είναι πολύ απλά, για να μην πετάξετε το κενό, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο, αρωματικό ποτό.
Συστατικά:
- μαρμελάδα - 1 κιλό
- νερό - 2,5 l;
- ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
Παρασκευή:
- Ένα κενό μούρο τοποθετείται σε ένα καθαρό μπουκάλι 3 λίτρων και χύνεται νερό. Όλα αναμιγνύονται καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αποκοιμηθείτε ρύζι.
- Ένα γάντι ή σφραγίδα νερού τοποθετείται στο βάζο. Εάν χρησιμοποιείται ιατρικό γάντι, δημιουργούνται μικρές τρύπες για να διαφύγουν τα αέρια.
- Το μπουκάλι τοποθετείται σε σκοτεινή γωνία για 1 μήνα.
- Εάν το γάντι ξεφουσκώσει, τότε η διαδικασία μαγειρέματος έχει τελειώσει και το ποτό μπορεί να φιλτραριστεί μέσω τυροκομείου ή κόσκινου.
- Το χυμένο κρασί είναι φελλό και αφαιρείται για άλλη μια εβδομάδα.
Το κρασί φιλτράρεται ξανά πριν από τη χρήση.
Κρασί μαρμελάδας φραουλών στο σπίτι
Το κρασί που παρασκευάζεται από μαρμελάδα στο σπίτι έχει ένα όμορφο χρώμα, ευχάριστη γεύση με νότες φράουλας.
Θα χρειαστείτε:
- μαρμελάδα - 1 λίτρο
- υγρό - 2 l;
- σταφίδες χωρίς σπόρους - 250 g.
Παρασκευή:
- Οι φιάλες πλένονται με διάλυμα σόδας.
- Βάζουμε τη μαρμελάδα και γεμίζουμε με ζεστό νερό.
- Ρίχνουμε σταφίδες και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
- Ένα τρυπημένο γάντι τοποθετείται στο λαιμό και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.
- Μετά το τέλος του σχηματισμού αερίου, το κρασί αποχύνεται και χύνεται σε καθαρά μπουκάλια.
Το παρασκευασμένο κρασί είναι φελλό και αποθηκεύεται για 1,5 μήνες σε σκοτεινό μέρος.
Κρασί μήλου
Το ποτό συνδυάζει μια ευχάριστη μυρωδιά και γλυκόξινη γεύση. Ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας και επιδόρπια.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μαρμελάδα - 1,5 l;
- νερό - 3 l;
- αλκοολική μαγιά - 20 g.
Πώς να φτιάξετε κρασί από μαρμελάδα:
- Η μαγιά διαλύεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
- Ένα παρασκεύασμα μήλου τοποθετείται σε ένα μπουκάλι, προστίθεται μαγιά και αφαιρείται σε μια σκοτεινή γωνία.
- Μια μέρα μετά την έναρξη της εξέλιξης του αερίου, προσθέστε νερό.
- Ένα μπουκάλι νερού τοποθετείται στη φιάλη και αφαιρείται για 30 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
- Μετά το τέλος της ζύμωσης, το κρασί διηθείται και χύνεται σε ξεχωριστές φιάλες.
- Εάν το παρασκευασμένο ποτό είναι ελαφρώς πικρό ή όξινο, μπορείτε να προσθέσετε 50 g ζάχαρης ανά λίτρο προϊόντος.
- Φιλτράρετε ξανά πριν από τη χρήση.
Αποθηκεύστε το κρασί σε δροσερό μέρος.
Σπιτικό σπιτικό μαρμελάδα κρασί χωρίς ζάχαρη
Μια γρήγορη συνταγή για μαγείρεμα. Το τελικό ποτό μπορεί να δοκιμαστεί σε 1,5 μήνες.
Για να φτιάξετε κρασί από παλιά μαρμελάδα στο σπίτι θα χρειαστείτε:
- οποιαδήποτε ζυμωμένη μαρμελάδα - 3 l;
- υγρό - 5 l;
- ρύζι - 250 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
- Προσθέστε ένα γλυκό κομμάτι και βράστε για 5-10 λεπτά.
- Μετά τη διάλυση της ζάχαρης, το υγρό χύνεται σε ένα έτοιμο δοχείο.
- Το ρύζι χύνεται, ένα γάντι τοποθετείται στο λαιμό.
- Η Τάρα τοποθετείται σε μια σκοτεινή γωνία.
- Η τελική λιχουδιά χύνεται σε ξεχωριστά δοχεία μέσω κόσκινου ή γάζας.
Αρωματικό κρασί από παλιά μαρμελάδα
Συχνά οι νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν παλιά μαρμελάδα στο μαγείρεμα. Μάταια, αφού κάνει μια νόστιμη, αρωματική λιχουδιά που ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας και επιδόρπια.
Προϊόντα:
- μαρμελάδα - 1 κιλό
- νερό - 1 l;
- σταφίδες - 100 g.
Τεχνολογία παραγωγής:
- Ένα βάζο τριών λίτρων πλένεται με διάλυμα σόδας και αποστειρώνεται.
- Το νερό βράζει και ψύχεται.
- Η μαρμελάδα χύνεται σε ένα μπουκάλι, προστίθεται νερό.
- Όλα αναμιγνύονται καλά και απομακρύνονται σε μια σκοτεινή γωνία.
- Μετά από μια εβδομάδα, το πολτό διαχωρίζεται από το βούτυρο.
- Ένα λαστιχένιο γάντι τοποθετείται στη φιάλη και αφαιρείται για 1,5 μήνες σε μια σκοτεινή γωνία για ζύμωση.
Μετά το τέλος της προετοιμασίας, το κρασί χύνεται σε αποστειρωμένα μπουκάλια και αφήνεται για αρκετούς μήνες σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Παρά τον μακρύ χρόνο προετοιμασίας, το κρασί από μαρμελάδα στο σπίτι αποδεικνύεται νόστιμο, με ένα όμορφο χρώμα και ένα αξέχαστο άρωμα.
Κρασί βερίκοκου
Νόστιμο εμπλουτισμένο κρασί με ένα λεπτό, λεπτό άρωμα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μαρμελάδα βερίκοκου - 1 l;
- νερό - 1 l;
- ζάχαρη - 100 g.
Βιομηχανοποίηση:
- Βάλτε μαρμελάδα σε καθαρό δοχείο, ρίξτε υγρό και προσθέστε ζάχαρη.
- Αφού η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, το μπουκάλι κλείνει με καπάκι και τοποθετείται σε σκοτεινό δωμάτιο.
- Μετά από 2 εβδομάδες, όταν ο πολτός ανεβαίνει, φιλτράρετε το ποτό και προσθέστε 50 g ζάχαρης.
- Ένα γάντι τοποθετείται στο λαιμό, 50 g ζάχαρης χύνεται και επιστρέφεται στην αρχική του θέση.
- Μετά από 90 ημέρες, το τελικό ποτό αποχύνεται και τοποθετείται στο ψυγείο.
Το σπιτικό μαρμελάδα κρασί είναι ένα ισχυρό, αρωματικό προϊόν που ταιριάζει καλά με το κρέας και τα ψάρια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιά κρασιού, ρύζι ή σταφίδες για να επιταχύνετε το μαγείρεμα.
Το τελικό ποτό αποθηκεύεται σε γυάλινη φιάλη σε δροσερό μέρος.