Как да си направим вкусно сливово вино: стъпки, описание, снимки

Сливовото вино с богат аромат и необичаен вкус се харесва на повечето ценители на тази напитка. Най-популярен е в полусладки и полусухи варианти. Тази алкохолна напитка е перфектна с месо и сладкиши. Съставът му на рафтовете на магазините обаче не винаги е направен от естествени съставки. По-долу има няколко опции за приготвяне на собствено вино от слива у дома.

Виното може да се направи от абсолютно всички сортове сливи. Независимо дали става въпрос за жълти, сини или зелени сливи, крайният резултат идва със специфичен вкус и аромат. И все пак се предпочитат тъмните сортове, от тях обикновено се прави вино. Трудно е да се изцеди сок от тези плодове, така че приготвянето на вино изисква няколко етапа на филтриране, преди да бъде напълно приготвено. Преди да започнете работа, откъснатите плодове трябва да се пържат на слънце в продължение на няколко часа. Трябва да се мият само твърде мръсни плодове, а относително чисти не трябва да се пипат.

Прочетете също: как да отворя бутилка вино без тирбушон?

Класическата рецепта за сливово вино

Сливовото вино у дома се приготвя лесно и без значителни финансови разходи. Достатъчно е да съберете 1 кг зрели плодове, да купите захар, да комбинирате всичко, а останалото е въпрос на време.

Стъпки за готвене:

1. Отстранете семената от узрелите сливи и ги превърнете в кашиста композиция с помощта на смачкване. Налейте толкова вода, колкото се получи пюрето (1: 1). Покривайки с марля или лек памучен плат, оставете сам за 3 дни.
2. След определеното време сливовото пюре трябва да се превърне в два компонента: сок и пулп. Последните трябва да се изхвърлят, но сокът, филтрирайки, се изпраща в отделен контейнер за ферментация.
3. За да получите сухо вино, добавете 200 грама (1 чаша) захар в бутилка сливова течност. Тези, които искат да усетят вкуса на десертното вино, трябва да увеличат количеството захар и да добавят 300 - 360 грама. След добавяне на захар контейнерът трябва да се разклати добре, така че да се разтвори напълно.
4. Необходимо е да се постави гумена медицинска ръкавица на гърлото на контейнера, на пръста на която да се направи малка пункция с игла. Оставете настрани на сенчесто място за 1,5 месеца. През това време трябва да има стайна температура без очевидни промени - 20-25 градуса по Целзий.
5. Изсипете ферментиралото вино в друга бутилка и херметично затворете. След шест месеца облачният състав трябва да се филтрира. За да се получи прозрачно вино без суспензия, отлежаването му трябва да бъде поне 3 години.

Готовността на виното се определя от състоянието на ръкавицата на врата. Изправената позиция и въздухът вътре показват непълна ферментация. Издутата ръкавица означава, че процесът е приключил.

Една проста рецепта за домашно вино от сливи може да бъде малко ситост благодарение на добавянето на стафиди. За да направите това, изсипете стафидите с топла вода, покрийте със захар и оставете за 4 дни.

В бъдеще виното се нуждае не от самите стафиди, а от получената течност от него. След дадените дни сместа се филтрира, за да се получи определена течност, която се смесва със сливовия сок. Освен това процесът на готвене се извършва на обичайните етапи.

Прочетете също:домашно грозде вино стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецепта за японско сливово вино

Японското сливово вино се прави от плодовете на японската слива (кайсия).За едно питие трябва да съберете 1 кг незрели сливи. Вкусът на виното ще бъде тръпчив и сладък. За създаване на алкохол по японска рецепта ще помогне плодов алкохол (шочу) в количество от 1 литър, както и планинска захар - половин килограм.

Стъпки за готвене:

1. Измийте зелените плодове и внимателно отстранете ямката с клечка за зъби или подобна.
2. Измийте голям буркан, обработете с алкохол и поставете сливи в него. Поръсете ги със захар и ги покрийте с шочу.
3. Затворете контейнера и го преместете в хладно помещение, чиято температура трябва да бъде 16-20 градуса. На всеки два дни тинктурата трябва да се разклаща в продължение на един месец. След това разклащайте веднъж на всеки две седмици през останалите 5 месеца. Пълното време за готвене е шест месеца.

Увеличаването на времето за приготвяне на виното го прави по-ярък на цвят и по-богат на вкус всеки ден.

Рецепта за вино от китайска слива

Виното от китайска слива се прави от същите плодове на дървото Уме, но по малко по-различна технология. Китайците обичат да го насищат с други вкусове, за да получат най-отдалечения резултат от стандартна напитка.

Стъпки за готвене:

1. Измийте слива, подсушете я леко.
2. Отстранете костта с клечка за зъби.
3. Покрийте със захар и потопете всичко в плодов алкохол.
4. След кратка инфузия в сливово вино можете да добавите следните добавки на вкус: мед, листа от зелен чай, листа от перала. Запечатайте съставките за една година. През това време разбърквайте периодично бъдещото вино. След една година прецедете напитката, добавете порция към вкуса на сливовия сок и я бутилирайте за още 5 години.
5. Виното е готово!

Всяко сливово вино, независимо от периода на отлежаване, има утайка на дъното. Това е характеристика на напитката от слива, за която не бива да се разстройвате. Готовото вино не е по-лошо от стандартното грозде и идеално допълва месни ястия и сладка трапеза.