Кокосовото брашно като алтернатива на пшеницата: ползи, вреди и употреба
Кокосовото брашно все по-често се включва в диетата на нашите граждани. Хората се замислят за ползите от продуктите, които консумират. Обикновеното пшенично брашно е с високо съдържание на глутен и анти-хранителни вещества. Тези съединения имат вредно въздействие върху метаболитния процес и пречат на усвояването на полезни и хранителни вещества. Един от аналозите на пшеничен продукт може да бъде кокосовото брашно. Притежава не само екзотичен вкус, но и редица полезни свойства.
Ползи от кокосовото брашно
Сред другите могат да се разграничат следните:
- Високото съдържание на несмилаеми фибри стимулира храносмилането. При системното използване на такова брашно в храната се подобрява чревната перисталтика, нормализира се кръвообращението и се отстраняват излишните остатъци от храна.
- Лауриновата мастна киселина има мощен антисептичен ефект върху цялото тяло, помага в борбата с болестотворните гъбички и укрепва имунната система. Също така, това вещество е полезно при диабет, проблеми с теглото, хипертония.
- Продуктът е много полезен за хора, които страдат от непоносимост към глутен.
- С помощта на кокосово брашно може да се повишат нивата на тестостерон. Такава диета ще помогне на спортисти, които се стремят да изграждат мускули.
- Благодарение на голямото количество калций и магнезий, той укрепва зъбите, костите и има благоприятен ефект върху нервната система.
- Почиства тялото от токсини, премахва излишния холестерол, а също така помага за справяне с канцерогените. Много жени използват този продукт в детокс диетата си.
С изключителна предпазливост си струва да използвате кокосово брашно за хора с индивидуална непоносимост към тази ядка, както и за тези, които имат слабо черво.
Как да си направим домашно кокосово брашно
Мнозина се чудят как да си приготвите кокосово брашно сами? Този процес е прост. Трябва ви зрял кокос и само литър чиста вода.
За да получите брашно, трябва да направите няколко прости последователни стъпки:
- Използвайте тирбушон или друго устройство, за да направите дупка в черупката.
- Изцедете течността в удобен съд. Това ще направи оригиналния лед за коктейли.
- Кокосът трябва да бъде увит в парче мек плат или ленена торба и внимателно счупен с помощта на чук или точилка. Това се прави най-добре на пода на дървена дъска. Дръжте кокоса здраво, за да не нараните пръстите си.
- С помощта на остър нож внимателно изрежете пулпата и я обелете от кафявата кожа, която ще се вижда от външната страна на всяко парче.
- Поставете приготвената каша в блендер и залейте с гореща преварена вода. Сега трябва да зададете най-бързия режим и да превърнете пулпата в хомогенна каша.
- Когато изстине, го увийте в парче марля и отцедете течността. Мляко изсипете в чист съд, покрийте и охладете. Той е полезен за приготвяне на вкусни десерти.
- Покрийте листа за печене с пергамент (не може да се използва фолио). Поставете пулпата върху нея на равномерен слой. Задайте температурата на не повече от + 80 градуса. Това е достатъчно, за да може пулпата постепенно да се дехидратира и да изсъхне. Целият процес отнема не повече от 45 минути. Кокосовите люспи ще изсъхнат напълно и няма да изгорят.
- Повторно смилане на сух кокос в блендер и се изсипва в херметически затворени контейнери (пластмасови контейнери или стъклени буркани за зърнени култури).
Съдържанието на калории в кокосовото брашно е 400 kcal на 100 грама. Тази цифра е малко по-висока от тази на пшеничен продукт.
Кокосово брашно в готвенето
Може да се използва за печене. Бисквити, кексчета, палачинките са много нежни. Тестото е въздушно, леко и се топи в устата.
За да направите печени изделия от кокосово брашно вкусни, трябва да следвате някои правила:
- Пресейте брашното през фино сито.
- По-добре е да добавите течен сироп вместо гранулирана захар.
- Тестото трябва да се приготви предварително, възможно е през нощта. До сутринта ще се увеличи значително по обем.
- Ще са необходими повече яйца, отколкото ако се използва пшеничен продукт. Ако приготвяте извара с кокосово брашно, по-добре е да добавите бели, разбити на силна пяна.
- Печените продукти се готвят достатъчно бързо, така че трябва периодично да ги проверявате.
- Не използвайте студено брашно, в противен случай тестото ще се „свие“.
Кокосовото брашно е интересна алтернатива на пшеничното брашно. Има прахообразна текстура и е идеален за всички видове печени изделия. Съхранявайте продукта на сухо място в затворен съд, тъй като кокосовите влакна абсорбират добре влагата. Човек трябва само да се опита да направи торта от кокосово брашно или нещо друго, а нови кулинарни шедьоври ще завладеят всички.